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Kartoffeln
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Die Kartoffel - Solanum tuberosum - aus der Familie der Nachtschattengewächse ist ein unverzichtbares Wurzelgemüse im Gemüsegarten und auf dem Teller. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die als einjährige Pflanze angebaut wird und Knollen als Speicherorgane entwickelt. Drei große Kategorien von Kartoffeln existieren nebeneinander: festkochende Sorten - Kartoffel Charlotte -, mehligkochende Sorten oder vorwiegend festkochende Sorten - Kartoffel Mona Lisa. Sie werden je nach ihren Eigenschaften für Gratin, im Ofen, als Pellkartoffeln, Pommes frites, gefüllt, etc. ausgewählt. Die Kartoffel ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, Kohlenhydraten und Proteinen. Sie ist daher zu einem wesentlichen Bestandteil der Ernährung in vielen Teilen der Welt geworden.
Schauen Sie sich auch unseren umfassenden Artikel "Die Kartoffel: Anbau, Kultur, Ernte" an.
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