Maulbeere Wellington - Morus

Der Morus hybride 'Wellington' ist ein schöner Baum mit dichtem, anmutigem Astwerk und großen Blättern in einem wunderschönen glänzenden Grün. Im Sommer produziert er großzügig hervorragende Früchte in purpur-schwarzer Farbe, die gleichzeitig saftig, süß und subtil säuerlich sind. Der Baum hat auch einen ästhetischen Charme: Mit zunehmendem Alter bekommt der Stamm eine rötlich-violette Maserung mit metallischen Reflexen. Er verträgt Kälte und Trockenheit gut, was ihn für mittlere bis große Gärten in ganz Frankreich geeignet macht. Er bevorzugt gut durchlässige und relativ tiefe Böden und bevorzugt einen sonnigen Standort.

Der Morus hybride 'Wellington', auch bekannt als Morus nigra 'Wellington' auf Lateinisch, gehört zur Familie der Maulbeergewächse. Diese Familie, die hauptsächlich in den tropischen oder subtropischen Regionen der Welt vorkommt, umfasst verschiedene Gattungen wie Ficus sowie dekorative Bäume und Sträucher wie den Broussonetia papyrifera (Maulbeerbaum oder Papiermaulbeerbaum) oder den Maclura pomifera (Osagedorn). Der Mûrier Wellington ist das Ergebnis einer Kreuzung zwischen Morus rubra und Morus alba und gilt als eine der besten Maulbeerbaum-Sorten, die im Versuchszentrum für Obst in New York entwickelt wurden. Er wurde ursprünglich auf dem Grundstück von Richard Wellington in New York entdeckt. Der Baum hat anfangs eine aufrechte Wuchsform, breitet sich jedoch im Laufe der Zeit aus und erreicht eine Höhe von 10 Metern und eine Breite von 6 bis 7 Metern. Er bildet eine breite, dichte Krone aus, wenn er ausgewachsen ist. Seine Langlebigkeit und attraktive Silhouette verleihen diesem Baum einen malerischen Charakter, wenn er älter wird.
Die Blätter dieses Baumes sind laubabwerfend und wechselständig angeordnet, sie werden bis zu 20 cm lang. Sie sind auf der Oberseite dunkelgrün und rau, während die Unterseite flaumig und heller ist. Ihre herzförmige Form ist mit gezackten oder gelappten Rändern verziert. Im Herbst nehmen sie gelbe Töne an, bevor sie im Winter abfallen. Von Mai bis Juni ist dieser kleine Baum mit winzigen weißen Blüten in Form von Kätzchen bedeckt, die bei Insekten sehr beliebt sind. Diese Blüten entwickeln sich allmählich an den diesjährigen Trieben. Die relativ späte Blütezeit für einen Maulbeerbaum vermeidet effektiv das Risiko von Spätfrösten im April.

Der Mûrier Wellington ist ein hochproduktiver und selbstfruchtbarer Baum, der keine andere Sorte zur Bestäubung benötigt. Die Reifung der Früchte erstreckt sich über mehrere Wochen von Juli bis September, so dass sie je nach Reifegrad gestaffelt geerntet werden können. Die zylindrischen, kugelförmigen Früchte werden bis zu 2,5 bis 3 cm lang und reifen von rot zu dunkelviolett. Sie enthalten einen saftigen, süßen und leicht säuerlichen Fruchtfleisch. Die Früchte, die von kurzen Stielen getragen werden, ähneln stark den Brombeeren (Rubus fruticosus), daher der homonymische Zusammenhang im Namen. Vorsicht, diese Beeren können abführend wirken und ihre Farbstoffe können hartnäckige Flecken verursachen. Sie sind reich an Antioxidantien, Vitaminen B und C sowie Mineralstoffen (Eisen, Calcium und Magnesium) und enthalten etwa 50 kcal/100g. Vögel erfreuen sich ebenfalls gerne an dieser Nahrung.

In der Küche: Die Früchte sollten geerntet werden, sobald sie eine schwarze Farbe und volle Reife erreicht haben, da sie sonst zu sauer sind. Die Ernte erfordert große Sorgfalt. Der Verzehr sollte schnell erfolgen, da die Früchte schnell verderben, obwohl das Einfrieren eine geeignete Option ist. Die Maulbeeren sind vielseitig einsetzbar und können roh oder gekocht genossen werden. Sie eignen sich hervorragend zur Zubereitung von Gelees, Marmeladen, Sirupen, Sorbets, Tartes und Chutneys. Für ein originelles Aperitif-Erlebnis können Sie einen Cocktail aus der Kombination des Geschmacks der schwarzen Maulbeere mit der Frische des Basilikums ausprobieren.

Der 'Wellington' Maulbeerbaum ist ein wunderschöner Baum mit großzügigem Schatten, dichtem, üppigem, laubabwerfendem Laubwerk. Er ist robust und kann Hitze und Trockenheit standhalten. Er verträgt leichte, sandige und kalkhaltige Böden, die tiefgründig und gut drainiert sein sollten, weder zu feucht noch zu trocken, und gedeiht in sonniger Lage. Es ist jedoch ratsam, den Baum nicht über einem häufig begangenen Weg zu pflanzen, da die Früchte hartnäckige Flecken verursachen können. Mit einem Stamm, der mit einer dunklen, tief gefurchten Rinde bedeckt ist, strahlt dieser Maulbeerbaum sowohl rustikalen als auch raffinierten Charme aus und zeichnet sich durch eine markante Persönlichkeit aus.