Blumenkohl Flora Blanca BIO

Der Rotkohl 'Flora Blanca' ist eine alte Sorte, die für ihre sehr weißen, dichten und gleichmäßigen Köpfe bekannt ist, die gut durch ein einhüllendes Blattwerk geschützt sind. Sie eignet sich für die Ernte im Herbst und Frühwinter. Es ist eine Sorte, die von Bio-Gärtnern für die Zuverlässigkeit ihres Ertrags, ihre gute Standfestigkeit auf dem Feld und ihre Fähigkeit, etwas länger im Boden zu bleiben oder sogar mit leichter Abdeckung zu überwintern, geschätzt wird. In der Küche eignen sich ihre knackigen und feinen Köpfe gleichermaßen für Gratins, Pürees, Pickles oder zum Einfrieren.

Der Rotkohl gehört zur Familie der Brassicaceae. Die Art ist Brassica oleracea var. botrytis. 'Flora Blanca' gehört zur Gruppe der weißen Rotkohlsorten, es ist eine alte holländische Zuchtsorte, die in Frankreich manchmal unter der Bezeichnung "Flora Blanca – Gloire d’automne" verkauft wird. Ihr Lebenszyklus ist zweijährig für die Samenproduktion, aber die Pflanze wird als einjährige für die Ernte des Kopfes angebaut.
Die Pflanze bildet einen gedrungenen Horst von 50 bis 70 cm Höhe, mit einer Breite von etwa 50 bis 60 cm, mit einem kurzen, dicken Stängel, der einen breiten Hals aus Blättern trägt. Das Blattwerk ist üppig, dunkelgrün, leicht bläulich und gewellt und umhüllt den Kopf gut. Der Kopf (oder "Pomme") ist mittelgroß bis groß, gut gewölbt, besteht aus sehr dicht gedrängten, feinen, reinweißen Infloreszenzen, charakteristisch für diese Sorte, die kaum vergilbt, wenn der Boden frisch ist und der Kopf teilweise vor Licht geschützt ist. Je nach Bedingungen dauert es 90 bis 130 Tage zwischen Pflanzung und Ernte, mit einer gesamten Kulturdauer von 4 bis 5 Monaten ab der Aussaat.
Wenn der Kopf nicht geschnitten wird, verlängert er sich zu einem verzweigten Blütenstängel, der Trauben kleiner, gelber, vierblättriger, zwittriger Blüten trägt, die hauptsächlich von Insekten (Bienen und anderen Bestäubern) bestäubt werden.

Erst vor 300 Jahren in Deutschland erstmals verzehrt, hat sich der Rotkohl einen festen Platz in unseren Küchen erobert, da er sich für viele Zubereitungen eignet. Er wird roh im Salat, als Appetithäppchen oder gekocht, pur, im Gratin mit Käse oder auch begleitet von einer Currysauce gegessen. Es ist ein kalorienarmes Gemüse, reich an Vitamin C.

Der Rotkohl ist ein anspruchsvolles Gemüse, er verlangt eine ausgezeichnete Grunddüngung und regelmäßige Feuchtigkeit.

Ernte: Der Rotkohl wird geerntet, wenn sein Kopf gut kompakt ist, indem man ihn einfach bodennah abschneidet.

Lagerung: Der Rotkohl hält sich nicht sehr gut. Es ist vorzuziehen, ihn schnell nach der Ernte zu verzehren. Er hält sich einige Tage im Kühlschrank. Sie können ihn sehr gut einfrieren, nachdem Sie ihn 3 Minuten in gesalzenem kochendem Wasser blanchiert haben.

Der kleine Gärtnertrick: Hauptfeind des Kohls, der Kohlweißling (Pieris brassicae) ist ein hübscher, cremeweißer Schmetterling mit kleinen schwarzen Flecken, der bereits im April-Mai erwacht und den ganzen Sommer über wütet, indem er seine Blätter frisst. Während das Besprühen mit einer Lösung auf Basis von Bacillus Thuringiensis eine heilende Maßnahme darstellt, kann man zur Vorbeugung auf Spannbögen ein dicht schließendes Insektenschutznetz anbringen. Diese Netze sind einfach zu installieren und wiederverwendbar, um zum Beispiel Ihre Kulturen von Möhren und Lauch zu schützen.