Der Zitronenstrauch, auch Zitronenverbene oder Duftverbene genannt, ist eine aromatische und Heilpflanze, die für ihren köstlichen Zitronenduft geschätzt wird. Seit der Antike werden ihm zahlreiche wohltuende Eigenschaften zugeschrieben. Seine Blätter können frisch oder getrocknet für beruhigende und verdauungsfördernde Aufgüsse sowie zum Würzen kleiner Gerichte verwendet werden. Außerdem helfen sie im Sommer dabei, Mücken fernzuhalten, oder lassen sich zu duftenden Potpourris für das Zuhause verarbeiten! Im Garten begeistert der Zitronenstrauch mit seiner weißen oder malvenfarbenen Blüte im Sommer, die bestäubende Insekten anlockt. Da er sehr frostempfindlich ist (-8 bis -10 °C), kultivieren Sie ihn je nach Klima im Topf oder im Freiland. Damit Sie ihn das ganze Jahr über nutzen können, ist das Trocknen eine ideale Lösung. Entdecken Sie die verschiedenen Methoden, um Zitronenstrauch zu trocknen und richtig aufzubewahren!
Was ist der Zitronenstrauch?
Der Zitronenstrauch (Lippia citriodora und Aloysia triphylla) ist ein mehrjähriger Unterstrauch, der eine Höhe von bis zu 3 m erreichen kann. Er stammt aus Südamerika, insbesondere aus Peru. Häufig wird er mit der Melisse verwechselt, die ebenfalls „Zitronenmelisse“ genannt wird. Seine frischgrünen, lanzettlichen und sehr duftenden Blätter verströmen ein zitroniges Aroma und schmecken säuerlich und erfrischend. Wegen ihrer Zitrusnoten können sie als Aufguss getrunken oder in der Küche zum Aromatisieren von Desserts und herzhaften Gerichten wie Fisch verwendet werden. Der Zitronenstrauch gedeiht in voller Sonne in einem gut durchlässigen Boden und findet sowohl im Garten als auch im Gemüsegarten zwischen den Kräutern seinen Platz.
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Wann wird der Zitronenstrauch getrocknet?
Die Blätter des Zitronenstrauchs werden vorzugsweise vor der Blüte, etwa im Juni, geerntet. Zu diesem Zeitpunkt sind die Aromen der Pflanze besonders intensiv. So erhalten Sie für Ihre Aufgüsse einen optimalen Geschmack. Sie können die Blätter jedoch den ganzen Sommer über ernten. Ernten Sie die Blätter regelmäßig, indem Sie 30 cm lange Zweige mit einer Gartenschere abschneiden. Wählen Sie gesunde Triebe ohne Weiße Fliegen, die den Zitronenstrauch häufig befallen.
Wie werden die Blätter des Zitronenstrauchs getrocknet?
- Vor dem Trocknen schütteln Sie die Zweige, um eventuell vorhandene Insekten zu entfernen.
- Spülen Sie sie mit klarem Wasser ab.
- Trocknen Sie sie in einem sauberen Geschirrtuch oder auf Küchenpapier. So entfernen Sie möglichst viel Wasser und erleichtern das Trocknen.
Für das Trocknen gibt es mehrere Methoden, bevor Sie einen Zitronenverbene-Aufguss genießen können:
- Im Backofen: Legen Sie die Blätter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und trocknen Sie sie bei 50 °C 2 bis 3 Stunden lang. Wenden Sie die Blätter regelmäßig, damit sie gleichmäßig trocknen. Wenn sie vollständig trocken sind, streifen Sie sie von den Zweigen ab.
- An der Luft: Hängen Sie Ihre mit einer Schnur gebundenen Bündel aus Zitronenstrauch-Zweigen kopfüber an einem trockenen, luftigen Ort auf. Rechnen Sie mit einer bis zwei Wochen Trocknungszeit. Streifen Sie die Blätter anschließend von den Zweigen ab. Alternativ können Sie die Blätter auch einfach in Zeitungspapier legen und sie einige Tage an einem warmen, trockenen Ort trocknen lassen. Danach streifen Sie die Blätter von den Zweigen ab.
- Im Dörrautomaten: Verteilen Sie die Blätter auf den Gittern und trocknen Sie sie bei 40 °C etwa 5 Stunden lang. Die Trocknungszeit hängt von der Temperatur, dem Gerätetyp und dem natürlichen Wassergehalt der Blätter ab.
Wie wird Zitronenstrauch aufbewahrt?
Für die Aufbewahrung des Zitronenstrauchs geben Sie ihn einfach in ein luftdicht verschließbares Gefäß, zum Beispiel in ein luftdichtes Glas-, Kunststoff- oder Metallgefäß. Auch Kraftpapiertüten eignen sich dafür. Bewahren Sie die Blätter bei Raumtemperatur an einem trockenen, kühlen Ort auf, der vor Feuchtigkeit und Licht geschützt ist. So bleiben sie länger haltbar. Die getrockneten Blätter bewahren ihr Aroma mindestens ein Jahr lang.
Wie wird Zitronenverbene verwendet?
Die Zitronenverbene wird vor allem als Aufguss wegen ihres angenehmen Zitronengeschmacks getrunken. Für einen Zitronenverbene-Aufguss geben Sie einen Teelöffel getrocknete Blätter in eine Tasse und übergießen sie mit kochendem Wasser. Decken Sie die Tasse ab und lassen Sie den Aufguss etwa 10 Minuten ziehen. Sie können ihn zu jeder Tageszeit trinken. Am Abend ist er dank seiner entspannenden Eigenschaften besonders wohltuend.
Aus den Blättern wird außerdem ein ätherisches Öl gewonnen, das sich zur Inhalation oder für Massagen verwenden lässt.
Zitronenverbene können Sie auch in der Küche zum Würzen Ihrer Gerichte verwenden. Ob in Desserts wie Crème brûlée oder Zitronentorten oder in herzhaften Gerichten wie Marinaden: Ihr Zitronenaroma harmoniert hervorragend mit Fisch und Geflügel.
Zitronenverbene eignet sich außerdem zum Beduften des Hauses. Geben Sie einige getrocknete Blätter zusammen mit anderen duftenden Pflanzen in ein Potpourri oder in einen Stoffbeutel. So erhalten Sie einen natürlichen Lufterfrischer für Ihre Schubladen und Schränke!
Welche Eigenschaften hat Zitronenverbene?
Zitronenverbene besitzt zahlreiche wohltuende Eigenschaften. Sie ist für ihre verdauungsfördernden und beruhigenden Eigenschaften bekannt. Die Pflanze ist reich an Antioxidantien, Terpenoiden und Schleimstoffen, die auf das Nervensystem wirken. Dank ihrer leicht beruhigenden Wirkung soll sie außerdem nervöse Spannungen und Neuralgien lindern sowie Stress abbauen. Das ätherische Öl der Zitronenverbene soll dabei helfen, Niedergeschlagenheit, seelische Belastungen und nervöse Erschöpfung zu bekämpfen.
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