Wald-Erdbeere

Die Erdbeer des 4 Jahreszeiten ist eine Sorte der "Wald-Erdbeere", die das ganze Jahr über sehr ertragreich ist. Sie hat den intensiven und charakteristischen Geschmack der Wald-Erdbeere und die Größe der Früchte der Gartenerdbeere beibehalten. Tatsächlich produziert sie eine Vielzahl von großen, länglichen Früchten, die 3 bis 5 cm lang sind.
Die Erdbeer des 4 Jahreszeiten eignet sich hervorragend zur Herstellung von Torten, da sie subtile Aromen und reichlich runde Früchte kombiniert. Säen Sie von Februar bis Mai und ernten Sie den ganzen Sommer bis zum ersten Frost. Diese Sorte hat viele Qualitäten und kann, wenn sie früh genug gesät wird, bereits im ersten Jahr Früchte tragen.

Die Erdbeere ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Rosengewächse. Sie ist seit jeher in Europa bekannt und wächst natürlich in allen Wäldern gemäßigter Regionen. Die meisten saftigen Erdbeeren, die in unseren Gärten angebaut werden, sind jedoch Hybriden einer Art, die aus Chile stammt und vom Seefahrer Amédée François Frézier mitgebracht wurde. Es gibt tatsächlich mehrere Arten von Erdbeeren, darunter die wichtigsten: die "Wald-Erdbeere" (Fragaria vesca), die für ihre besonders aromatischen kleinen Früchte bekannt ist, die "Moschus-Erdbeere" (Fragaria moschata), die "Grüne Erdbeere" (Fragaria viridis) - oder auch "Tal-Erdbeere" genannt -, die aufgrund der Säure ihrer Früchte weniger interessant ist, und schließlich die "Chile-Erdbeere" (Fragaria chiloensis). Dies sind wilde Erdbeeren. Die meisten großfruchtigen Erdbeeren stammen von der Art "Fragaria x Ananassa" ab, die aus "Fragaria chiloensis" und einer anderen amerikanischen Art namens "Fragaria Virginiana" stammt.

Die Erdbeerpflanze hat einen stark ausgebreiteten Wuchs, der eine Breite und Höhe von bis zu 40 cm erreichen kann. Die immergrünen Blätter sind dreiteilig, länglich, gut gezähnt und bilden dunkelgrüne Rosetten. Die Blüte erfolgt mit einer Vielzahl kleiner weißer, gelber oder rosa Blüten mit goldenem Herzen. Dann produzieren sie je nach Sorte meist rote Früchte, aber moderne Sorten bieten auch rosa, gelbe oder weiße Erdbeeren an. Botanisch gesehen spricht man bei Erdbeeren von einer "Scheinfrucht", da die eigentlichen Früchte, die Samen (Achänen), unter der Haut liegen.

Der Geschmack der Erdbeere ist sehr fein und zeichnet sich durch ein süßes und fruchtiges Aroma aus, manchmal mit einer leichten Säurenote im Hintergrund. Man unterscheidet nicht-remontierende Sorten, die nur einmal im Frühling blühen, von remontierenden Sorten, die zweimal im Jahr oder sogar kontinuierlich vom Frühling bis zum Herbst blühen. Die Erdbeere ist eine (Scheinfrucht), reich an Vitaminen B8 und B9, sehr reich an Vitamin C und E und Provitamin A. Sie ist daher unter anderem mineralisierend, blutdrucksenkend und reinigend. Beachten Sie jedoch, dass sie bei manchen Menschen urtikatorisch wirken kann, da sie die Freisetzung von Histamin im Körper stimuliert.

Ernte: Pflücken Sie die Früchte nach und nach, sobald sie reif sind. Erdbeeren sind empfindlich, pflücken Sie sie mit ihrem Kelchblatt, indem Sie den Stiel 1 bis 2 cm über dem Kelchblatt abzwicken. Die Textur der Frucht ist ein guter Indikator für ihre Reife. Sie sollte fest und unter dem Finger nachgeben.

Lagerung: Erdbeeren können direkt vor Ort verzehrt werden, ganz einfach mit Sahne oder als Füllung für Torten. Sie halten sich etwa eine Woche im Gemüsefach Ihres Kühlschranks. Wenn sie einen Stoß oder Kratzer abbekommen haben, halten sie sich noch kürzer. Wenn Sie eine große Ernte haben, bedenken Sie, dass Erdbeeren empfindliche Früchte sind. Um sie länger haltbar zu machen, ist Zucker der beste Freund von Früchten. Man denkt natürlich an Marmeladen, Gelees, Kompotte oder Sirupzubereitungen. Es ist natürlich auch möglich, Eis oder Sorbets herzustellen, aber diese halten sich nicht so lange. Sie können die Erdbeeren auch im Ofen trocknen, nachdem Sie sie in dünne Scheiben von mindestens 1 mm Dicke geschnitten haben, die Sie in Ihr Müsli geben können. Schließlich lassen sich Erdbeeren sehr gut einfrieren. Es gibt mittlerweile kleine Schalen für die Gefrierung von kleinen Früchten wie Erdbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren, usw.

Der Gärtner-Tipp: Erdbeerpflanzen sind gute Begleiter von Knoblauch, Bohnen, Kopfsalat, Zwiebeln, Lauch, Thymian und Spinat. Sie mögen jedoch nicht die Gesellschaft von Kohl und anderen Kreuzblütlern.