Ingwer pflanzen: Ingwer einfach ziehen

Der bei Feinschmeckern und Liebhabern der asiatischen Küche beliebte Ingwer ist für seinen aromatischen Geschmack und seine medizinischen Eigenschaften bekannt. Der Ingwer ist eine ursprünglich aus Asien stammende tropische Pflanze, die aus ihrem Rhizom wächst. Dieses wird als Gewürz oder Beilage verwendet. Gerieben, gehackt oder in feinen Streifen verfeinert Ingwer herzhafte Gerichte, Desserts und Sushi mit seinem scharfen, zitronigen Geschmack. Die Ingwerpflanze liebt Wärme (etwa 25 °C) und Feuchtigkeit. Sie bildet lange grüne Blätter, die bis zu einem Meter hoch werden können. Wenn Sie sich fragen, wie Sie Ingwer pflanzen, können Sie Ingwer im Haus oder im Freien anbauen, sofern Sie seine Bedürfnisse berücksichtigen. Ob Sie Ingwer im Freiland kultivieren oder Ingwer im Topf pflanzen möchten – befolgen Sie unsere praktischen Tipps. Entdecken Sie jetzt unsere Anleitung, mit der Sie Ingwer zu Hause ganz einfach zum Keimen bringen können!

Ingwer auswählen und vorbereiten 

Die richtige Ingwerpflanze auswählen

• Wählen Sie frische, feste und fleischige Ingwerrhizome aus, die möglichst bereits kleine Knospen tragen.
• Wenn Sie Ingwer erfolgreich zum Keimen bringen möchten, vermeiden Sie Rhizome, die trocken wirken. 
• Sie können Ingwer bei Promesse de fleurs kaufen oder ihn in der Obst- und Gemüseabteilung eines Lebensmittelgeschäfts erwerben. Bevorzugen Sie Rhizome aus biologischem Anbau. 

Ingwer zum Keimen vorbereiten

• Manche empfehlen, das Rhizom zu Hause zunächst 24 Stunden lang in einem mit lauwarmem Wasser gefüllten Gefäß einzuweichen, bevor Sie es pflanzen. 
• Bevor Sie pflanzen, bringen Sie das Ingwerrhizom zum Keimen, indem Sie es über ein Glas mit Wasser legen. Das Rhizom sollte dabei zur Hälfte im Wasser liegen. Sie können Streichhölzer oder Zahnstocher in das Rhizom stecken, um es wie eine Avocado an seinem Platz zu halten. 
• Ingwer kann je nach Temperatur zwischen 5 und 15 Tagen bis zum Beginn der Keimung benötigen. Je wärmer es ist (etwa 22–28 °C), desto schneller keimt das Rhizom. Das Ingwerstück muss außerdem ausreichend hell stehen, darf jedoch keiner direkten Sonne ausgesetzt sein.

Wann pflanzen Sie Ingwer?

• Für die Kultur im Topf (empfohlen) pflanzen Sie das Ingwerrhizom am besten im Frühjahr, von März bis Juni. Sie können es jedoch zu jeder Jahreszeit pflanzen. 
• Für die Kultur im Freiland (nur in Regionen mit warmen Sommern) bringen Sie das Rhizom im Februar oder März zum Keimen und pflanzen es im Mai ins Freiland. Der Boden muss dann ausreichend erwärmt sein.

Ideale Bedingungen für den Anbau von Ingwer

Sobald Ihr Ingwer gekeimt ist, fühlt er sich in einer leichten und drainierenden Erde oder in einem entsprechenden Substrat wohl. Die Ingwerpflanze benötigt einen sonnigen bis halbschattigen Standort, damit sie sich gut entwickelt. Für den Anbau sind hohe Temperaturen von etwa 25 °C erforderlich. Im Freiland lässt sich Ingwer nur in Regionen mit ausreichend warmen Sommern kultivieren. Andernorts müssen Sie Ingwer im Topf pflanzen.

Wie können Sie Ingwer im Topf anbauen?

Ingwer ist frostempfindlich. Wenn das Klima in Ihrer Region eine Pflanzung direkt im Garten nicht zulässt, kultivieren Sie ihn am besten im Topf.

Benötigtes Material

• 1 gekeimtes Ingwerrhizom
• Breiter, tiefer Topf mit mindestens 30 cm Durchmesser
• Blumenerde
• Sand
• Pflanzensprüher

Schritt-für-Schritt-Anleitung

• Nehmen Sie einen breiten und tiefen Topf mit mindestens 30 cm Durchmesser. Der Topf muss ein Abzugsloch besitzen.
• Geben Sie eine Schicht Kies oder Tongranulat auf den Topfboden, damit überschüssiges Wasser gut ablaufen kann.

• Füllen Sie den Topf mit einem drainierenden Substrat aus einer Mischung aus Blumenerde und Sand.

• Legen Sie das gekeimte Ingwerrhizom auf die Oberfläche und bedecken Sie es zur Hälfte mit Erde. Knospen, die noch nicht grün sind, müssen ebenfalls mit Erde bedeckt werden.

• Gießen Sie den Ingwer und achten Sie anschließend darauf, dass die Blumenerde feucht bleibt. Vermeiden Sie jedoch Staunässe, damit das Rhizom nicht fault.
• Stellen Sie den Topf an einen warmen und feuchten Platz mit einer Temperatur von etwa 25 °C, zum Beispiel in ein beheiztes Gewächshaus.
• Nach etwa einem Monat erscheinen die ersten grünen Triebe. Wenn sie sich gut entwickelt haben, können Sie häufiger gießen, damit das Substrat stets leicht feucht bleibt.
• Bei schönem Wetter können Sie den Topf ins Freie stellen. Wählen Sie einen hellen Standort ohne direkte Sonne.
• Stellen Sie den Topf im Haus in die Nähe eines Fensters, jedoch ohne direkte Sonne, zum Beispiel an ein nach Osten oder Westen ausgerichtetes Fenster. Sie können die Ingwerpflanze auch an ein Südfenster stellen, wenn Sie es mit einer Gardine abschirmen.

Wie pflanzen Sie Ingwer im Garten?

Benötigtes Material

• 1 gekeimtes Ingwerrhizom
• Kleine Pflanzschaufel oder Pikierstab

Schritt-für-Schritt-Anleitung

• Wenn Ihr Ingwer gekeimt ist und sowohl Triebe als auch Wurzeln gebildet hat, können Sie ihn ins Freiland pflanzen, sofern der Boden ausreichend erwärmt ist.
• Gießen Sie die junge Ingwerpflanze reichlicher, sobald die Stängel gut entwickelt sind.

Wie und wann ernten Sie Ihren eigenen Ingwer?

• Sie können Ihre neuen Rhizome ernten, sobald die Stängel Ihrer Ingwerpflanze trocken und gelb werden. Das ist etwa 6 bis 9 Monate nach der Pflanzung der Fall. 
• Graben Sie die Rhizome vorsichtig aus.
• Schneiden Sie die Stängel und Wurzeln ab. Waschen Sie die Rhizome anschließend unter fließendem Wasser, um die Erde zu entfernen.
• Am besten verzehren Sie Ingwer frisch und bewahren ihn nicht zu lange auf, damit sein aromatischer Geschmack erhalten bleibt. Sie können ihn jedoch im Kühlschrank lagern oder einfrieren.