Lavendel und Provence-Lavendel: die Unterschiede

Mediterrane Pflanzen mit ähnlichen Ansprüchen

Schon die lateinischen Namen zeigen viele Synonyme für Echten Lavendel und Provence-Lavendel. Hier finden Sie alle Bezeichnungen zur sicheren Bestimmung in Büchern und online!

• Der Echte Lavendel ist als Lavandula angustifolia, Lavandula officinalis oder Echter Lavendel bekannt, außerdem als Lavandula vera, Echter Lavendel, Feiner Lavendel und manchmal als Populationslavendel (der sich über Samen vermehrt): Es handelt sich um die wilde Stammform, die rund um das Mittelmeer vorkommt und dort oberhalb von 600 m bis in 1800 m Höhe wild wächst. Seit dem Mittelalter wird er außerdem als Heilpflanze in Bauerngärten angebaut.
• Der Provence-Lavendel oder Lavandula x intermedia ist, wie das „x“ im lateinischen Namen zeigt, eine Kreuzung: eine ursprünglich natürlich entstandene Hybridisierung aus Lavandula angustifolia und Lavandula latifolia (heute gültiger Name für Lavandula spica), dem Breitblättrigen Lavendel. Folgen Sie mir noch? Er wird auch Klonlavendel, Lavandin Super (nach einer seiner Sorten), Süßlavendel oder Hybridlavendel (Lavandula hybrida) genannt. Anders als Echter Lavendel wächst er in niedrigeren Höhenlagen.

Anbau von Provence-Lavendel in der Provence (© Heribert Bechen)

Gemeinsamkeiten

Bevor wir ihre Unterschiede betrachten, sprechen wir zunächst über ihre Gemeinsamkeiten, denn davon gibt es viele:

• Gleiche botanische Familie, die Lippenblütler
• Blaue bis violette Blüten, röhrenförmig und zweilippig, in endständigen Ähren angeordnet
• Immergrünes Laub, aromatisch, sehr fein, einfach und gegenständig, grün bis graugrün und silbrig, auf einer verholzenden Basis
• Gleiche Ansprüche an den Anbau: sonniger Standort, drainierender Boden (Link), trockener und nährstoffarmer, auch steiniger, neutraler bis kalkhaltiger Boden, wenig Wasser
• Nektarreiche Blüte, beliebt bei Bienen, Hummeln und Schmetterlingen
• Blütezeit: zwischen Juni und August, Erntezeit ab Ende Juli bis August
• Mittlere Winterhärte
• Beide sind essbar
• Beide haben zahlreiche Sorten hervorgebracht.

Der Einfachheit halber nenne ich den Echten Lavendel in diesem Beitrag auch Lavendel.

Ihr Duft

Provence-Lavendel duftet kampferartig, Echter Lavendel floral-pudrig. Moleküle erklären den Unterschied; Duftgehalt variiert je nach Boden und Sonne.

Blüte: Farbe und Größe der Blütenstände

Hier liegt der häufigste Unterschied für Einsteiger – abgesehen vom Duft: Echter Lavendel hat blassere Blüten in Blau, Blauviolett und Violett, während Provence-Lavendel eher dunkelviolett blüht. Doch Vorsicht: Die Farbe verändert sich je nach Blühstadium und kann daher täuschen.

Echter Lavendel unterscheidet sich außerdem durch eine kürzere Blütenähre. Der Blütenstiel ist bei Provence-Lavendel länger (bis zu 80 cm) und bildet im Gegensatz zu Echtem Lavendel Seitentriebe. Auch die Blüte ist bei Provence-Lavendel dichter als bei Echtem Lavendel. Schließlich ist auch die Anzahl der Blüten bei Provence-Lavendel deutlich höher. Sie ahnen es: Ertrag und Produktion sind bei Provence-Lavendel daher größer als bei Echtem Lavendel. Das erklärt, warum er besser für den industriellen Anbau geeignet ist.

Natürlich weisen die Sorten dieser beiden Lavendelarten jeweils besondere Farbnuancen auf.

Foto: Lavendelfarbe

Ihre Vermehrung

Provence-Lavendel ist als Hybride steril: nur Stecklingsvermehrung. Echter Lavendel bildet fruchtbare Samen, wächst wild und wird ausgesät. 

Ihre Form und Größe

Weitere Unterschiede: die Größe. Echter Lavendel bleibt mit etwa 50 cm Höhe kleiner, während Provence-Lavendel 60 bis 90 cm hoch wächst.

Provence-Lavendel unterscheidet sich vom Echten Lavendel auch durch sein Laub: Es ist breiter, weniger silbrig und weniger duftend. Die breiteren, dickeren und flacheren Blätter verdankt er seinem Elternteil, dem Breitblättrigen Lavendel.

Echter Lavendel ist außerdem kompakter und hat ein weniger weitreichendes Wurzelsystem als Provence-Lavendel. Daher eignet sich Echter Lavendel besser für die Pflanzung im Topf (lesen Sie Alexandras Tipps in Lavendel im Topf kultivieren).

Das typisch graugrüne Laub des Echten Lavendels

Die Winterhärte

Wer nicht in einer warmen Region lebt, sollte wissen: Echter Lavendel ist robuster als seine Verwandte, der Provence-Lavendel:

• Lavandula angustifolia verträgt in durchlässigem Boden bis zu -20 °C.

• Provence-Lavendel ist bis etwa -15 °C winterhart, in schweren Böden manchmal weniger. In durchlässigem Boden verträgt er daher etwas tiefere Temperaturen. Beide Lavendelarten (und auch die anderen!) fürchten vor allem Staunässe im Wurzelbereich. Sie sind typische Garrigue-Pflanzen und trotzen sowohl Kälte als auch Hitze.

Echter Lavendel wächst in höheren Lagen wild

Der Standort

Benötigt Provence-Lavendel mindestens acht Sonnenstunden, braucht Lavendel Sonne, verträgt aber auch etwas Halbschatten und kann an sehr freien Ost- oder Weststandorten gepflanzt werden.

Provence-Lavendel braucht einen sehr sonnigen Standort

Garten, Küche, Kosmetik: Unterschiede

Für den Gärtner gibt es kaum einen Unterschied – außer in der leicht abweichenden Blütenfarbe! Beide Lavendelarten sind im Ziergarten ästhetisch gleichwertig. Lavendel eignet sich für Einfassungen entlang von Wegen oder zur Gliederung von Beeten.

→ Lesen Sie Ingrids Tipps in: Lavendel richtig als Beeteinfassung pflanzen und Beete strukturieren.

Echter Lavendel beginnt meist etwas früher zu blühen als Provence-Lavendel, von Juni bis August. Provence-Lavendel blüht etwas später, etwa zwei Wochen danach, gewöhnlich von Juli bis September. Einige Kultivare des Provence-Lavendels, etwa aus der Dutch-Gruppe, sind für ihre besonders lange Blüte bekannt, wie Lavandula x intermedia Dutch Group.

Ein weiterer kleiner Unterschied: Echter Lavendel kann in der Küche verwendet werden, Provence-Lavendel dagegen hat einen starken Kampfergeschmack. Echter Lavendel eignet sich besser zum Aromatisieren von Sirup, Sorbets, Kompott, Marmelade oder Crème brûlée, ebenso wie sein ätherisches Öl. Die Blütenspitzen dienen auch zum Dekorieren von Tellern sowie zur Zubereitung von Tee und Sirup. Die Blätter können beim Grillen oder für Marinaden Rosmarin ersetzen.

Imker gewinnen den stark duftenden Lavendelhonig aus Echtem Lavendel, der aromatisch intensiver ist.

Aufgrund des unterschiedlichen Ertrags und Dufts unterscheidet sich die Verwendung der beiden Arten vor allem in der Industrie:

• Provence-Lavendel liefert hohe Erträge (1 ha ergibt etwa 40 kg ätherisches Öl gegenüber 15 kg bei Echtem Lavendel). Er ist daher günstiger und wird vor allem für die Industrie (Waschmittel, Haushaltsreiniger) sowie zur Gewinnung ätherischen Öls genutzt. Zudem ist er für seine antiseptischen Eigenschaften interessant.
• Der feinere Echte Lavendel mit seiner entspannenden Wirkung wird hauptsächlich in der gehobenen Parfümerie, für Hautpflegeprodukte und in der Aromatherapie eingesetzt. Sein ätherisches Öl kann im Gegensatz zu Provence-Lavendel unverdünnt auf die Haut aufgetragen werden.

Hinweis: Beide ätherischen Öle sind seit 2011 durch die geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP) „Huiles essentielles de Lavande de Haute-Provence“ geschützt. Sie löste die 1981 eingeführte AOC ab.