Zwerg Sauerkirsche Griottier Juliet - Prunus cerasus

Die Sauerkirsche Juliet ist eine selbstfruchtbare Zwerg-Sauerkirsche, die für ihre außergewöhnliche Winterhärte, ihren geringen Wuchs und ihre großen dunkelroten Sauerkirschen geschätzt wird. Im Gegensatz zu den klassischen Sorten, die oft nur zum Kochen verwendet werden, bringt ‚Juliet‘ Früchte hervor, die süß genug sind, um bei voller Reife frisch verzehrt zu werden. Ihr Geschmack bleibt jedoch typisch nach Sauerkirsche, mit einer feinen Säure, die sehr geschätzt wird in Säften, Torten, Konfitüren und Desserts. Die Pflanzung erfolgt vorzugsweise im Herbst für eine Ernte von Ende Juli bis August.

Die Sauerkirsche Juliet gehört zur Familie der Rosengewächse. Es handelt sich um einen Hybrid zwischen der Sauerkirsche, Prunus cerasus, und der Kugelkirsche, Prunus fruticosa. Ihr erster Elternteil ist eine Art, die ursprünglich aus dem Kaukasus stammt, in Europa eingebürgert und seit langem kultiviert wird. Der zweite, eher strauchig wachsende, ist von Mitteleuropa bis zum Kaukasus in offenen, trockenen bis mäßig frischen Lebensräumen verbreitet, oft auf kalkhaltigen oder steinigen Böden. ‚Juliet‘ vereint diese beiden Erbgüter: die Frucht der europäischen Sauerkirsche und die Kompaktheit, Genügsamkeit und Kälteresistenz der Kugelkirsche.

Diese Sorte wurde von der Universität von Saskatchewan in Kanada im Rahmen der im 20. Jahrhundert begonnenen Arbeiten an winterharten Kirschbäumen der Prärie entwickelt. Die Romance-Serie, zu der ‚Juliet‘ gehört, umfasst insbesondere ‚Romeo‘, ‚Cupid‘, ‚Valentine‘ und ‚Crimson Passion‘. Das Ziel war es, niedrigere, leichter zu erntende Sorten zu erhalten, die gut an kalte Klimazonen angepasst sind und größere, farbintensivere und süßere Früchte als traditionelle Sauerkirschen hervorbringen. ‚Juliet‘ wurde 2004 unter der Nummer 21-32-0 verbreitet und 2006 offiziell benannt.

Es ist ein Obststrauch mit rundlichem, dichtem Wuchs, der mehrere Stämme entwickelt. Diese buschige Wuchsform erleichtert die Ernte. Die Blätter sind sommergrün: Sie vergilben und fallen im Herbst ab. Die Blüte findet im Frühling statt, von April bis Mai je nach Region. Die Blüten sind weiß, einfach und in Büscheln an den Zweigen angeordnet. Sie erscheinen vor oder während des Austriebs des Laubes. Die Sorte ‚Juliet‘ ist selbstfruchtbar: Eine einzige Pflanze genügt, um Früchte zu erhalten.

‚Juliet‘ trägt schneller Früchte, wenn sie als Busch erzogen wird. Je nach Alter der Pflanze und den Kulturbedingungen können die ersten Sauerkirschen innerhalb von zwei bis fünf Jahren nach der Pflanzung erscheinen; eine reichlichere Ernte ist ab dem vierten oder fünften Jahr zu verzeichnen. Die Pflanze ist in kalten Regionen gesund. In feuchtem Klima kann sie anfällig für die üblichen Kirschbaumkrankheiten sein, insbesondere Monilia und Blattfleckenkrankheit. Ein leichter Rückschnitt, ein gut durchlässiger Boden, das Entfernen von mumifizierten Früchten und eine luftige Verzweigung verringern diese Risiken. Blattläuse, Vögel und je nach Region die Kirschessigfliege können ebenfalls Probleme an reifen Früchten verursachen.

Die Früchte von ‚Juliet‘ sind große, runde Sauerkirschen mit einem Gewicht von 4,5 bis 5 g. Ihre rote Haut wird bei voller Reife sehr dunkelrot bis bordeauxrot. Das Fruchtfleisch ist ebenfalls rot, saftig, mit einer guten Balance zwischen Zucker und Säure. Man sollte sie nicht pflücken, sobald sie rot werden: Sie gewinnen an Aroma und Süße, wenn sie eine sehr dunkle Farbe annehmen. Ihr Geschmack ist vollmundig, fruchtig, mit dem säuerlichen Charakter von Sauerkirschen, aber weniger beißend als bei den alten, sehr sauren Sorten.

Die Ernte findet von Ende Juli bis August statt, je nach Region mehr oder weniger früh. Die Früchte werden geerntet, wenn sie dunkelrot bis bordeauxrot, bei den reifsten fast schwarz sind. Die Kirschen halten sich recht gut an den Zweigen; es ist unnötig, ja sogar schade, sie zu früh zu ernten. Ernten Sie bei trockenem Wetter, mit dem Stiel, wenn die Früchte einige Tage warten müssen.

Lagerung: Frische Sauerkirschen sind nur kurz haltbar, etwa eine Woche im Kühlschrank in einem luftigen Behälter oder einem perforierten Beutel. Sie lassen sich sehr gut einfrieren, ganz oder entsteint. Sie können auch schnell zu Fruchtpüree, Konfitüren, Säften, Sirup, Früchten im eigenen Saft oder Trockenfrüchten verarbeitet werden.

In der Küche: ‚Juliet‘ wird frisch verzehrt, wenn die Früchte gut reif sind. Ihr rotes, saftiges und süß-säuerliches Fruchtfleisch eignet sich auch sehr gut für Torten, Clafoutis, Kompotte, Konfitüren, Gelees, Sorbets, Säfte und Kirschen im Sirup. Sie behält beim Kochen jedoch einen echten Sauerkirschcharakter: Farbe, Aroma, Frische. Sie eignet sich auch für traditionellere Zubereitungen wie Kirschen in Schnaps, Saucen für mildes Wild oder Desserts mit dunkler Schokolade.

Im Garten: Pflanzen Sie die Sauerkirsche ‚Juliet‘ an einem sonnigen Standort, in einen fruchtbaren, durchlässigen Boden, der im Sommer eher frisch, aber niemals staunass ist. Sie eignet sich für kleine Obstgärten, Berggärten, niedrige Obsthecken und Nutzgärten. Halten Sie den Boden in den ersten Jahren unkrautfrei, mulchen Sie großzügig und gießen Sie bei Trockenheit.
Kombinieren Sie sie mit der Apfelbeere ‚Hugin‘, kompakt, sehr winterhart und im Herbst dekorativ, mit der Jostabeere ‚Jostaberry‘, einfach und produktiv, sowie mit dem Gemeinen Bocksdorn Lycium barbarum Princess Tao®, interessant wegen seiner vitaminreichen Beeren im August. Diese kleinen Obststräucher benötigen wenig Pflege und liefern gestaffelte Ernten vom Frühsommer bis in den Herbst.