Kropfige Sonnenblume - Helianthus strumosus

Die Sonnenblume (oder Helianthus) wird wegen ihrer langen, hellbeigen Knollen angebaut. Ähnlich dem Topinambur hat dieses Wurzelgemüse einen feinen Geschmack, der an Artischocken erinnert. Ihre blumenähnlichen Blüten sind sehr dekorativ. Pflanzen Sie die Knollen im März-April für eine Ernte während des ganzen Winters, von November bis März.

Die Sonnenblume ist ein Gemüse, das auch sehr dekorative Blüten bietet. Ähnlich dem Topinambur produziert sie lange Knollen mit einem feinen Geschmack, der an Artischocken erinnert. Als Teil derselben Art wie die Sonnenblume entwickelt die Sonnenblume Blüten in Form kleiner Sonnen am Ende des Sommers. Mit ihren bis zu 2 m hohen Stängeln ist sie interessant als Begrenzung des Gemüsegartens oder als Sommerhecke, um etwas Schatten zu spenden. Wählen Sie sorgfältig den Standort aus, an dem Sie sie pflanzen möchten. Diese mehrjährige und robuste Pflanze breitet sich sehr schnell aus, ausgehend von den Resten der Knollen, die nach der Ernte übrig bleiben. Begrenzen Sie daher genau den Bereich, in dem Sie sie anbauen möchten, und entfernen Sie bei Bedarf im folgenden Frühjahr die Triebe.

Die Sonnenblumenknollen können gekocht und geschält in Gratin, Pfannengerichten oder Pürees verwendet werden. Verzehren Sie sie in kleinen Mengen, da sie manchmal schwer verdaulich sind. Sie können sie jedoch den ganzen Winter über genießen, da sie eines der letzten Gemüse sind, die im Gemüsegarten geerntet werden.

Die Ernte: Graben Sie die Knollen mit einer Grabegabel aus, nach den ersten Frösten, wenn das Laub schwarz geworden ist. Die Sonnenblume ist sehr robust und kann daher von November bis März geerntet werden, je nach Bedarf.

Die Lagerung: Die Knollen sollten nach der Ernte innerhalb von 2 bis 3 Tagen verzehrt werden.

Der Gärtnertipp: Wir empfehlen Ihnen, den Boden mit dünnen, aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt, wenn möglich gemischt mit Laub, zu mulchen. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum. Darüber hinaus erleichtert eine dicke Mulchschicht die Ernte während der Winterzeit.