Paprika California Wonder BIO (Samen)

Der Paprika 'California Wonder', auch bekannt als "Amerikanischer Süßer Quadratpaprika", ist eine alte Sorte aus den USA, die 1928 eingeführt wurde. Dieser Paprika, der für seine Produktivität und seinen milden Geschmack geschätzt wird, produziert wunderschöne, 10 x 10 cm große, zwischen 150 und 200 Gramm schwere, quadratische Früchte, die bei Reife von grün auf leuchtend rot wechseln. Ihr dickes, zartes und süßes Fruchtfleisch eignet sich roh für Salate, gekocht für Ratatouille, gegrillt oder gefüllt. Die Aussaat erfolgt von Februar bis April bei 25°C unter Schutz, mit einer Auspflanzung im Mai nach den letzten Frösten. Die Erntezeit erstreckt sich von Juli bis September, wenn die Früchte fest und farbig sind. Jede Pflanze bietet einen hervorragenden Ertrag und erreicht eine Höhe von bis zu 75 cm.

Man unterscheidet im Allgemeinen zwischen Paprika und Chilis (zum Beispiel der Pfeffer) anhand ihres Capsaicin-Gehalts, der Substanz, die für die Schärfe verantwortlich ist. Paprika enthält wenig oder gar kein Capsaicin, was ihren milden, wenig würzigen Geschmack erklärt. Paprika ist ein Gemüsefrucht, das zur Familie der Nachtschattengewächse gehört, genauso wie Tomaten. In tropischen Klimazonen eine mehrjährige Pflanze, wird sie bei uns als einjährige Pflanze kultiviert, außer wenn sie im Topf gehalten und im Winter vor Kälte geschützt wird. Sie produziert kleine weiße oder violette Blüten, und ihre Samen variieren je nach Art in der Farbe.

In der Küche ist Paprika ein vielseitiger Bestandteil: köstlich roh in Salaten, leicht gegrillt, kandiert, in Ratatouille zubereitet oder gefüllt. In Kombination mit sommerlichen Aromen ist er eines der charakteristischen Gemüse des Sommers.

Im Gemüsegarten schätzt Paprika einen sonnigen Standort, warmes Klima und regelmäßige Bewässerung. In kühleren Regionen wird empfohlen, ihn unter Schutz zu kultivieren. Der Boden sollte reichhaltig und gut vorbereitet sein, mit einer Zugabe von etwa 3 kg Kompost pro Quadratmeter.

Ernte: Der ideale Zeitpunkt für die Ernte hängt von der Farbe der Sorte bei Reife ab. Paprika wird von Hand oder mit einem Messer geerntet, wobei ein kleines Stück Stielansatz zurückbleibt. Sie reifen nach der Ernte weiter, sodass sie je nach Bedarf geerntet werden können.

Lagerung: Frische Paprika halten sich einige Tage im Kühlschrank, aber es gibt mehrere Möglichkeiten, ihre Haltbarkeit zu verlängern. Sie können getrocknet werden, entweder an der Sonne, indem sie halbiert werden, oder im Backofen bei niedriger Temperatur (ca. 50 °C). Sie können auch in Öl mit Gewürzen eingelegt, in Essig eingelegt wie eingelegtes Gemüse, zu Püree verarbeitet oder nach gründlichem Waschen und Trocknen eingefroren werden.

Gartentipp: Um den Befall von Spinnmilben zu verhindern, pflanzen Sie Rettich in die Nähe von Paprika. Diese natürliche Nachbarschaft kann dazu beitragen, diese Schädlinge fernzuhalten.