Salat erfolgreich anbauen

Welcher Boden und welcher Standort für Salate?

Im Gemüsegarten gedeihen Salate in allen nährstoffreichen, frischen und leichten, neutralen oder leicht sauren Böden. Sie benötigen Sonne, um sich gut zu entwickeln, fürchten aber große Hitze. Die erste und letzte Aussaat des Jahres erfolgt in der Sonne, die übrigen im Halbschatten.

Welche Salatsorten sollten Sie wählen?

Es ist wichtig, seine Sorten sorgfältig auszuwählen: Jeder Salatsorte entspricht eine ideale Aussaat- und Anbauzeit. Einige, sogenannte „vielseitige“ Sorten wie ‘All The Year Round’, können über einen großen Teil des Jahres ausgesät werden. Das gilt jedoch längst nicht für alle: Den Kopfsalat ‘d’Hiver Tremont’ im späten Frühjahr oder ‘du Bon Jardinier’ im November auszusäen, ist zum Scheitern verurteilt.

Zögern Sie nicht, unseren Ratgeber zu konsultieren, um die verschiedenen Salatsorten kennenzulernen und richtig auszuwählen!

Wie sät und pflanzt man Salat?

Die Aussaat von Salat erfolgt je nach Sorte von Februar bis Oktober.

Sie erfolgt direkt ins Freiland, man kann aber auch Jungpflanzen verwenden, die anschließend im Garten ausgepflanzt werden. Achten Sie beim Auspflanzen im Garten unbedingt auf die Pflanzabstände: Salat benötigt Platz, um sich zu entwickeln.

Auspflanzen junger Salatpflanzen im Gemüsegarten

Wie sehen die idealen Anbaubedingungen für Salate aus?

Der Anbau von Salat ist einfach: Er benötigt außer regelmäßigem Gießen direkt am Pflanzenfuß keine besondere Pflege.

Sobald die Jungpflanzen gut entwickelt sind, ist eine Mulchschicht empfehlenswert. Wenn Sie den Boden unbedeckt lassen, müssen Sie regelmäßig hacken und jäten, um das Aufkommen von Unkraut zu verhindern.

Salate sind gute Begleitpflanzen und harmonieren gut mit allen anderen Pflanzen.

Wie pflegen Sie Ihre Salate?

Im Frühling:

Salate können Schnecken und Nacktschnecken zum Opfer fallen. Das wirksamste Mittel zur Bekämpfung ist die Anwendung von Ferramol. Dieses Schneckenmittel ist ungefährlich und im ökologischen Landbau einsetzbar. Beugen Sie vor, indem Sie die Körner zwei bis drei Wochen vor der Aussaat oder Pflanzung ausstreuen, damit Sie die Schnecken möglichst früh loswerden.

Schnecken lieben es, an Salaten zu knabbern! Denken Sie daran, Ihre Jungpflanzen zu schützen.

Im Sommer:

Bei Hitzeperioden neigen Salate in voller Sonne dazu, zu welken. Denken Sie daran, sie mithilfe umgedrehter Kisten zu schützen. Sie können Ihre Jungpflanzen auch zwischen Kletterbohnen, Gurken und Kürbissen setzen: Deren Blätter spenden wohltuenden Schatten.

Bei Hitze und Trockenheit können Salate vorzeitig schießen: Sie entwickeln ihren Blütenstängel, um Samen zu bilden. Das „Schossen“ ist die Folge von Wasserstress in Verbindung mit einem „Hitzeschlag“. Um diesem Phänomen entgegenzuwirken, genügt es, regelmäßig zu gießen und eine dicke Mulchschicht auszubringen, um die Bodenfeuchtigkeit zu erhalten. Es gibt Sorten, die aufgrund ihrer Schossfestigkeit ausgewählt wurden, wie die Batavia ‘Kinemontepas’ oder der Kopfsalat ‘Craquerelle du Midi’. So erhöhen Sie Ihre Erfolgschancen: Verzichten Sie nicht darauf!

Im Herbst und Winter:

Um frühe Aussaaten, Feldsalat, Chicorée … vor Kälte zu schützen, können Sie unter Frühbeetfenstern oder einem Nantaiser Tunnel pflanzen oder, ganz einfach, ein Vlies über Ihren Salaten ausbreiten, um ein paar Grad zu gewinnen.

⇒ Weitere Tipps finden Sie in unserem Ratgeber: Kopfsalat unter Schutz anbauen.

Was sind die wichtigsten Krankheiten bei Salat?

Salate können manchmal von verschiedenen Pilzkrankheiten befallen werden, darunter Grauschimmel (Botrytis cinerea) und der Falsche Mehltau der Korbblütler (Bremia lectucae). Diese Krankheiten werden durch feuchtes Klima, aber auch durch schlecht belüftete Bedingungen begünstigt. Um sie zu vermeiden, gießen Sie die Salate nicht von oben und halten Sie unbedingt die empfohlenen Pflanzabstände ein.

Wie erntet man Salat?

Die Ernte erfolgt ganz einfach mit dem Messer: bei Schnittsalat und Chicorée, sobald sie die Reife erreicht haben, bei Garten-Lattich und Feldsalat nach Bedarf und bei den kleinen Salaten, aus denen der Schnittsalat besteht, im Stadium der „Jungtriebe“.