Tomate Maja Bio

Die Maja-Tomate produziert große, kugelförmige und leuchtend rote Früchte von guter Geschmacksqualität. Sie sind leicht säuerlich und eignen sich für Salate, Saucen, Säfte oder Beilagen. Diese Sorte bildet sehr buschige Pflanzen mit aufrechtem Wuchs, und auch wenn sie 1 Meter oder mehr erreichen, ist es nicht notwendig, sie zu stützen. Säen Sie im März und April für eine Ernte von Juli bis September.

Die Tomate stammt aus Südamerika und Mittelamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren kamen. Wir sind immer noch erstaunt über die Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff "Tomate" stammt von den Inkas ab und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Es gibt Tomaten in allen Farben (natürlich rot, aber auch grün, gelb und sogar einige sehr seltene blaue Sorten), in allen Formen und Größen. Alte Sorten sind Pflanzen mit unbestimmtem Wachstum und können zwei Jahre lang leben. Neuere Sorten haben ein sogenanntes bestimmtes Wachstum und hören auf zu wachsen, wenn sie buschig werden, so dass sie weder gestützt noch hochgebunden werden müssen.

Die Tomate ist eines dieser vielen Lebensmittel, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbis, Kartoffeln und Chili. Es hat jedoch länger gedauert, bis sie unseren Gaumen erreicht hat. Kein Wunder! Lange Zeit wurde sie wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut. Man hielt sie aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächs, für giftig. Sie wurde erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts zu einem festen Bestandteil unserer Küche.

Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze in tropischem Klima, die in unseren Breitengraden als einjährig kultiviert wird. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, unscheinbare gelbe Blüten, die in Dolden angeordnet sind und sich zu Früchten entwickeln.

Man muss zugeben, dass ihre Frucht sehr hübsch ist und den Gemüsegarten angenehm färbt. Sie hat auch viele ernährungsphysiologische Vorteile. Kalorienarm wie das meiste Gemüse, reich an Wasser, enthält sie unter anderem eine sehr interessante Verbindung: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Und je länger die Tomate gekocht wird, desto mehr Lycopin wird freigesetzt. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Heute sind ihre geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Qualitäten unbestritten. Für den Gärtner gehört die Tomate zu den unverzichtbaren Gemüsesorten des Sommers. Er muss sich nur fragen, wofür er sie verwenden möchte, um sich unter all den vorhandenen Sorten zurechtzufinden. Ist es für Salate, Saucen, zum Verzehr vor Ort, gekocht usw. Er wird sich auch fragen, zu welchem Zeitpunkt er sie ernten möchte. Die Antwort wird natürlich von der durchschnittlichen Sommersonneneinstrahlung in der Region seines Gartens abhängen. Keine Sorge, die Auswahl ist groß und es gibt eine Tomate für jede Situation! Und obwohl die Tomate viel Sonne und Wärme braucht, braucht sie nicht unbedingt viel Platz. Deshalb sollten Sie es nicht versäumen, sie in einem Topf auf Ihrem Balkon anzubauen, wo Sie Sorten mit kleinen Früchten bevorzugen sollten. Achtung, unreife Früchte, Stängel und Blätter enthalten Solanin und sollten nicht verzehrt werden.

Die Ernte: Je nach Sorte dauert es zwischen 50 und 100 Tagen zwischen dem Umpflanzen und der Ernte. Es gibt keinen Trick, um sicher zu sagen, dass eine Tomate im Voraus vollständig gereift ist. Die Ernte erfolgt, wenn sie zumindest vollständig die angekündigte Farbe annimmt und ihre Textur, während sie fest bleibt, eine leichte Weichheit zeigt. Um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten, sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelchstiel ernten.

Die Lagerung: Tomaten halten sich umso weniger lange, je höher ihr Wassergehalt ist. Sie bleiben einige Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder ausgebreitet an der Luft frisch. Um sie länger zu halten, können Sie sie kochen und zu Tomatenkonfitüre, getrockneten Tomaten, Saucen, gefrorenen Früchten, Konserven oder Säften verarbeiten. Wir lieben es, sie zu konfieren, weil es so einfach und so lecker ist: Schneiden Sie Ihre Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie Ihre halben Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und dann bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde backen. Nehmen Sie Ihre Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort, oder bewahren Sie sie in einem Glas auf und füllen Sie sie mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls aufgrund klimatischer Bedingungen oder einer bestimmten Krankheit zu minimieren. Um dem Phänomen der 'Blütenendfäule' vorzubeugen - dies ist keine Krankheit, sondern ein Kalziummangel - sprühen Sie eine Kaltwassermazeration von Beinwell, die reich an Kalzium ist, auf Ihre Pflanzen. Beim Umpflanzen sollten Sie nicht zögern, den Stängel bis zu den ersten Blättern zu begraben. Dies wird das Wurzelsystem stimulieren und eine gute Ernte von Früchten garantieren. Gewinnbringende Kombinationen im Garten sind oft die gleichen auf dem Teller. Das ist ein gutes Merkmal, um sich daran zu erinnern, dass Tomate und Basilikum gut zusammenpassen.