Brombeere - Rubus fruticosus

Die Gemeine Brombeere, lateinisch Rubus fruticosus, wird auch als Wald-Brombeere oder Hecken-Brombeere bezeichnet. Dieser äußerst verbreitete Strauch ist berühmt für seine besonders dornigen langen Zweige, aber auch für seine unvergleichlich schmackhaften, bei Reife schwarzen Früchte. Das Laub der Brombeere ist laubabwerfend und stachelig und dient als Nahrungsquelle für mehrere einheimische Schmetterlingsraupen. Die zartrosa Blüte, die im Frühling bis zum Sommer blüht, ist nektarreich. Ihre undurchdringliche Vegetation bietet Schutz für das Wild und Unterschlupf für die einheimische Kleintierwelt und schützt gleichzeitig die Keimlinge der großen Bäume. Trotz ihrer Bedeutung für die Biodiversität sollte man bedenken, dass es sich hier um eine äußerst robuste und eroberungsfreudige Pionierpflanze handelt, die sich ungebeten in Gärten jeder Größe ansiedeln und sich ungehindert vermehren kann.

Die Brombeere gehört zur Gattung Rubus, die aus den Bergen des Kaukasus in Kleinasien stammt. Die Gattung hat sich im Laufe der Zeit diversifiziert und mehrere Untergattungen hervorgebracht, darunter die Himbeere (Rubus idaeus) und die Gemeine Brombeere (Rubus fruticosus). Die Brombeere ist in Eurasien weit verbreitet und wächst bis zu einer Höhe von 1600 Metern. Sie gilt als invasiv und besiedelt Hecken, Waldränder, Brachland, Felder und die Basis alter einstürzender Mauern. Diese Pflanze siedelt sich gerne in der Nähe menschlicher Siedlungen und Tierhaltungsstätten an, überall dort, wo Abfälle und Exkremente von Tieren hinterlassen werden. Die Hecken-Brombeere wird von Vögeln über ihre Ausscheidungen verbreitet. In Europa und Amerika wird die Wild-Brombeere seit etwa 2000 Jahren verzehrt.

Die Brombeere ist vollkommen winterhart und sehr einfach zu kultivieren. Sie gedeiht auf gewöhnlichem Boden, bevorzugt jedoch fruchtbaren, durchlässigen und feuchten Boden. Es handelt sich um einen mehrjährigen Strauch mit schnellem Wachstum, buschigem und struppigem Wuchs, dessen Wurzeln lange, kantige Zweige mit scharfen Stacheln hervorbringen. Die Zweige erreichen eine Länge von bis zu 6-7 Metern und die Wurzeln können sich bis zu 80 cm im Boden ausbreiten. Das Laub ist laubabwerfend und fällt im Herbst ab. Es ist mattgrün, rau im Griff, besteht aus gelappten, gezähnten Blättern mit sichtbaren Rippen und kleinen Stacheln an den Nerven. Die Stängel leben nur zum Zwecke der Fruchtbildung (1-2 Jahre) und werden nach und nach durch Ausläufer ersetzt, die von der Wurzelbasis ausgehen. Die langanhaltende, reichliche und nektarreiche Blüte zeigt zahlreiche kleine blassrosa Blüten mit einem Durchmesser von 1,5 cm, die in Büscheln angeordnet sind. Die Blütezeit erstreckt sich von Ende Juni bis August-September.

Die entstehenden Früchte, die Brombeeren, bestehen aus an den Rezeptakel angehefteten, zusammengefügten Steinfrüchten. Sie sind klein, erst rot und bei Reife schwarz und glänzend. Sie sollten bei voller Reife von August bis Ende September je nach Region gepflückt werden. Sie sind dann süß, duftend und köstlich im Geschmack. Die Früchte können frisch gepflückt, zu Gelee, Marmelade, auf Torten oder auch zu Sorbets, Sirupen und Säften verarbeitet werden. Sie lassen sich perfekt einfrieren.