Rote Bete Bio

Die Bio-Rote Bete Cylindra ist eine alte Sorte aus Dänemark. Sie hat eine zylindrische Wurzel, die 15 cm lang ist, mit glänzend violetter Haut und rotem Fleisch, das süß und mild im Geschmack ist und eine feine Textur hat. Sie wird am besten jung geerntet. Die glatte Haut lässt sich leicht schälen. Diese biologischen Samen werden von April bis Juni gesät und von Juli bis November geerntet.

Diese hübsche Rote Bete mit fast satiniertem Haut lässt sich leicht schälen und wird oft in Scheiben geschnitten verwendet. Die Engländer nennen sie treffend "Butter slicer" wegen ihres zarten, butterartigen Fleisches. Im Ofen geröstet, unterscheidet sie sich von anderen durch ihren leicht karamellisierten Geschmack.

Die Aussaat erfolgt idealerweise direkt im Freiland nach den letzten Frösten für eine Ernte bis zum Ende des Herbstes.

Die Wurzel kann 15 cm erreichen und der Hals ragt stolz über die Bodenoberfläche. Wenn 5 bis 6 cm der Wurzel sichtbar sind, ist es Zeit zu ernten.

Die grünen Blätter mit den purpurnen Blattstielen schmecken köstlich als Mesclun oder auf die Art von Spinat zubereitet. Wählen Sie beim Ausdünnen junge Sprossen, sie sind zarter. Die Blätter dieser Sorte haben den Geschmack der Rote Bete. Genießen Sie diesen Vorgeschmack vor der Ernte der Wurzeln. Die Ausbeute dieser besonderen Rote Bete beträgt in der Regel etwa 5 kg pro m².

Rote Beten sind zweijährige Wurzelgemüse. Im ersten Jahr werden Nährstoffe in der Wurzel gespeichert. Im zweiten Jahr greift die Pflanze auf diese Reserven zurück, um zu blühen und Samen zu bilden. Die essbare Wurzel wird im ersten Jahr geerntet, aber wenn Sie Ihre eigenen Samen produzieren möchten, müssen Sie einige Pflanzen für das nächste Jahr aufbewahren. Manchmal als rote Karotten oder rote Rüben bezeichnet, unterscheiden sich die Rote-Bete-Sorten in ihrer Farbe: Es gibt rote, weiße, gelbe, orange oder rosa Sorten, in zylindrischen, kugelförmigen, ovalen Formen usw. und in ihrem Kohlenhydratgehalt. Sie gehören zu drei großen Kategorien:

• Gemüserüben, die üblicherweise im Garten gepflanzt werden,
• Zuckerrüben, die auf dem Feld angebaut werden, um Zucker zu gewinnen,
• und Futterrüben, die für das Vieh bestimmt sind, aber in der menschlichen Ernährung sehr schmackhaft sind.

Die Rote Bete ist nicht nur reich an Kohlenhydraten, sondern auch für ihren hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Kalium, bekannt.

Lagerung: Nach der Ernte werden die Rote Beten einen ganzen Tag lang auf dem Boden getrocknet. Um sie den ganzen Winter über aufzubewahren, sollten sie an einem kühlen und dunklen Ort wie einem Keller oder einer Speisekammer gelagert werden. Um die Lagerung zu optimieren und den Geschmack bestmöglich zu erhalten, können Sie sie unter einer Schicht trockenen Sandes vergraben.

Der Gärtner-Tipp: Rote Beten sollten in voller Sonne gepflanzt werden, aber der Boden sollte auch feucht bleiben. Um diese beiden Bedingungen zu erfüllen, denken Sie daran, die Pflanzen zu mulchen.