Chayote anbauen

Chayote: Was ist das genau?

Chayote (Sechium edule): mehrjährige Kletterpflanze aus Mittelamerika mit Knollenwurzeln, Ranken und essbaren Früchten.

Chayote im Freiland pflanzen

Da Chayote eine tropische Staude ist, ist sie besonders frostempfindlich. Ihre Knollenwurzeln können jedoch leichte Fröste von etwa -3 bis -4 °C überstehen. Eine Pflanzung ins Freiland ist daher im Süden Frankreichs, entlang eines großen Teils der Mittelmeerküste und sogar an der Atlantikküste möglich – vorausgesetzt, der Wurzelstock wird im Winter mit einer dicken Schicht aus Laub oder Stroh geschützt. Ist der Knollenwurzelstock wirksam vor Winterkälte geschützt, kann er viele Jahre im Freiland überleben.

Aufgrund ihrer exotischen Herkunft braucht Chayote unbedingt Sonne und Wärme, um Früchte zu bilden. Die Ernte erfolgt zwischen September und Oktober. Durch den Klimawandel, der von Jahr zu Jahr spürbarer wird, ist es jedoch durchaus möglich, diese reifen Fruchtgemüse zu Beginn des Herbstes zu ernten. Sie benötigt tatsächlich fünf frostfreie Monate in Folge.

Welcher Boden und Standort?

Volle Sonne an einem gut vor Wind und kalten Zugluft geschützten Standort ist Pflicht, zum Beispiel am Fuß einer nach Süden ausgerichteten Mauer.

Sechium edule ist sehr nährstoffbedürftig und bevorzugt sehr fruchtbare, humusreiche, eher frische und humusreiche, gut gelockerte Böden. Deshalb sollte die Erde vor der Pflanzung unbedingt mit gut verrottetem Kompost oder Mist oder auch mit einem natürlichen und biologischen organischen Dünger angereichert werden. Außerdem muss der Boden tief gelockert werden.

Da der Samen im Inneren des Kerns keimt, wird Chayote direkt in den Boden gepflanzt

Wann Chayote pflanzen?

Die Pflanzung ins Freiland erfolgt zwischen März und April, wenn keine Spätfrostgefahr mehr besteht. Sie können Chayote auch ab März in einen Topf pflanzen und ins Freiland setzen, sobald die Fröste vorbei sind.

Chayote kann auch im Gewächshaus ins Freiland gepflanzt werden. Dafür muss sie genügend Platz haben oder durch die Dachfenster ins Freie wachsen können.

Wie Chayote pflanzen?

Da der einzige Samen im Inneren der Frucht keimt, wird Chayote direkt in den Boden gepflanzt:

• Den Boden am Fuß einer Rankhilfe oder eines anderen Gerüsts gut lockern und reichlich organisches Material einarbeiten
• Ein Loch ausheben und das Fruchtgemüse der Länge nach hineinlegen
• Mit Erde bedecken, sodass Chayote leicht aus der Bodenoberfläche herausragt
• Reichlich gießen.

Und vor allem eine stabile Rankhilfe für die sehr üppig wachsenden Klettertriebe einplanen. Sie kann auch an einer Pergola oder einem Baum hochgeleitet werden

Chayote im Topf pflanzen

Chayote lässt sich gut im Topf anbauen, trägt dort aber weniger. Der Topfanbau empfiehlt sich in Regionen mit zu kurzen oder kühlen Sommern. Sie können Chayote ab März im Topf pflanzen und ab Mitte Mai ins Freiland setzen. Oder Sie stellen den Topf einfach nach draußen.

Die Keimung erfolgt innerhalb weniger Tage

Für die Topfkultur benötigen Sie einen ausreichend großen und tiefen Topf mit Abzugslöchern, mindestens 40 bis 50 cm groß. Chayote bildet ein stark entwickeltes Wurzelsystem. Pflanzen Sie ab März:

• Den Topfboden mit einer Schicht Blähton oder Kies bedecken
• Den Topf zur Hälfte mit hochwertiger Gemüseerde füllen, eventuell mit Gartenerde und gut verrottetem Kompost gemischt
• Einen stabilen Pflanzstab in den Topf stecken
• Die Chayote seitlich hineinlegen
• Den Topf mit der restlichen Erde auffüllen, sodass die Frucht leicht aus der Oberfläche ragt
• Reichlich gießen
• Den Topf in einen Wintergarten oder einen hellen Raum mit mindestens 20 bis 25 °C stellen.

Sobald keine Frostgefahr mehr besteht, kann der Topf an einen geschützten, sonnigen Platz ins Freie. Alternativ setzen Sie die kräftig entwickelte Jungpflanze ins Freiland.

Chayote im Gemüsegarten pflegen

Die Chayote ist pflegeleicht. Für gutes Wachstum und Fruchtbildung gilt:

• Regelmäßig und reichlich gießen, damit der Boden frisch bleibt. Eine Mulchschicht schützt zusätzlich vor Austrocknung.
• Junge Pflanzen über dem 4. Blatt entspitzen, um dichtes Laub zu fördern.

Im Süden den Wurzelstock der Chayote nach dem Entfernen der kompostierbaren Triebe mit einer sehr dicken Winterschutzschicht abdecken.

Chayote ernten: Wann und wie?

Chayoten werden von Mitte September bis Ende Oktober geerntet. Die Ernte muss unbedingt vor dem ersten Frost erfolgen. Chayoten müssen fest sein.

Die Ernte erfolgt zwischen September und Oktober-November, kurz vor dem ersten Frost

Sie lassen sich einige Monate in einem dunklen, trockenen, gut belüfteten und kühlen, aber frostfreien Raum lagern.