Endivie Escariol Grobo Eminence
Endivie Escariol Grobo Eminence
Cichorium endivia var. latifolium Grosse Bouclée Eminence
Endivie Escariol, Chicoree, Glatte Endivie, Eskariol
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Beschreibung
Der Endiviensalat Grosse Bouclée - Eminence ist eine Gemüsepflanze von 30 cm bis 40 cm. Sie ist produktiv und zeichnet sich auch durch ihr schnelles Wachstum aus. Angebaut für ihre ganzen und knackigen Blätter, bildet sie eine dichte Blattrosette, die natürlich weiß wird und roh als Salat verzehrt wird. Aussaat unter Schutz von Februar bis Mai und von August bis Oktober, und im Freiland von Mai bis Juli für eine ganzjährige Ernte.
Der Endiviensalat ist eine Gemüsepflanze, die zur Familie der Korbblütler gehört. Sie trägt den lateinischen Namen Cichorium endivia latifolium und ist auch unter den Namen Winterendivie, Weiße Chicorée oder Endivie Escariol bekannt. Sie stammt von der wilden Chicorée ab, die natürlicherweise auf Wiesen und Wegen vorkommt.
Der Endiviensalat hat eine rosettenförmige Wuchsform und große grüne gewellte Blätter. Das Herz ist weiß, leicht gelblich umrandet. Einige Sorten müssen vorübergehend vom Licht abgeschirmt werden, um das Herz zu erweichen und eventuelle Bitterkeit zu entfernen, während andere natürlich weiß werden.
Sie sind ziemlich robust, aber etwas frostempfindlicher als wilde Chicorée. Daher ist es in besonders kalten Regionen ratsam, einen Schutz wie einen Folientunnel zu verwenden.
Im Garten gedeihen sie in durchschnittlich fruchtbarem, eher feuchtem, aber gut durchlässigem Boden.
Die Blätter des Endiviensalats werden hauptsächlich roh als Salat gegessen, können aber auch gedünstet, überbacken, mit Sahne oder in Béchamelsauce zubereitet werden.
Alle Chicorée-Sorten haben tonisierende, entgiftende und leicht abführende Eigenschaften.
Ernte: Der Endiviensalat wird je nach Bedarf und Wachstum geerntet.
Lagerung: Sie können nach der Ernte einige Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Der Tipp des Gärtners: Regelmäßiges Jäten und Hacken ist ratsam, bei Trockenheit wird eine Mulchschicht empfohlen.
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Ernte
Wuchs
Laub
Botanik
Cichorium
endivia var. latifolium
Grosse Bouclée Eminence
Asteraceae
Endivie Escariol, Chicoree, Glatte Endivie, Eskariol
Gartenbau
Einjährig
Pflanzung & Pflege
Aussaat
Aussaat im Gewächshaus von Februar bis Mai und von August bis Oktober, sowie im Freiland von Mai bis Juli für eine ganzjährige Ernte.
Direktsaat:
In einer flachen Furche von 5 cm Breite und 2 cm Tiefe werden die Samen ausgelegt. Es sollte nicht zu dicht gesät werden, die Samen werden mit etwas feiner Erde (ein halber Zentimeter) bedeckt. Die Reihen werden anschließend leicht mit dem Rücken der Harke eingedrückt. Die Keimung dauert etwa 8 Tage. Die Reihen werden im Abstand von 30 cm angelegt.
Die Pflanzen werden dann alle 30 cm in der Reihe ausgedünnt, man kann sie auch an anderer Stelle im Gemüsegarten umsetzen, wenn die Pflanzen 7 oder 8 Blätter haben.
Pflege
Um Krankheiten wie Mehltau oder Rost, die Chicorée befallen können, zu vermeiden, ist es wichtig, regelmäßig zu hacken und zu jäten, um den Boden gut belüftet zu halten, und eine gute Fruchtfolge von 3 bis 4 Jahren zu praktizieren.
Die Bewässerung sollte reichlich und regelmäßig erfolgen. Eine Bodenbedeckung ist vorteilhaft.
Die Endivien-Salate sind weniger frostbeständig als Wild-Chicorée, es ist besser, sie im Winter unter einem Vlies oder einem Tunnel zu schützen.
Aussaat
Pflege
Für welchen Ort?
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Winterhärte ist die niedrigste Wintertemperatur, die eine Pflanze aushalten kann, ohne ernsthafte Schäden zu erleiden oder gar abzusterben. Diese Winterhärte wird jedoch durch den Standort (geschützter Bereich, z. B. eine Terrasse), Schutzmaßnahmen (Wintervlies) und die Art des Bodens (die Winterhärte wird durch einen gut durchlässigen Boden verbessert) beeinflusst.
Die auf unserer Website angegebenen Aussaatzeiten gelten für Länder und Regionen innerhalb der USDA Zone 8 (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) sollten Sie die Aussaat im Freien um 3-4 Wochen später vornehmen oder unter Glas säen.
In wärmeren Gegenden (Italien, Spanien, Griechenland usw.) die Aussaat im Freien um einige Wochen vorverlegen.
Die auf unserer Website angegebene Erntezeit gilt für Länder und Regionen der USDA-Zone 8 (Frankreich, England, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) wird sich die Obst- und Gemüseernte wahrscheinlich um 3-4 Wochen verzögern.
In wärmeren Gebieten (Italien, Spanien, Griechenland usw.) wird die Ernte je nach den Witterungsbedingungen wahrscheinlich früher stattfinden.
Der auf unserer Website angegebene Pflanzzeitraum gilt für Regionen der USDA-Zone 7a - 8a (Rheintal und westliche Ebenen: Köln, Düsseldorf, Frankfurt, Stuttgart, Hamburg). Er variiert je nach Ihrem Wohnort:
- Im Mittelgebirge und in den zentralen und östlichen Gebieten (Schwäbische Alb, Eifel, Berlin, Leipzig, Dresden, Hannover, Dortmund, Essen) sollten Sie die Pflanzung im Frühjahr um 2 bis 3 Wochen nach hinten und im Herbst um 2 bis 3 Wochen nach vorne verschieben, verglichen mit den angegebenen Terminen.
- In den bayerischen Alpen und den Hochebenen im Süden (Garmisch-Partenkirchen, Oberstdorf, Berchtesgaden, Füssen) ist es ratsam, im späten Frühjahr (Mai–Juni) zu pflanzen, sobald die letzte Frostgefahr gebannt ist, oder im Spätsommer (August), bevor in höheren Lagen bereits im September die ersten frühen Fröste einsetzen.
In gemäßigten Klimazonen sollte der Schnitt von frühjahrsblühenden Sträuchern (Forsythien, Spireen usw.) unmittelbar nach der Blüte erfolgen.
Der Rückschnitt von sommerblühenden Sträuchern (Flieder, Perowskia usw.) kann im Winter oder im Frühjahr erfolgen.
In kalten Regionen sowie bei frostempfindlichen Pflanzen sollte ein zu früher Schnitt vermieden werden, wenn Sie noch mit strengen Frösten rechnen müssen.
Der auf unserer Website angegebene Blütezeitraum gilt für Regionen der USDA-Zone 7a - 8a (Rheintal und westliche Ebenen: Köln, Düsseldorf, Frankfurt, Stuttgart, Hamburg).
Er variiert je nach Ihrem Wohnort:
- Im Mittelgebirge und in den zentralen und östlichen Gebieten (Berlin, Leipzig, Dresden, Hannover, Dortmund, Essen, Schwäbische Alb, Eifel) verzögert sich die Blütezeit gegenüber den angegebenen Terminen um 2 bis 3 Wochen, da die Frühjahre kälter und die Winter strenger sind.
- In den bayerischen Alpen und den Hochebenen im Süden (Garmisch-Partenkirchen, Oberstdorf, Berchtesgaden, Füssen) wird sich die Blüte um 4 bis 6 Wochen verzögern. Sie findet je nach Höhenlage hauptsächlich zwischen Juni und August statt.
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