Paprika Corno di Toro Giallo Bio - Ferme de Sainte Marthe

Die Paprika Corno Di Toro Giallo AB ist eine Sorte, die auf 60 cm hohen Pflanzen schöne, gelbe, längliche Früchte von etwa 20 cm Länge bietet. Frühreif, gehört sie zu den ersten, die reifen, und sie lässt sich gut in Essig eingelegt aufbewahren. Aussaat von Februar bis Mai für eine Ernte von Juli bis November.

Wir haben die Gewohnheit, zwischen Paprika und Chili zu unterscheiden. Paprika ist eine Bezeichnung für einen Chili ohne oder mit nur sehr wenig Capsaicin, dieser Substanz, die in unterschiedlicher Konzentration das scharfe oder sogar brennende Gefühl erzeugt.

Paprika ist ein Gemüse, das wie sein sehr naher Verwandter, der Chili, zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Es ist eine mehrjährige Pflanze in tropischem Klima, die bei uns als einjährig angebaut wird, es sei denn, sie wurde in einen Topf gepflanzt, um sie während der kalten Jahreszeit warm zu halten. Sie produziert kleine Blüten, weiß oder violett, mit Antheren oder Samen in verschiedenen Farben, je nach Art.

In der Küche wird Paprika roh in Salaten, schnell gegrillt oder auch eingelegt, in Ratatouille oder gefüllt gekocht. Er gehört zu diesen im Sommer sehr geschätzten "Sonnengemüsen".

Im Garten, oder auf dem Balkon für kompaktere Sorten, ist es ein Gemüsepflanze, die Sonne, Wärme und regelmäßige Bewässerung schätzt. In kaltem Klima gedeiht sie am besten unter Schutz. Sie wird in reichem Boden angebaut, der vorher mit 3 kg Kompost pro m2 angereichert wurde.

Die Ernte: Die Erntezeit hängt von der Farbe der Sorte bei Reife ab. Pflücken Sie sie mit einem kleinen Messer oder von Hand je nach Bedarf und achten Sie darauf, ein bis zwei Zentimeter des Stiels zu lassen. Beachten Sie auch, dass die Paprika nach der Ernte weiter reifen.

Die Aufbewahrung: Paprika können mehrere Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Je nach Menge Ihrer Ernte möchten Sie sie vielleicht etwas länger aufbewahren. Es gibt verschiedene Methoden: Zunächst die Trocknung, die auf verschiedene Arten erfolgen kann: entweder in der Sonne, indem man die Paprika längs halbiert. Die Trocknung an der Luft im Innenbereich ist nur möglich, wenn die Trockenbedingungen ausreichend sind, da die Früchte sonst weich werden. Sie kann mit ganzen Früchten im Ofen auf dem Rost bei niedriger Temperatur (ca. 50°C) über mehrere Stunden erfolgen.
Sie können sich auch für eine Aufbewahrung entscheiden, bei der die Paprika frisch bleiben. Sie haben dann die Wahl, sie in Öl mit Gewürzen mariniert, in Essig als Pickles oder zu Püree verarbeitet aufzubewahren. Für diese letzten Methoden gibt es viele Rezepte. Als letzte Möglichkeit können Sie Ihre Paprika auch einfrieren. In jedem Fall sollten Sie sie gründlich waschen und abtrocknen.

Der kleine Gärtnertrick: Um gegen Spinnmilben vorzugehen, pflanzen Sie Rettich in der Nähe.