Punica granatum Salavatski - Granatapfelbaum

Der Punica granatum ‘Salavatski’ ist ein interessanter Granatapfelbaum aufgrund seiner Winterhärte und wird als Saftsorte geschätzt. Kräftig und ertragreich in einem recht warmen Klima, liefert dieser selbstfruchtbare Obstbaum im Herbst große Granatäpfel mit saftigen Kernen und harten Samen, deren granatroter Saft einen angenehm süß-säuerlichen Geschmack bietet. Man pflanzt ihn in einen Familienobstgarten, eine Fruchthecke oder einen mediterranen Garten. Er trägt besser in Regionen, in denen der Herbst noch recht warm ist.

Diese Kultivar gehört zur Familie der Lythraceen. Die Wildart, oder Granatapfelbaum, ist in West- und Zentralasien verbreitet, von der Nordosttürkei bis nach Pakistan, mit Vorkommen im Iran, in Afghanistan, im Kaukasus, in Turkmenistan und Tadschikistan.

'Salavatski', auch R8 oder Rus 8 genannt, ist eine in Turkmenistan ausgewählte Selektion. Sie wird zu den sogenannten russischen Granatapfelbäumen gezählt, einer Gruppe, die für ihre bessere Kälteresistenz und ihren regelmäßigeren Fruchtansatz in für den Anbau weniger günstigen Klimazonen geschätzt wird. Es ist ein kleiner sommergrüner Baum, der viele Jahre lebt, mit buschigem und verzweigtem Wuchs. Diese Sorte erreicht 2,50 bis 3 m Höhe bei ähnlicher Breite. Ihr Wachstum ist mittelschnell, bei jungen Exemplaren kräftiger. Die Zweige sind fein, manchmal leicht dornig; die Rinde nimmt mit dem Alter grau-beige, etwas unregelmäßige Töne an. Der Baumstumpf kann einige Wurzelschösslinge bilden, die man entfernen sollte, wenn man einen freien Stamm erhalten möchte. Das frische, glänzend grüne Laub besteht aus schmalen, länglichen Blättern, die gegenständig oder in kleinen Büscheln angeordnet sind. Es verfärbt sich gelb, bevor es im Herbst abfällt. Die Blüte erscheint je nach Klima von Juni bis August. Die dicken, gekräuselten, orangeroten Blüten erscheinen hauptsächlich an den Zweigenden. Einige sind fruchtbar, andere nur männlich: ein teilweiser Blütenabfall ist normal. Die Bestäubung erfolgt mit Hilfe von Insekten.

Die Früchte reifen meist im Oktober, in mediterranen Regionen auch früher. Sie sind rund, von guter Größe, mit gelb-rosafarbener, oranger oder rötlicher Schale. Die Kerne, von hellrosa bis granatrot, liefern reichlich Saft, fruchtig, süß-säuerlich. Die Samen sind fest bis halbfest: Man kann sie mitverzehren, aber ‘Salavatski’ eignet sich besser zum Entsaften als zum Verzehr als Granatapfel mit weichen Kernen.
Seine Granatäpfel eignen sich auch für andere Verwendungen: Salate, Konfitüren, Sirupe oder als Beilage zu herzhaften Gerichten.

Wie viele Obstbäume trockener Klimate entwickelt dieser Kultivar ‘Salavatski’ ein kräftiges Wurzelsystem, das Trockenheit verträgt, sobald die Pflanze etabliert ist, aber er meidet staunasse Böden. Eine gewisse Menge Wasser ist jedoch notwendig, um größere und saftigere Früchte zu erhalten.