Asiatische Mesclun Samourai Mix - Mélange

Der 'Samouraï Mix' Schnittsalat-Mix ist eine bunte, vielfältige und geschmackvolle Mischung von Schnittsalaten, die von Mai bis November geerntet werden kann. Die jungen Sprossen werden gegessen, wenn sie zart und knackig sind. Sie haben dann einen scharfen und würzigen Geschmack, der als erfrischend und geschmacksgebend für Vorspeisen, Hauptgerichte, Käse oder Sandwiches sehr geschätzt wird. Diese Mischung von Blättern bringt Farbe auf den Teller. Im Gemüsegarten wächst er schnell und kann die meisten Gemüsesorten begleiten, insbesondere zwischen den Reihen von Tomaten oder Bohnen, die ihm im Sommer Schatten spenden. Die Samen werden von Februar bis März-April und von September bis Oktober unter Schutzdach ausgesät und von Mai bis August im Freiland.

Mesclun, aus dem provenzalischen Wort "mesclum", was Mischung bedeutet, ist ein Salat aus verschiedenen Sorten. Der asiatische Mesclun ist eine Mischung aus sechs Sorten asiatischem Gemüse mit würzigem Geschmack. 'Samouraï Mix' besteht aus fein geschnittenem rotem Senf mit bronzefarbenem Laub; aus Tatsoi, einem kälteresistenten chinesischen Kohl mit dicken Blättern und mildem Geschmack; aus rotem Pak Choi, einem chinesischen Kohl mit einem milden und süßen Geschmack; aus Mizuna, einem japanischen Kohl mit knackigem grünen Blattwerk und pfeffrigem Geschmack; aus kultiviertem Rucola mit wild geschnittenem, starkem und scharfem Geschmack; und aus Ackersenf, einer einjährigen Pflanze mit extrem schneller Keimung und scharfem, aromatischem Geschmack. Diese Mischung aus Farben und Geschmacksrichtungen wird für ihre breite Geschmackspalette sehr geschätzt. Dieser kleine Salat wird in der Regel als "Jungpflanze" geerntet und kann fast das ganze Jahr über roh oder gekocht verzehrt werden.

Eilige Gärtner werden diese Samenmischungen ebenso schätzen wie Gourmets, da sie mit wenig Aufwand und einer einzigen Aussaat eine schöne Auswahl an Geschmacksrichtungen erhalten können.

Diese Salate werden als "Schnittsalate" bezeichnet, da sie oft die Eigenschaft haben, nach der Ernte wieder nachzuwachsen, vorausgesetzt, der Stiel wurde nicht vollständig geerntet.

Der Anbau dieser Mischungen ist einfach und nimmt wenig Platz ein. Sie können in einem Blumenkasten auf dem Balkon oder in begrenzten Räumen wie Hochbeeten angebaut werden.

Ernte: Diese Salatmischungen werden je nach Bedarf in einem jungen oder reifen Stadium geerntet. Die Ernte erfolgt mit einem Messer und besteht darin, die Blätter am Rand der Pflanze zu pflücken.

Lagerung: Mesclun kann einige Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden, aber wenn möglich, verzehren Sie ihn frisch gepflückt, um die Frische voll zu genießen.

Der Gärtner-Tipp: Flohkäfer, winzige Käfer, sind oft von den Rucolablättern, die oft Teil des Mesclun sind, begeistert. Sie stechen die Blätter bei trockenem und warmem Wetter sorgfältig an. Obwohl das Besprühen mit Wermutbrühe die Schäden begrenzen kann, ist das Anbringen eines Insektennetzes ab dem Aussäen die effektivste Methode zur Bekämpfung und vermeidet den Einsatz von Insektiziden, die selbst natürlichen Ursprungs auch Auswirkungen auf das Gleichgewicht des Gartens haben können.