Weiße Zwiebel Blanc de Lisbonne

Die Weißer Lissabon Zwiebel ist eine Sorte, die kleine runde und komplett weiße Zwiebeln bildet. Sie wird in der Regel roh mit ihrem dunkelgrünen oder marinierten Laub verzehrt. Wenn sie jung ist, hat sie den Geschmack einer milden Zwiebel. Je reifer sie geerntet wird, desto schärfer wird ihr Geschmack.
Aufgrund ihrer hohen Ausbeute und der langen Erntezeit erhielt sie die begehrte Auszeichnung des Garden Merit von der RHS. Sie können die Weißer Lissabon von Februar bis Juni säen und im Sommer von Juni bis September ernten, oder von August bis September für eine Ernte im März oder April.
Sie können alle 15 Tage ab März für eine lange Sommerernte säen.

Die Zwiebel ist eine Pflanze, die als Gemüse und Gewürz verwendet wird. Sie wird sowohl roh, gekocht als auch mariniert gegessen. Man findet sie in Salaten, Suppen, Pissaladières oder als Beilage zu Käse oder Wurst. Die Zwiebel ist eine zweijährige krautige Pflanze mit zylindrischen und hohlen Stängeln und Blütenstielen. Die fleischige Zwiebel wird verzehrt, manchmal auch die Stängel ähnlich wie Schnittsellerie. Im weiteren Sinne spricht man von Zwiebeln für alle Zwiebelblumen. Am Ende des zweiten Jahres bildet sie Blütenköpfe, die Samen produzieren. Einige Sorten bilden jedoch keine Blüten, sondern Luftzwiebeln.

Es gibt etwa 900 Zwiebelsorten, die üblicherweise nach Farben kategorisiert werden: weiß, gelb, rot, rosa oder grün. Die Zwiebel stammt aus Zentralasien, wo sie seit über 6000 Jahren verzehrt wird. Ihre Anwesenheit ist auch in den Gräbern der Pharaonen als Vorrat belegt. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Eigenschaften waren bereits bekannt. Die Römer werden die Zwiebel viel später in ganz Westeuropa einführen. Beachten Sie auch, dass Christoph Kolumbus sie bei seiner zweiten Reise nach Amerika brachte.

Dieses Gemüse, das reich an schwefelhaltigen Verbindungen ist, verursacht Tränen, sobald es geschnitten wird. Diese Verbindungen sind auch für seine blutzuckersenkenden Eigenschaften verantwortlich. Unter anderem wird der Zwiebel nachgesagt, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und den Blutdruck zu senken. Reich an Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen ist sie gekocht oft besser verträglich und entwickelt einen süßeren Geschmack.

Die Ernte: Um Ihre Zwiebeln so lange wie möglich zu lagern, müssen Sie sie unter guten Bedingungen ernten. Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie zwei bis drei Tage gutes Wetter haben. Die Zwiebeln werden geerntet, wenn die Stängel vollständig getrocknet und auf den Boden gefallen sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage auf dem Boden in der Sonne trocknen. Danach entfernen Sie überschüssige trockene Erde, indem Sie sie leicht abreiben. Die Frühjahrsaussaaten werden im Juli-August geerntet und im Herbst und Winter verzehrt. Die Herbstaussaaten werden im März geerntet und im Frühjahr und Sommer verzehrt.

Die Lagerung: Wenn der Zustand der Stängel es zulässt, können Sie sie zu einem Zopf flechten und dann die Bündel aufhängen. Andernfalls legen Sie Ihre Zwiebeln auf Gitter in einen dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Raum, damit sie nicht verrotten. Überprüfen Sie vorher, ob sie keine Prellungen haben, um zu vermeiden, dass Fäulnis die gesamte Ernte befällt. Wenn der Lagerort zu warm ist, neigen die Zwiebeln zum Keimen. Sie können unter guten Bedingungen 5 bis 7 Monate gelagert werden. Natürlich können Sie Ihre Zwiebeln auch nach Bedarf verzehren. Sie schmecken frisch am besten. In diesem Fall sind auch die frischen Blätter essbar.

Der Gärtner-Tipp: Kombinieren Sie Ihre Zwiebeln mit Karotten. Die Zwiebeln halten die Möhrenfliege fern und die Karotten moderieren die Angriffe der Zwiebelfliege. Die Zwiebel mag die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Kopfsalat. Aber sie hemmt das Wachstum von Bohnen, Erbsen und Bohnen.