Agastache foeniculum - Duftnessel

Die Agastache foeniculum (Anis-Ysop), auch bekannt als Fenchel-Ysop, Anis-Hyssop oder Großer Ysop, ist eine sehr schöne, winterharte Staude, die oft als einjährig angebaut wird. Es ist eine große und schöne duftende Pflanze mit aromatischen Blättern und Blüten, die im Sommer lange, besonders nektarreiche, lila Kerzen bildet. Perfekt für wildere Bereiche im Garten, wird sie auch als Gewürzpflanze verwendet. Diese Agastache kann sich spontan dort aussäen, wo sie sich wohlfühlt.

Die Agastache foeniculum ist eine Pflanze aus der Familie der Lippenblütler, die ursprünglich aus Nordamerika stammt. In der Natur und im Garten kreuzt sie sich leicht mit anderen Agastache-Arten und sät sich reichlich aus. Sie erreicht je nach Boden und Klima eine Höhe von 50 cm bis 1,20 m und bildet eine aufrechte, krautige Horstform. Ihre kantigen Stängel sind oben graugrün und unten weißlich, dünn und lang, mit grob gezahnten Rändern, 8 cm lang, behaart und verströmen einen Duft nach Anis und Minze. Sie wird hauptsächlich wegen der Schönheit und des nektarreichen Charakters ihrer langen Blütenstände kultiviert, die von Juli bis Oktober erscheinen. Die kleinen, zweilippigen Röhrenblüten sind in dichten, 4 bis 8 cm langen endständigen Ähren gruppiert und verströmen einen intensiven Anisduft. Im von den Bienen gesammelten Honig aus diesen Blüten ist ein zarter Anisduft zu finden. Die Wildform hat blaue Blütenblätter, violette Kelche und Tragblätter. Die oberirdische, sommergrüne Vegetation erscheint im Frühling und verschwindet im Winter.

Der Anis-Ysop ist eine sehr robuste Pflanze und leicht in jedem gut durchlässigen Boden anzubauen, auch kalkhaltig und tonig. Ihr Wurzelstock verträgt kurze Fröste bis etwa -7°C. Sie findet ihren Platz in natürlichen oder ländlichen Beeten oder im Gemüsegarten, wo sie Thymian, Bohnenkraut, Kerbel oder Basilikum begleiten kann. Getrocknete Blüten halten sich lange in Blumensträußen. Die Blätter werden traditionell in der Küche verwendet, um Anis zu ersetzen, oder getrocknet für Tee.