Moschus-Kürbis anbauen: unsere Tipps

Alles über den Moschus-Kürbis

Als Mitglied der Familie der Kürbisgewächse ist der Butternut-Kürbis ein Moschus-Kürbis (Cucurbita moschata). „Butternut“ ist ein englischer Begriff, der die kulinarische Eigenschaft dieses Kürbisses treffend beschreibt: Butter-Nuss. Auch der volkstümliche französische Name „Doubeurre“ ist sehr anschaulich. Die Bezeichnung „Erdnuss-Kürbis“ bezieht sich dagegen eher auf seine Form. Diese aus Mittelamerika stammende Kürbisart wurde Mitte des 19. Jahrhunderts in Frankreich eingeführt. Ihr Verzehr entwickelte sich jedoch erst in den folgenden Jahren stark.

Ein birnenförmiger Kürbis

Diese einjährige, kriechende Pflanze bildet lange, verzweigte und teils sehr kräftige Stängel mit großen, gelappten und oft leicht behaarten Blättern.

Da es sich um eine monözische Pflanze handelt, bildet sie männliche und weibliche Blüten. Die männlichen Blüten sitzen an einem geraden Blütenstiel, während die weiblichen an der Basis eine Verdickung aufweisen, aus der sich die Frucht entwickelt. Die Blüten werden von Insekten bestäubt.

Der Butternut-Kürbis ist eine längliche, flaschen- oder birnenförmige Frucht mit einem schmaleren Ende. Die Schale ist glatt und besonders hart. Im reifen Zustand ist sie hellbeige. Das Fruchtfleisch ist fest, orange oder kräftig gelb, süß, zart und angenehm in der Küche zu verarbeiten.

Vorteile und Verwendung

Der Butternut-Kürbis lässt sich sehr einfach zubereiten, als Suppe, Püree, Auflauf, Flan, Tarte oder in kleinen gerösteten Würfeln …

Er ist sehr nährstoffreich und enthält viel Vitamin A (das bekannte Beta-Karotin), Ballaststoffe und Mineralstoffe.

Wann und wie Samen säen?

Die Aussaat von Bisam-Kürbis im geschützten Bereich oder direkt ins Freiland ist nicht schwierig. Sie müssen nur den richtigen Zeitpunkt, ideale Bedingungen und die passenden Aussaattechniken beachten.

Wann die Samen säen?

In Ländern und Regionen mit gemäßigtem Klima beginnt die Aussaat von Bisam-Kürbis unter geschützten Bedingungen bereits Ende März bis Anfang April, sobald die Nächte nicht mehr zu kalt sind. Die Aussaat kann im Wintergarten, unter einem Frühbeetfenster oder im Gewächshaus erfolgen. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu früh auszusäen, da junge Kürbispflanzen keine zu niedrigen Temperaturen durch Frost vertragen.

Für die Direktsaat ins Freiland warten Sie, bis die Fröste vorüber und die Böden gut erwärmt sind – je nach Region von Ende April bis Mitte Mai.

Die Keimung erfolgt normalerweise nach etwa 5 bis 10 Tagen, abhängig von Temperatur und Bedingungen.

Blätter und Blüte des Bisam-Kürbisses

Wie Bisam-Kürbis säen?

Sie können die Samen vor der Aussaat ein bis zwei Stunden in lauwarmem Wasser einweichen. Dadurch wird die Samenschale weicher und eine gleichmäßige Keimung gefördert. Das Einweichen ist jedoch optional.

Unter geschützten Bedingungen

• Anzuchttöpfe, Aussaatschalen, Anzuchtplatten oder Töpfe mit Aussaaterde oder einer Mischung aus Blumenerde und Gartenerde füllen
• 2 bis 3 Samen pro Anzuchttopf etwa 1 bis 2 cm tief aussäen
• Die Erde leicht andrücken, damit Samen und Substrat guten Kontakt haben
• Mit einem Zerstäuber fein angießen
• Das Substrat feucht halten, ohne es zu vernässen
• Die Anzuchttöpfe an einen temperierten Ort stellen, idealerweise bei 18 bis 20 °C

Sobald die Keimlinge zwei bis drei echte Blätter haben, ausdünnen und nur den kräftigsten Keimling pro Anzuchttopf behalten.

Im Freiland

Wenn der Boden gut erwärmt ist, können Sie direkt ins Freiland säen, und zwar in Horsten in mit Kompost angereicherten Mulden.

• Kleine Saatmulden mit 2–3 Samen in 1 bis 2 cm Tiefe anlegen
• Vorsichtig mit Erde bedecken und nur leicht andrücken
• Bei kühlen Nächten oder Schneckengefahr gegebenenfalls mit einer Glocke oder einem Vlies abdecken, bis die Keimlinge austreiben
• Nach dem Auflaufen der jungen Triebe den kräftigsten behalten.

Bisam-Kürbis pflanzen: Wo, wann und wie?

Sobald die Aussaat gut aufgegangen ist oder Sie gekaufte Kürbisjungpflanzen haben, steht das Auspflanzen an.

Wann pflanzen?

Warten Sie unbedingt, bis keine Spätfröste mehr drohen, sonst können die Jungpflanzen eingehen. Der Moschus-Kürbis ist sehr kälte- und frostempfindlich. In der Regel pflanzt man je nach Region Mitte oder Ende Mai. Unter Schutz vorgezogene Pflanzen sollten 3 bis 4 echte Blätter haben, die Schweinsohren nicht mitgerechnet. Insgesamt erfolgt das Auspflanzen etwa 3 Wochen nach der Aussaat.

Wo pflanzen?

Moschus-Kürbisse lieben Wärme und haben einen hohen Nährstoffbedarf. Ideal ist ein vollsonniger Standort mit einem durchlässigen, humusreichen, lockeren und tiefgründigen Boden. Zu feuchte Böden sollten Sie vermeiden.

Eine gute Bodenvorbereitung ist entscheidend. Reichern Sie den Boden daher bereits im Vorfeld mit reifem Kompost oder verrottetem Mist an.

Wer wenig Platz hat, kann Moschus-Kürbisse an einem Rankgitter oder Maschendraht anbauen

Wie pflanzen?

• Pflanzlöcher mit etwa 10 cm Breite und Tiefe ausheben, mit 1 m Abstand zueinander
• Eine Handvoll reifen Kompost, gute Blumenerde oder verrotteten Mist in das Loch geben
• Die Jungpflanze einsetzen und mit Erde auffüllen
• Die Erde um die Jungpflanze leicht andrücken
• Eine Gießmulde um die Jungpflanze formen, damit sie Wasser auffängt
• Nach dem Pflanzen reichlich gießen, damit die Wurzeln gut mit Wasser versorgt sind
• Die Jungpflanze mulchen, um die Feuchtigkeit zu halten, Unkraut zu reduzieren und die Pflanze zu schützen.

Wer wenig Platz hat, kann Moschus-Kürbisse an einem Rankgitter oder Maschendraht anbauen. Zu schwere Früchte müssen manchmal abgestützt werden.

Bisam-Kürbis pflegen?

Sobald die Jungpflanzen eingewurzelt sind, ist eine regelmäßige Pflege nötig, um schöne Früchte zu erhalten.

Das Gießen

Der Moschus-Kürbis braucht viel Wasser, verträgt jedoch keine übermäßige Feuchtigkeit auf den Blättern. Deshalb unbedingt direkt am Fuß gießen, ohne die Blätter zu benetzen – möglichst mit Regenwasser in Umgebungstemperatur.

Je nach Wärme sollten Sie etwa zwei- bis dreimal pro Woche regelmäßig gießen und dabei jeweils 10 l Wasser ausbringen.

Der Rückschnitt

Bei großfrüchtigen Kürbissen wie dem Moschus-Kürbis kann man die Triebspitzen ausbrechen, um das Wachstum zu lenken. Sobald sich zwei Blätter entwickelt haben, sollte der Haupttrieb ausgegeizt werden, damit sich zwei Seitentriebe bilden. Sobald sich Früchte entwickeln, können Sie die Ranken oberhalb der Frucht ausbrechen und dabei zwei weitere Blätter stehen lassen.

Die Bestäubung

Zur Erinnerung: Die Pflanze bildet getrennte männliche und weibliche Blüten, jedoch an derselben Pflanze. Sind nicht genügend bestäubende Insekten vorhanden, werden manche weiblichen Blüten möglicherweise nicht befruchtet. Dann ist eine Handbestäubung nötig. Dafür einfach mit dem Finger, einem kleinen Pinsel oder einem Wattestäbchen Pollen von einer männlichen Blüte aufnehmen und auf den Stempel einer weiblichen Blüte übertragen.

Oft wird empfohlen, mehrere Pflanzen anzubauen, um die Chancen auf eine Fremdbestäubung zu erhöhen. In der Nähe bienenfreundliche Blumen wie Borretsch, Ringelblume oder Schmuckkörbchen zu pflanzen, um Bienen und andere Bestäuber anzulocken, ist ebenfalls sinnvoll.

Schutz der Früchte

Legen Sie einfach eine Dachziegel oder eine feste Unterlage unter jede Frucht, damit sie nicht direkt mit dem feuchten Boden in Kontakt kommt, der Fäulnis begünstigt.

Durch eine Dachziegel geschützt, ist der Moschus-Kürbis vor Bodenfeuchtigkeit sicher

Umgang mit Krankheiten und Schädlingen

Der Moschus-Kürbis kann, wie andere Kürbisse, für bestimmte Krankheiten oder Schädlingsbefall anfällig sein. Am häufigsten treten Mehltau, Grauschimmel und Falscher Mehltau auf. Bei den Schädlingen sind Blattläuse, Weiße Fliegen und Spinnmilben am problematischsten. Lesen Sie dazu gern Leïlas Artikel: Krankheiten und Schädlinge von Kürbis und Zucchini.

Ernte und Lagerung

Bisam-Kürbis vollreif vor Frost ernten: harte, cremefarbene Schale, lignifizierter Stiel (1 cm belassen). Bei 10–15 °C dunkel lagern: 6–12 Monate.