Paprika Lamuyo hybride F1

Die Lamuyo F1 Hybrid Paprika ist eine sehr produktive Sorte. Ihre großen, schweren und dichten Früchte sind 15 cm lang und 10 cm breit. Ihr festes Fruchtfleisch hat einen süßen Geschmack. Die dunkelgrünen Früchte werden bei Reife rot. Sie ist sehr widerstandsfähig gegen Krankheiten und Viren. Aussaat von Februar bis April. Ernte von Juli bis Oktober.

Wir unterscheiden gerne zwischen Paprika und Chili. Paprika ist die Bezeichnung für eine Chili-Sorte ohne oder mit sehr wenig Capsaicin. Beide können als Püree oder eingelegt als Beilage oder Hauptgericht zubereitet werden. Chili ist so weit verbreitet, dass "scharfes Gericht" zum Synonym für "gewürztes Gericht" wird, trotz der Vielzahl an Gewürzen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen.
Chili ist eine Würzpflanze, die wie ihr naher Verwandter Paprika zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Archäologische Funde belegen, dass Chili bereits von den Inkas im Jahr 7500 v. Chr. verzehrt wurde und ab 3000 v. Chr. kultiviert wurde. Chili ist eine mehrjährige Pflanze in tropischem Klima und wird bei uns als einjährige Pflanze angebaut, es sei denn, sie wird in einen Topf gestellt und kann während der schlechten Jahreszeit warm gehalten werden. Sie bildet kleine Blüten aus, weiß oder lila, mit verschiedenen farbigen Anthere oder Samen je nach Art.

Von den Spaniern im 16. Jahrhundert entdeckt, verbreitete sich die Nutzung schnell auf der ganzen Welt. Alle Regionen der Welt integrieren Chili in ihre kulinarische Tradition, so dass man sich vorstellen kann, dass indische, indonesische oder afrikanische Küche Chili schon immer verwendet haben. Alle waren von dieser leuchtend roten Frucht begeistert, die "beißt, wenn man hineinbeißt"; eine Eigenschaft, die ihr den Namen Capsicum einbrachte. Es gibt fünf große Arten, die oft anhand der Farbe ihrer Blüte erkennbar sind. Sie bilden einen aufrechten Busch mit lanzettlichen Blättern und produzieren kleine Blüten, die zu hohlen Früchten werden, die je nach Sorte in verschiedenen Farben variieren.
Chili ist von Natur aus reich an Vitamin C, etwa doppelt so viel wie Zitronen oder Orangen. Es handelt sich um eine sehr flüchtige Substanz, deren Gehalt beim Trocknen von Chili stark abnimmt. Es wird auch reich an Vitamin A, einem stabileren Vitamin, dessen Gehalt im getrockneten Zustand tendenziell zunimmt.

Chili ist insbesondere bekannt für ein geschmacks- und geruchsloses, aber äußerst wirksames Alkaloid namens Capsaicin, dessen Stärke mit der Scoville-Skala gemessen wird, die 11 Stufen umfasst: neutral, mild, warm, würzig, heiß, scharf, brennend, sengend, feurig, vulkanisch und explosiv. Geschmack und Schärfe von Chili sind zwei völlig unabhängige Konzepte. Die Schärfe, die mit der Scoville-Skala gemessen wird, aktiviert nicht die Geschmacksknospen, sondern die Wärmerezeptoren auf der Haut oder den Schleimhäuten und verursacht ein starkes Brennen. Der Capsaicin-Gehalt unterscheidet Chili von Paprika. Studien haben gezeigt, dass scharfes Chili in Gerichten auch als Bakterizid wirkt. Natürlich entwickeln Chili-Pflanzen ohne natürliche Feinde nur wenig Capsaicin in ihren Früchten. Andererseits produzieren Pflanzen, die vielen Feinden ausgesetzt sind, Früchte mit einem hohen Gehalt dieser Substanz. Dies ist eine effektive Verteidigungsmethode der Pflanze.

Die Ernte: Die Erntezeit hängt von der Farbe der reifen Sorte ab, aber auch von ihrem Aroma. Einige Sorten entwickeln eine betörende Aromafrucht, das bei Reife verschwindet. Andere werden gerne noch grün verzehrt, während wieder andere nur die Reife vertragen. Pflücken Sie sie mit einem kleinen Messer oder von Hand nach Bedarf und achten Sie darauf, ein bis zwei Zentimeter des Stiels zu lassen. Beachten Sie auch, dass der Paprika nach dem Pflücken weiter reift.

Die Lagerung: Paprika können mehrere Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Je nach Menge Ihrer Ernte möchten Sie sie vielleicht etwas länger aufbewahren. Es gibt verschiedene Methoden: zunächst die Trocknung, die auf verschiedene Arten erfolgen kann: entweder in der Sonne, indem die Paprika längs halbiert werden. Die Lufttrocknung im Innenbereich ist nur möglich, wenn die Trockenbedingungen ausreichend sind, sonst werden die Früchte weich. Sie können auch die ganzen Früchte bei niedriger Temperatur (ca. 50°C) im Ofen auf dem Rost trocknen lassen, dies dauert mehrere Stunden.
Sie können sich auch für eine Frischhaltung entscheiden. Sie haben dann die Wahl, die Paprika in Öl mit Gewürzen, in Essig wie Essiggurken oder zu Püree verarbeitet einzulegen. Für letztere Methoden gibt es zahlreiche Rezepte. Als letzte Möglichkeit können Sie Ihre Paprika auch einfrieren. In jedem Fall sollten Sie sie gründlich waschen und abtrocknen.

Der Gärtnertipp: Pflanzen Sie Radieschen in der Nähe, um gegen Spinnmilben vorzugehen.