10 Maissorten für den Gemüsegarten

Zuckermais 'Golden Bantam' mit bestem Geschmack

Der Zuckermais ‚Golden Bantam‘ ist eine alte, traditionelle Sorte nordamerikanischer Herkunft. Sie ist mittelfrüh und für den guten Geschmack ihrer Körner bekannt. Es handelt sich um eine nicht hybridisierte Sorte. Jeder Maisstängel bildet ein bis zwei 15 bis 20 cm lange Kolben mit 8 Reihen sehr süßer, besonders dicker, goldgelber Körner.

Der Mais ‚Golden Bantam‘

Da die Milchreife recht kurz ist, werden die Kolben rasch geerntet, sobald sie reif sind. Lässt man diesen Zeitraum verstreichen, verlieren die Körner an Zartheit. Bis zur Reife vergehen etwa 75 Tage.

Die Pflanzen erreichen eine Höhe von 1,50 bis 2 m.

Die Aussaat erfolgt von März bis Juni, die Ernte von Juli bis Oktober.

Weißer Astarac-Zuckermais: alte Sorte aus Südwesten

Der weiße Astarac-Mais ist eine alte Sorte aus der Region Astarac zwischen Gers und Hautes-Pyrénées. Traditionell wurde sie zum Mästen von Gänsen und Enten sowie für die Gerser Suppe verwendet.

Dieser Mais bildet etwa 13 cm lange, perlmuttweiße Ähren mit ebenfalls weißen, glänzenden, harten und leicht glasigen Körnern. Die Ähren weisen einen Proteingehalt von etwa 10 % auf und machen ihn zum proteinreichsten Mais. Jede Ähre hat 11 bis 12 Reihen mit durchschnittlich 24 Körnern. Die Pflanze wird über 2 m hoch.

Astarac-Mais (©La Ferme de Sainte-Marthe)

Die eher späte Sorte ist trockenheitsverträglich, reagiert jedoch empfindlich auf Wetterkapriolen. Sie wird von April bis Juni ausgesät und im September geerntet.

Diese Sorte wird hauptsächlich für Grieß und Mehl verwendet, eignet sich aber auch als Tierfutter.

Zuckermais 'Miner', frühe Sorte

Der Zuckermais ‚Miner‘ zeichnet sich durch Robustheit, Winterhärte und Trockenheitsverträglichkeit aus. Er bildet mittelgroße Kolben mit hellgelben bis weißen Körnern, die besonders zart, weich und milchig sind. Ihr süßer Geschmack ist sehr aromatisch. Die Körner des Zuckermaises ‚Miner‘ können roh oder in Wasser bzw. Dampf gegart verzehrt werden. Sie schmecken im Salat mit Vinaigrette oder als Bestandteil einer Gemüsepfanne.

Der Mais ‚Miner‘ (©La Ferme de Sainte-Marthe)

Diese eher frühe Sorte wird von Mitte Mai bis Mitte Juni ausgesät und von Mitte August bis Mitte Oktober geerntet.

Zuckermais 'Tasty Sweet Trophy F1': sehr süße Körner

Mais ‚Tasty Sweet Trophy F1‘: Frühe, kältetolerante Hybridsorte. Aussaat April–Juni, Ernte ab August. 2 m hoch, gelborange Kolben, süß und saftig.

Mais 'Snobaby', ein Mini-Süßmais

Der Mais Snobaby macht seinem Namen alle Ehre: Er bildet nur 5–10 cm kleine Ähren, die in der asiatischen Küche beliebt sind. Sie werden unreif geerntet.

Die hellgelben Körner haben einen sehr milden Geschmack. Sie werden roh oder im Wok gegart zu Schweine-, Kalb- oder Rindfleisch gegessen. Auch eingelegt sind sie beliebt.

Mini-Mais ‚Snobaby‘ wird von April bis Mai für eine Ernte ausgesät.

Gelber Mais 'Amarillo', Sorte aus Mittelamerika

Der Zuckermais ‚Amarillo‘ ist eine alte Sorte aus Mittelamerika, genauer aus der Region Chiapas in Mexiko. Sie zeichnet sich sowohl durch den Geschmack ihrer Körner als auch durch ihre Optik aus. Tatsächlich bildet sie lange Ähren in einem schönen Goldgelb.

Der Mais ‚Amarillo‘ (©La Ferme de Sainte-Marthe)

Die großen Körner sind vom Hartmaistyp und reich an Eiweiß und Stärke.

Dieser Mais wird in der Milchreife oder als Zuckermais geerntet. Dann ist er weniger süß. Die Sorte eignet sich ideal zum Verzehr gekochter Maiskörner.

Die Aussaat erfolgt im Mai, die Ernte von August bis Oktober.

Mais 'Fraise': speziell für Popcorn

Der Mais ‚Fraise‘, eine aus den USA stammende Sorte, ist ausgesprochen ungewöhnlich! Schon wegen ihrer höchstens ein Meter hohen Pflanzen, die jeweils zwei bis drei Ähren bilden. Auch ihre kleinen, runden Ähren, die an Erdbeeren erinnern, sind außergewöhnlich. Selbst ihre Größe ist bemerkenswert: Sie werden 5 bis 6 cm lang.

Mais ‚Fraise‘ (©La Ferme de Sainte-Marthe)

Die Körner haben eine schöne dunkelrote Farbe, die im Gemüsegarten sehr dekorativ wirkt. Sie werden hauptsächlich als salziges oder süßes Popcorn verzehrt.

Dank ihrer geringen Größe eignet sich diese Sorte sehr gut für den Anbau im Topf. Die Aussaat erfolgt im Mai und Juni, die Kultur von August bis Mitte Oktober.

Mais 'Tom Pouce': klein, aber frühreif!

Der Mais ‚Tom Pouce‘: Zwergsorte (50–70 cm) für Kübel. Zwei hellgelbe Ähren je Pflanze, getrocknet ideal als Popcorn. Aussaat April–Juni, Ernte August–September.

Mais 'Mergoscia': ideal für Polenta

Der Mais ‚Mergoscia‘ ist eine traditionelle Sorte aus Mergoscia im Schweizer Kanton Tessin. Jede Pflanze bildet meist zwei Kolben mit dicht sitzenden, goldgelben Körnern, die sehr schmackhaft sind.

Die pflegeleichte Sorte liebt Sonne und Wärme.

Dank ihrer Zusammensetzung eignen sich die Körner ideal zur Herstellung von Polentamehl.

Aussaat: April bis Mai. Ernte: August bis Oktober.

Bunter Mais – nur zur Dekoration

Der mehrfarbige Mais begeistert mit schönen Ähren aus Körnern in überraschenden, warmen und vielfältigen Farben. Die Ähren sind etwa 15 bis 20 cm lang. Getrocknet dienen sie als dekorative Elemente im Haus.

Der mehrfarbige Mais (©La Ferme de Sainte-Marthe)

Diese kräftige Sorte wird bis zu 2 m hoch. Die Pflanzen sind im Ziergarten ein echter Blickfang und schaffen farbige Vertikalen oder spenden im Gemüsegarten Gemüse Schatten.

Aussaat: Mitte Mai bis Mitte Juni; Ernte: Mitte August bis Mitte Oktober.