Rote Bete Bull’s Blood

Ursprünglich aus den Niederlanden stammend, wird die Bull's Blood Rote Bete hauptsächlich wegen ihres karmesinroten, mit Granatapfel durchzogenen Laubs angebaut, das eine Höhe von bis zu 45 cm erreichen kann. Sie erzeugt einen beeindruckenden Kontrast im Gemüsegarten und in Mischsalaten. Ihre fast schwarzen Blätter haben einen sehr ausgeprägten Geschmack. Die Wurzel hingegen hat einen im Vergleich zu anderen Sorten sehr milden Geschmack. Bull's Blood ist sehr winterhart und verträgt sowohl Hitze als auch Kälte.

Wenn sie im Februar in Kisten gepflanzt wird, können ihre jungen Sprossen einen Monat später Mitte März genossen werden. Im April ist die erste Ernte bereit zum Verzehr. Ihre Vielseitigkeit macht sie aus mehreren Gründen attraktiv: Sowohl die Blätter als auch die Wurzeln können das ganze Jahr über bis zum Winter verzehrt werden. Um den vollen Geschmack zu erhalten, sollten Sie nicht zu lange warten, um die Wurzel zu ernten. Sie ist auch vielseitig in den Zubereitungs- und Kochmethoden. Ob roh, gebacken oder gedünstet, Geschmack und Zartheit sind garantiert. Sie können also einen Bereich für junge Blätter und einen anderen für Wurzeln einplanen. Der Ertrag dieser Rote Bete beträgt in der Regel etwa 4 kg pro m².

Rote Beten sind zweijährige Wurzelgemüse. Das erste Jahr dient der Ansammlung von Nährstoffen in der Wurzel. Im zweiten Jahr greift die Pflanze auf diese Reserven zurück, um zu blühen und Samen zu bilden. Die essbare Wurzel wird im ersten Jahr geerntet, aber wenn Sie Ihre eigenen Samen produzieren möchten, müssen Sie einige Pflanzen für das nächste Jahr aufbewahren. Manchmal als rote Karotte oder rote Rübe bezeichnet, unterscheiden sich die Sorten von Rote Beten in ihrer Farbe: Es gibt rote, weiße, gelbe, orangefarbene oder rosa Sorten, in zylindrischen, kugelförmigen, ovalen Formen usw. und in ihrem Kohlenhydratgehalt. Sie gehören zu drei großen Kategorien:

• Gemüse-Rote Beten, die normalerweise in Gärten gepflanzt werden,
• Zucker-Rote Beten, die im Freiland angebaut werden, um Zucker daraus zu gewinnen,
• und schließlich Futter-Rote Beten, die für das Vieh bestimmt sind, aber in der menschlichen Ernährung sehr schmackhaft sind.

Rote Bete ist nicht nur reich an Kohlenhydraten, sondern auch für ihren hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Kalium, bekannt.

Lagerung: Sobald die Rote Beten geerntet sind, sollten sie einen ganzen Tag lang auf dem Boden trocknen. Um sie den ganzen Winter über aufzubewahren, wird empfohlen, sie an einem kühlen und dunklen Ort wie einem Keller oder einem Vorratsraum zu lagern. Um die Haltbarkeit zu optimieren und den Geschmack bestmöglich zu erhalten, können Sie sie unter einer Schicht trockenem Sand vergraben.

Tipp für Gärtner: Rote Beten sollten in der vollen Sonne gepflanzt werden, aber der Boden sollte auch feucht bleiben. Um diese beiden Bedingungen zu erfüllen, sollten Sie um die Pflanzen herum mulchen.