Paprika Carre d’Asti Jaune Bio - Ferme de Sainte Marthe

Die Quadrato D'Asti Giallo oder Asti Gelbe Paprika ist eine alte Sorte aus Italien. Die buschige Pflanze erreicht eine Höhe von etwa 60 cm und produziert viele quadratische Paprika, die etwa 10 cm lang sind. Zuerst grün, reifen sie zu einer schönen gelben Farbe. Sie werden Ihre Sommergerichte aufhellen. Unter einer dünnen, leicht abziehbaren Haut verbirgt sich ein festes und saftiges Fruchtfleisch mit einem milden und süßen Geschmack, ideal für Konserven. Sehr verdaulich, kann diese Frucht sowohl roh in Salaten als auch mariniert oder gekocht in Ratatouille, gefüllt, auf Spießen oder als Beilage zu Fleischgerichten gegessen werden. Die kompakte und ausgewogene Pflanze wird einjährig angebaut, sie benötigt viel Wärme und einen sehr fruchtbaren Boden. Diese Sorte kann 1,5 bis 2 kg pro Pflanze produzieren. Die Samen in den Früchten können gesammelt und im nächsten Jahr gesät werden. Aussaat von Februar bis April für eine Ernte von Juli bis Oktober. Samen aus biologischem Anbau.

Wir unterscheiden gerne zwischen Paprika und Chili. Paprika ist die Bezeichnung für eine Chili-Sorte, die wenig oder gar kein Capsaicin enthält, den Stoff, der mehr oder weniger konzentriert die Schärfe und sogar das Brennen verursacht.

Paprika ist ein Gemüse, das wie sein sehr naher Verwandter, die Chili, zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Es ist eine mehrjährige Pflanze in tropischen Klimazonen, die unter unseren Breitengraden als einjährige Pflanze angebaut wird, es sei denn, sie wird in einen Topf gestellt und kann während der kalten Jahreszeit warm gelagert werden. Sie produziert kleine Blüten, weiß oder violett, mit Staubgefäßen oder Samen in verschiedenen Farben je nach Art.

In der Küche kann Paprika roh in Salaten, schnell gegrillt oder als Konfitüre, Ratatouille oder gefüllt gegessen werden. Es ist einer dieser "Sonnenfrüchte", die im Sommer sehr geschätzt werden.

Im Garten, oder auf dem Balkon für die kompaktesten Sorten, ist es ein Gemüse, das Sonne, Wärme und regelmäßige Bewässerung mag. In kaltem Klima ist es ratsam, es unter einem Schutz zu pflanzen. Es wird in einem fruchtbaren Boden angebaut, der vorab mit 3 kg Kompost pro m² angereichert wurde.

Ernte: Die Erntezeit hängt von der Reife der Sorte ab. Pflücken Sie sie mit einem kleinen Messer oder von Hand nach Bedarf und achten Sie darauf, 1 bis 2 cm des Stiels zu belassen. Beachten Sie auch, dass Paprika nach der Ernte weiterreift.

Lagerung: Paprika können mehrere Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Je nach Menge Ihrer Ernte möchten Sie sie vielleicht etwas länger aufbewahren. Es gibt verschiedene Methoden: Zunächst die Trocknung, die auf verschiedene Arten erfolgen kann: entweder in der Sonne, indem man die Paprika der Länge nach halbiert. Das Trocknen an der Luft im Innenraum ist nur möglich, wenn die Trockenbedingungen ausreichend sind, sonst werden die Früchte weich. Es kann mit ganzen Früchten im Ofen auf dem Rost bei niedriger Temperatur (ca. 50°C) über mehrere Stunden erfolgen. Sie können sich auch für eine Konservierung entscheiden, bei der die Paprika frisch bleibt. Sie haben dann die Wahl, sie mariniert in Öl mit Kräutern, in Essig wie Gurken oder zu einer Paste reduziert aufzubewahren. Für diese letzten Methoden gibt es viele Rezepte. Als letzte Möglichkeit können Sie Ihre Paprika auch einfrieren. In jedem Fall sollten Sie sie gründlich waschen und abtrocknen.

Der Gärtner-Tipp: Um gegen Spinnmilben vorzugehen, pflanzen Sie Rettich in der Nähe.