Garten-Melde Copper Plume - Atriplex hortensis

Die Garten-Melde Copper Plume wird sowohl für ihr essbares Blattwerk, das dem Spinat ähnelt, als auch für ihre violett geflügelten Fruchtähren, die in Blumensträußen sehr schön aussehen, angebaut. Sie ist eine anspruchslose einjährige Pflanze von großer Größe, die fast 2 Meter hoch werden kann. Sie findet ihren Platz im Gemüsegarten oder in einem sonnigen Beet. Sie wird vor Ort gesät, nach den letzten Frösten, von März bis Juli, für eine Ernte von Juli bis September.

Ursprünglich aus Zentralasien und Sibirien stammend, gehört die Garten-Melde oder Atriplex hortensis zur Familie der Gänsefußgewächse, wie ihr Cousin, der Spinat. Wie dieser ist sie ein Blattgemüse, das im Mittelalter seine Glanzzeit hatte. Sie ist unter verschiedenen Namen bekannt: Garten-Melde, Garten-Melde, Riesen-Spinat oder auch Falscher Spinat. Diese einjährige Pflanze mit schnellem Wachstum kann zwischen 1 und 2,5 m hoch werden. Die Sorte 'Copper Plume' erreicht etwa 1,8 bis 2 m Höhe. Ihre Blätter, dunkelgrün mit violetten Adern, sind gleichzeitig essbar und dekorativ. Sie werden wie Spinat zubereitet: roh im Salat, kurz gedünstet oder als Gratin, in Pasteten, Ravioli... Wie ihr berühmter Cousin ist sie kalorienarm und enthält viele Ballaststoffe, Vitamin C und Mineralstoffe. Arroche-Blätter, die reich an Oxalsäure sind, sollten von Menschen mit Nierensteinen nur in Maßen verzehrt werden. Daher ist es nur natürlich, dass Atriplex hortensis Copper Plume ihren Platz im Gemüsegarten findet.

Aber sie kann auch gut in ein Beet integriert werden. Pflanzen Sie sie hinten, denn sie bildet schnell eine hohe aufrechte Büschel. An den Enden dieser Stängel bilden sich Blütenähren, die 30 bis 40 cm lang werden können. Jede Blüte verwandelt sich in eine kleine violette geflügelte Frucht, die sehr dekorativ ist. Einmal getrocknet, normalerweise gegen Ende des Sommers, machen diese Ähren in Ihren Blumenarrangements Eindruck. Sie halten etwa 6 bis 7 Tage in der Vase.

Ernte: Pflücken Sie die Blätter nach Bedarf, je nach ihrem Wachstum. Die ersten Ernten erfolgen normalerweise 4 Monate nach der Aussaat. Verbrauchen Sie die Blätter schnell nach der Ernte. Das Einfrieren ist nach einem 3-minütigen Blanchieren der Blätter in gesalzenem kochendem Wasser möglich.