Wirsing Große Tugenden (Gros des Vertus)

Der Milano-Kohl Gros des Vertus ist eine späte Sorte, die sehr robust ist und große, leicht abgeflachte Köpfe mit gewellten Blättern bietet. Dieser Kohl verträgt die ersten Fröste gut und lässt sich sehr gut lagern, er eignet sich ideal für die Herbsternte. Aussaat von März bis Juni für eine Ernte von August bis Dezember.

Auch bekannt als Savoyer Kohl, gewellter Kohl, Grünkohl oder gewellter Kopfkohl, wird der Milano-Kohl botanisch als Brassica oleracea sabauda bezeichnet (sabauda bezieht sich auf Savoyen). Er gehört zur großen Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae).

Ursprünglich, ohne Überraschung, aus Italien und genauer gesagt aus Mailand, ist dieser Kopfkohl dem Spitzkohl sehr ähnlich, unterscheidet sich jedoch durch das gewellte oder gekräuselte Aussehen seiner Blätter. Es gibt viele verschiedene Sorten, die von Frühling bis Winter produziert werden. Indem Sie Ihre Samen sorgfältig auswählen und die Aussaat über einen längeren Zeitraum verteilen, können Sie dieses Gemüse über einen sehr langen Zeitraum genießen.

Als Herbst- und Wintergemüse ist der Milano-Kohl kälteresistent. Er ist roh in Salaten köstlich, kann aber auch gekocht, gedünstet mit Würstchen oder sogar mit Fisch zubereitet werden. Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist dieses Blattgemüse bemerkenswert: Es ist kalorienarm und reich an Vitaminen C und B6, es enthält auch viele Ballaststoffe und Mineralien wie Kalzium.

Im Garten ist der Milano-Kohl wie fast alle Kohlsorten (mit Ausnahme von Rosenkohl) eine anspruchsvolle Pflanze, er benötigt eine gute Grunddüngung und regelmäßige Feuchtigkeit.

Ernte: Er wird geerntet, wenn sein Kopf gut gefüllt ist, indem er einfach knapp über dem Boden abgeschnitten wird.

Lagerung: Kopfkohl hält sich ziemlich lange auf dem Feld und kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können auch gut eingefroren werden, nachdem sie 3 bis 5 Minuten in gesalzenem kochendem Wasser blanchiert wurden.

Der Gärtner-Tipp: Der Hauptfeind des Kohls ist der Kohlweißling (Pieris brassicae), ein hübscher cremeweißer Schmetterling mit kleinen schwarzen Flecken, der bereits im April-Mai auftaucht und den ganzen Sommer über die Blätter des Kohls frisst. Lassen Sie sich nicht überraschen und setzen Sie auf Prävention, indem Sie eine insektenabweisende Abdeckung auf Gemüsebögen anbringen. Diese Abdeckungen lassen sich einfach anbringen und wiederverwenden, um zum Beispiel Ihre Karotten- und Lauchkulturen zu schützen.