Paprika Yellow California Wonder

Die gelbe Paprika Yellow California Wonder (Capsicum annuum) ist eine schöne, produktive Sorte, die köstliche Früchte mit gelber Haut und dickem Fruchtfleisch produziert. Vielseitig einsetzbar, können sie sowohl roh in Salaten als auch gekocht in baskischem Hühnchen, Ratatouille oder gefüllt verzehrt werden.

Die gelbe Paprika Yellow California Wonder wird von März bis Mai warm gesät und von Juli bis September geerntet. Jede Pflanze liefert eine gute Ausbeute und erreicht eine Höhe von bis zu 75 cm.

Wir unterscheiden normalerweise zwischen Paprika und Chili. Paprika ist eine Bezeichnung für eine Chili-Pfeffersorte ohne oder mit nur wenig Capsaicin, der Substanz, die in unterschiedlicher Konzentration das scharfe oder sogar brennende Gefühl erzeugt.

Paprika ist ein Gemüse, das wie sein eng verwandter Verwandter, die Chili-Pfefferschote, zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Es ist eine mehrjährige Pflanze in tropischen Klimazonen, die unter unseren Breitengraden als einjährige Pflanze angebaut wird, es sei denn, sie wird in einen Topf gestellt und kann in der kalten Jahreszeit warm gelagert werden. Sie produziert kleine Blüten, weiß oder violett mit Antheren oder Samen in verschiedenen Farben, je nach Art.

In der Küche wird Paprika roh in Salaten, schnell gegrillt oder auch eingelegt, in Ratatouille oder gefüllt gekocht. Es gehört zu den beliebten "Sonnenfrüchten" im Sommer.

Im Garten, oder auf dem Balkon für kompaktere Sorten, ist es ein Gemüsepflanze, die Sonne, Wärme und regelmäßige Bewässerung mag. In kalten Klimazonen gedeiht sie am besten unter einem Schutzdach. Sie wird in reichhaltiger Erde angebaut, die vorher mit 3 kg Kompost pro Quadratmeter angereichert wurde.

Die Ernte: Die Erntezeit hängt von der Farbe der reifen Sorte ab. Ernten Sie sie mit einem kleinen Messer oder von Hand nach Bedarf und achten Sie darauf, ein bis zwei Zentimeter des Stiels zu belassen. Beachten Sie auch, dass die Paprika nach der Ernte weiter reifen.

Die Lagerung: Paprika können mehrere Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Je nach Menge Ihrer Ernte möchten Sie sie vielleicht etwas länger aufbewahren. Es gibt verschiedene Methoden: Zunächst die Trocknung, die auf verschiedene Arten erfolgen kann: entweder in der Sonne, indem man die Paprika längs halbiert. Die Lufttrocknung im Innenbereich ist nur möglich, wenn die Bedingungen trocken genug sind, da die Früchte sonst weich werden. Sie können auch die ganze Frucht bei niedriger Temperatur (ca. 50°C) mehrere Stunden lang im Ofen auf dem Rost trocknen lassen.
Sie können sich auch für eine Frischhaltung entscheiden, bei der die Paprika frisch bleiben. Sie haben dann die Wahl zwischen der Marinierung in Öl mit Gewürzen, dem Einlegen in Essig wie bei eingelegtem Gemüse oder dem Pürieren. Für letztere Methoden gibt es zahlreiche Rezepte. Als letzte Möglichkeit können Sie Ihre Paprika auch einfrieren. In jedem Fall sollten Sie sie gründlich waschen und abtrocknen.

Der Gärtner-Tipp: Um gegen Spinnmilben vorzugehen, pflanzen Sie Rettich in der Nähe.