Die Natur ist manchmal großzügig, und plötzlich hängen in Ihrem Garten zahlreiche Trauben an der Weinrebe. Ist die Weintraube nicht ohnehin ein Symbol für Überfluss? Diese kleinen süßen, manchmal säuerlichen Früchte werden oft frisch verzehrt, halten sich an der Luft jedoch nicht sehr lange. Es gibt allerdings verschiedene Methoden, um Weintrauben haltbar zu machen und zu verarbeiten, sodass Sie sie das ganze Jahr über genießen können. Entdecken Sie, wie Sie Weintrauben haltbar machen.
Bevor Sie beginnen:
Wir wissen inzwischen alle, dass Pestizide gesundheitsschädlich sind. Verwenden Sie daher möglichst Weintrauben, die ohne Pflanzenschutzmittel und nach biologischen Methoden angebaut wurden, oder Trauben aus Ihren eigenen Weinreben.
Weintrauben im Kühlschrank aufbewahren
Haltbarkeit: 5 Tage.
Methode:
Legen Sie Ihre Weintrauben in das Gemüsefach Ihres Kühlschranks. Damit sie vor Feuchtigkeit geschützt sind, legen Sie sie im Sinne einer abfallarmen Aufbewahrung auf Küchenpapier oder ein sauberes Tuch. Wenn Ihr Kühlschrank kein Gemüsefach besitzt, verwenden Sie eine luftdicht verschließbare Dose. Kontrollieren Sie Ihre Traube von Zeit zu Zeit und entfernen Sie beschädigte Beeren. Nehmen Sie die Weintrauben eine Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, damit sich ihr Geschmack und ihre Aromen entfalten können.
Weintrauben in einer Flasche aufbewahren
Haltbarkeit: bis zu 1 bis 4 Monate
Methode:
Eine einfache Methode für die Haltbarkeit über mehrere Wochen bis mehrere Monate.
1- Ernten Sie die Weintrauben in der Mitte eines sonnigen Tages und lassen Sie ein Stück Rebe daran.
2- Entfernen Sie anschließend beschädigte Beeren mit einer Schere. Nehmen Sie außerdem hier und da einige weitere Beeren heraus, damit die Luft besser durch die Traube zirkulieren kann.
3- Füllen Sie eine Glasflasche mit Wasser und geben Sie ein Stück Aktivkohle hinein.
4- Tauchen Sie das Ende der Rebe in das Wasser, ähnlich wie bei einem Blumenstrauß. Lassen Sie die Traube an der Flasche herunterhängen. Die Haltbarkeit verlängert sich zusätzlich, wenn die Traube frei hängt.
5- Stellen Sie die Flasche mit den Weintrauben anschließend an einen lichtgeschützten, kühlen Ort mit einer Temperatur zwischen 9 und 13 °C. Der Raum sollte jedoch nicht zu feucht sein, damit sich keine Fäulnis bildet.
6- Entfernen Sie regelmäßig beschädigte Beeren. Unter geeigneten Lagerbedingungen können Sie die Weintrauben mehrere Wochen lang und sogar bis Weihnachten genießen.
Hinweis: Um Schimmelbildung zu vermeiden, sollten Sie die Traube erst unmittelbar vor dem Verzehr waschen.
Weintrauben in Einmachgläsern aufbewahren
Haltbarkeit: mehrere Monate
Methode:
Hierfür werden die Weintrauben mit Sirup eingekocht und sterilisiert, ähnlich wie bei der Haltbarmachung eines Obstsalats.
1- Waschen Sie die Weintrauben und lösen Sie die Beeren von den Trauben. Lassen Sie sie anschließend in der Sonne oder auf einem sauberen Tuch trocknen.
2- Füllen Sie die Weintrauben in ein Einmachglas mit Gummiring. Vergessen Sie nicht, das Glas und den Gummiring vor Beginn zu sterilisieren.
3- Bringen Sie in einem Topf 1 Liter Wasser zum Kochen und lösen Sie darin 50 g Zucker auf.
4- Gießen Sie den kochenden Sirup direkt über die Weintrauben im Glas.
5- Verschließen Sie die Gläser anschließend und sterilisieren Sie sie, indem Sie sie in einen großen Topf oder einen Einkochautomaten mit Wasser stellen. Lassen Sie das Wasser 20 Minuten lang kochen.
6- So halten sich Ihre Weintrauben vor dem Öffnen mehrere Monate. Nach dem Öffnen sind sie im Kühlschrank noch eine Woche haltbar.
Bereiten Sie Rosinen zu
Haltbarkeit: mehrere Monate
Kernlose Weintrauben halten sich besonders gut und lange, wenn Sie die Beeren trocknen. Außerdem verfeinern Rosinen Joghurt und Müsli. Sie schmecken aber auch zum Aperitif, zum Frühstück oder als Dessert. Die Zahl der Rezepte und Gerichte, denen sie Geschmack und Süße verleihen, ist nahezu unüberschaubar: Salate, Tajines, Couscous, Rührkuchen und viele andere köstliche Kuchen! Möchten Sie es ausprobieren?
→ Entdecken Sie unsere Anleitung: Wie stellt man Rosinen selbst her?
Weitere Ideen zum Haltbarmachen
Es gibt zahlreiche Rezepte mit Weintrauben, mit denen Sie für Abwechslung sorgen können, wie Weintraubenmarmelade, Weintraubensaft oder auch Weintraubenessig! Und wie könnte man die köstlichen Fruchtpasten, leckeren Rührkuchen, Süßigkeiten und Gelees vergessen? Lassen Sie Ihrer Fantasie und Kreativität freien Lauf! Sie können die Trauben auch einfach an der Weinrebe hängen lassen und je nach Bedarf etwa einen Monat lang nach und nach ernten. Sobald die Beeren zu reif werden, freuen sich die Vögel über den süßen Genuss.
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