Erdbeer Mignonette

Die Wald-Erdbeere Mignonette ist eine Sorte, die reichlich Früchte von 3 bis 5 cm produziert, größer als die Art, regelmäßig geformt und von dunkelroter, glänzender Farbe mit demselben berühmten, köstlichen und aromatischen Aroma. Diese vier Jahreszeiten Erdbeere ist wiederholend und ermöglicht mehrere aufeinanderfolgende Ernten. Sie ist auch sehr winterhart. Sie eignet sich gut für den Anbau in Töpfen, Blumenkästen oder Hängeampeln. Säen Sie von Januar bis Ende April für eine Ernte vom Frühling bis zum Ende des Sommers.

Die Erdbeere ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Rosengewächse. Sie ist seit jeher in Europa bekannt und wächst natürlicherweise in allen Wäldern der gemäßigten Regionen. Die meisten saftigen Erdbeeren, die in unseren Gärten angebaut werden, sind jedoch Kreuzungen einer Art, die ursprünglich aus Chile stammt und vom Seefahrer Amédé François Frézier mitgebracht wurde. Es gibt tatsächlich mehrere Arten von Erdbeeren, darunter die wichtigsten: die Fragaria vesca oder Wald-Erdbeere, die für ihre besonders aromatischen kleinen Früchte bekannt ist, die Fragaria moschata oder Moschus-Erdbeere, die Fragaria viridis oder Grüne Erdbeere, oder auch die weniger interessante Tal-Erdbeere aufgrund der Säure ihrer Früchte und schließlich die Fragaria chiloensis oder Chile-Erdbeere. Dies sind wilde Erdbeeren. Die kultivierten Erdbeeren mit großen Früchten stammen fast alle von der Art Fragaria x Ananassa ab, die aus Fragaria chiloensis und Fragaria Virginiana, einer anderen amerikanischen Art, entstanden ist.

Die Erdbeerpflanze hat einen sehr ausgebreiteten Wuchs, der bis zu 40 cm in der Breite und in der Höhe erreichen kann. Die immergrünen Blätter sind dreiblättrig, eiförmig, gut gezähnt und bilden dunkelgrüne Rosetten. Die Blüte besteht aus einer Vielzahl kleiner weißer, gelber oder rosa Blüten mit goldenem Herzen. Dann produzieren sie je nach Sorte meist rote Früchte, aber neue Sorten bieten auch rosa, gelbe oder weiße Erdbeeren an. Botanisch gesehen spricht man bei Erdbeeren von Scheinfrüchten, da die eigentlichen Früchte (Samen) unter der Epidermis liegen.

Der Geschmack der Erdbeere ist sehr fein und zeichnet sich durch ein süßes und fruchtiges Aroma aus, manchmal mit einer leichten säuerlichen Note im Hintergrund. Man unterscheidet zwischen nicht-wiederholenden Sorten, die nur einmal im Frühling blühen, und wiederholenden Sorten, die zweimal im Jahr oder sogar kontinuierlich vom Frühling bis zum Herbst blühen. Die Erdbeere ist eine (Scheinfrucht) Frucht, die reich an Vitamin B8 und B9, sehr reich an Vitamin C und E und Provitamin A ist. Sie ist unter anderem remineralisierend, blutdrucksenkend und entgiftend. Beachten Sie einfach, dass sie bei manchen Menschen zu Hautreizungen führen kann, da sie die Freisetzung von Histamin im Körper stimuliert.

Die Ernte: Pflücken Sie die Früchte nach und nach, wenn sie reif sind. Erdbeeren sind empfindlich, pflücken Sie sie mit dem Stiel, indem Sie den Stängel 1 bis 2 cm über dem Stiel abzwicken. Die Textur der Frucht ist ein guter Indikator für ihre Reife. Sie sollte fest und unter dem Finger nachgeben.

Die Aufbewahrung: Erdbeeren werden am besten frisch verzehrt, ganz einfach mit Sahne oder als Belag für Torten. Sie können etwa eine Woche lang im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahrt werden. Wenn sie einen Stoß oder eine Schramme abbekommen haben, halten sie sich noch kürzer. Wenn Sie eine größere Ernte haben, sollten Sie bedenken, dass Erdbeeren empfindliche Früchte sind. Für eine längere Haltbarkeit können Sie daher an Zucker denken, den besten Freund der Früchte. Marmeladen, Gelees, Kompotte oder Sirupzubereitungen sind hier natürlich naheliegend. Natürlich können Sie auch Eis oder Sorbets herstellen, aber diese halten sich nicht so lange. Sie können die Erdbeeren auch dünn schneiden (mindestens 1 mm dick) und im Ofen trocknen, um sie dann Ihrem Müsli beizufügen. Schließlich lassen sich Erdbeeren sehr gut einfrieren. Es gibt mittlerweile kleine Schalen für die Gefriertruhe für kleine Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren usw.

Der Gärtner-Tipp: Erdbeerstauden sind gute Begleiter für Knoblauch, Bohnen, Kopfsalat, Zwiebeln, Lauch, Thymian und Spinat. Sie mögen jedoch keine Gesellschaft von Kohl und anderen Kreuzblütengewächsen.