Tomate Cristal

Die Kristall-Tomate ist eine hochwertige Gemüsesorte mit schönen Trauben von scharlachroten Früchten mit glänzender Haut und dunklem, festem Fruchtfleisch. Die Frucht wiegt durchschnittlich 120 g und eignet sich perfekt für jede Art von Zubereitung. Sie wird besonders gerne in Salaten verwendet, aber aufgrund ihrer gleichmäßigen Größe und Form eignet sie sich auch gut zum Füllen.
Diese Sorte sollte so früh wie möglich gestützt werden, da sie schnell eine Höhe von 2 m erreicht. Die RHS hat ihre Qualitäten mit dem begehrten Garden Merit Preis ausgezeichnet. Kristall ist eher früh zu säen, von Februar bis April, und kann von Juni bis September genossen werden.

Die Tomate stammt aus Südamerika und Zentralamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren kamen. Wir sind immer noch erstaunt über die Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff 'Tomate' stammt von den Inkas ab und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht der Pflanze. Es gibt Früchte in allen Farben außer vielleicht blau, in allen Formen und Größen. Die alten Sorten sind Pflanzen mit unbestimmtem Wachstum und können zwei Jahre lang leben. Neuere Sorten haben ein determiniertes Wachstum und hören auf zu wachsen, wenn sie zu einem Busch werden, so dass sie nicht gestützt oder geleitet werden müssen.

Die Tomate ist eines der vielen Lebensmittel, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Paprika. Es hat jedoch länger gedauert, bis sie unseren Gaumen erreicht hat. Denn lange Zeit wurde sie wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut. Man hielt sie aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächs, für giftig. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie zu einem festen Bestandteil unserer Küche.

Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze in tropischen Klimazonen, die in unseren Breiten wie eine Einjährige angebaut wird. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, unscheinbare gelbe Blüten, die in Trauben angeordnet sind und zu Früchten werden.

Es muss zugegeben werden, dass ihre Frucht sehr hübsch ist und den Gemüsegarten angenehm bunt macht. Sie hat auch viele nährstoffreiche Eigenschaften. Wenig kalorienreich wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie insbesondere eine sehr interessante Verbindung: das Lycopin, ein starkes Antioxidans. Und je länger die Tomate gekocht wird, desto mehr davon wird freigesetzt. Sie zeichnet sich auch durch ihren hohen Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Heutzutage sind ihre geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Qualitäten unbestritten. Für den Gärtner ist die Tomate eines der unverzichtbaren Gemüse des Sommers. Er muss sich nur fragen, wofür er sie verwenden möchte, um sich unter den vielen vorhandenen Sorten zurechtzufinden. Soll sie in Salaten, Saucen oder direkt vor Ort verzehrt werden? Soll sie gekocht werden? Die Antwort hängt natürlich von der durchschnittlichen Sommerbesonnung in der Region ab, in der sich der Garten befindet. Keine Sorge, die Auswahl ist groß und es gibt für jede Situation die passende Tomate! Und obwohl Tomaten viel Sonne und Wärme brauchen, benötigen sie nicht unbedingt viel Platz. Daher sollten Sie nicht darauf verzichten, sie in einem Behälter auf Ihrem Balkon anzubauen, wobei Sie sich für Sorten mit kleinen Früchten entscheiden sollten. Achtung, unreife Früchte, Stängel und Blätter enthalten Solanin und dürfen nicht verzehrt werden.

Die Ernte: Je nach Sorte vergehen zwischen dem Umpflanzen und der Ernte 50 bis 100 Tage. Es gibt keinen sicheren Trick, um im Voraus zu sagen, dass eine Tomate vollständig gereift ist. Die Ernte erfolgt, wenn sie mindestens die Farbe angenommen hat, die angekündigt wurde, und wenn ihre Textur, während sie fest bleibt, leicht weich wird. Um sie besser aufzubewahren, sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelchstiel ernten.

Die Aufbewahrung: Tomaten halten sich umso kürzer, je höher ihr Wassergehalt ist. Sie können ein paar Tage lang im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder an der Luft aufbewahrt werden. Um sie länger zu halten, können Sie verschiedene Zubereitungsmethoden wie Tomatenkonserven, getrocknete Tomaten, Saucen, gefrorene Früchte, Konserven, Marmeladen oder Säfte in Betracht ziehen. Wir lieben es, sie zu kandieren, denn es ist so einfach und lecker: Schneiden Sie die Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie die Hälften mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und dann bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde lang backen. Nehmen Sie die Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Trick: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls aufgrund von Wetterbedingungen oder bestimmten Krankheiten zu minimieren. Um dem Phänomen der 'Blossom End Rot' entgegenzuwirken - dies ist keine Krankheit, sondern ein Kalziummangel - sprühen Sie eine Klette-Mazeration, die reich an Kalzium ist, auf Ihre Pflanzen. Beim Umpflanzen sollten Sie den Stiel bis zu den ersten Blättern eingraben. Dadurch wird das Wurzelsystem angeregt und eine gute Ernte von Früchten gewährleistet. Die erfolgreichen Kombinationen im Garten sind oft die gleichen auf dem Teller. Dies ist ein guter Merksatz, um sich daran zu erinnern, dass Tomaten und Basilikum gut zusammenpassen.

Die Kristall-Tomate ist eine hochwertige Gemüsesorte mit schönen Trauben von scharlachroten Früchten mit glänzender Haut und dunklem, festem Fruchtfleisch. Die Frucht wiegt durchschnittlich 120 g und ist perfekt für jede Art von Zubereitung. Sie wird besonders gerne in Salaten verwendet, aber aufgrund ihrer gleichmäßigen Größe und Form eignet sie sich auch gut zum Füllen.
Diese Sorte sollte so früh wie möglich gestützt werden, da sie schnell eine Höhe von 2 m erreicht.

Die RHS hat ihre Qualitäten mit dem begehrten Garden Merit Preis ausgezeichnet. Kristall ist eher früh zu säen, von Februar bis April, und kann von Juni bis September genossen werden.