Garten-Melde Blonde Bio - Atriplex hortensis

Die Garten-Melde ist eine einjährige krautige Pflanze, die seit langem wegen ihrer blassgrünen Blätter, die denen von Spinat ähneln, angebaut wird. Es handelt sich um eine Gemüsepflanze, die leicht anzubauen ist und eine hohe Wuchshöhe von bis zu zwei Metern erreichen kann. Sie wird von März bis Juli gesät und von Juli bis September geerntet.

Ursprünglich aus Zentralasien und Sibirien stammend und zur Familie der Gänsefußgewächse gehörend, ist die Arroche ein sehr altes Blattgemüse, das im Mittelalter häufig angebaut wurde, bevor es vom Spinat verdrängt wurde. Ihr lateinischer Name ist Atriplex hortensis, sie ist unter verschiedenen Namen bekannt: Garten-Melde, Kultivierte Melde, Riesen-Spinat oder Falscher Spinat. Es handelt sich um eine einjährige Pflanze mit schnellem und spektakulärem Wachstum, ihr Wuchs ist aufrecht und ihre Höhe variiert zwischen 1 und 2,5 Metern. Ihr geriffelter Stängel ist mit großen wechselständigen Blättern besetzt, deren Farbe je nach Sorte variiert.

In der Küche werden die Blätter der Arroche wie Spinat zubereitet: Die Blätter können roh in Salaten oder schnell gedünstet, gratiniert oder in Pasteten verwendet werden. Ihr Geschmack passt sehr gut zu dem von Sauerampfer. Es handelt sich um ein kalorienarmes Gemüse, das reich an Ballaststoffen, Vitamin C und Mineralstoffen ist. Aufgrund seines Gehalts an Oxalsäure sollte es jedoch bei Menschen mit Nierensteinen in Maßen konsumiert werden.

Die Arroche ist anspruchslos und gedeiht auf einem eher armen oder vorher gedüngten Boden und bei halbschattiger Exposition. Ihre einzige Schwäche besteht darin, dass sie bei Trockenheit schnell in Samenbildung geht. Um diesem kleinen Nachteil entgegenzuwirken, empfehlen wir, die Aussaat über einen längeren Zeitraum zu verteilen.

Ernte: Die Blätter werden je nach Bedarf im Laufe ihres Wachstums geerntet. Die ersten Ernten erfolgen in der Regel 4 Monate nach der Aussaat.

Lagerung: Die Arroche lässt sich nicht gut im Kühlschrank aufbewahren, da sie dazu neigt, weich zu werden. Es ist ratsam, sie einige Stunden nach der Ernte zu verzehren. Sie kann jedoch nach 3 Minuten Blanchieren in gesalzenem kochendem Wasser eingefroren werden.

Der Gärtner-Tipp: Um den Unkrautjäteaufwand zu reduzieren, empfehlen wir, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich in Kombination mit Laub. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch die Bewässerung.

Bio-Saatgut oder "AB" stammt von Pflanzen, die ohne Pestizide (Insektizide, Herbizide) angebaut werden. Dieses Saatgut wird auch nach der Ernte nicht behandelt. Es trägt das AB-Label und ist von Ecocert zertifiziert, einer unabhängigen Organisation.