Zwiebel Stuttgarter Riesen Bio

Die Zwiebel 'Stuttgart' ist eine traditionelle deutsche Sorte, auch bekannt als 'Stuttgarter Rieser'. Die Pflanze produziert große, leicht abgeflachte gelbe Zwiebeln, die mit einer goldenen Haut bedeckt sind und einen recht milden und leicht süßen Geschmack haben, der roh oder gekocht genossen werden kann. Es handelt sich um eine frühreife Sorte, die einen guten Ertrag bietet und für die Winterlagerung gut geeignet ist. Außerdem ist sie gegen bestimmte Krankheiten resistent. Diese Zwiebel wird von Februar bis April (oder im Herbst in mildem Klima) gesät und im Juli-August geerntet.

Der Anbau von Zwiebeln (Allium cepa) reicht bis in graue Vorzeiten zurück, mit Spuren ihres reichlichen Gebrauchs bei den Ägyptern, die sie für ihre kulinarischen und medizinischen Qualitäten schätzten. Im Mittelalter nach Europa eingeführt, wurde die Zwiebel zu einer unverzichtbaren Zutat.

Die Zwiebel 'Stuttgarter Riesen', auch bekannt als 'De Stuttgart' oder 'Riesenzwiebel aus Stuttgart', ist eine alte Sorte aus Deutschland. Diese Sorte wurde von Züchtern der deutschen Firma "Ersatz Mauser Quedlinburg" entwickelt und 1995 im Staatsregister Russlands eingetragen.

Ihr Zwiebel verfeinert viele Gerichte: Wurstwaren, Saucen, Brühen, Omeletten und vieles mehr. Man genießt sie auch gefüllt, in Sahne, in Suppen, in Torten, gebraten oder frittiert. Roh hebt sie Salate und Marinaden hervor, während kleine Zwiebeln in Essig eingelegt werden können, um köstliche Pickles zu erhalten. Neben ihren kulinarischen Verwendungen bietet die Zwiebel gesundheitliche Vorteile dank ihrer antiseptischen, bakteriziden, harntreibenden und anregenden Eigenschaften. Sie ist reich an Vitaminen (A, B1, B2, B5, C, E, PP) und an essentiellen Mineralstoffen wie Calcium, Eisen, Fluor und Magnesium.

Für einen erfolgreichen Anbau wird eine Zugabe von gut verrottetem Kompost (ca. 2 kg pro Quadratmeter) zu Beginn des Frühlings empfohlen. Es sollte jedoch auf Stickstoffzufuhr verzichtet werden, den die Zwiebel nicht verträgt.

Die Ernte der jungen Zwiebeln erfolgt zwischen April und Juni, je nach Bedarf. Voll ausgereift werden die Zwiebeln herausgezogen und zwei Tage lang an der Sonne getrocknet, bevor sie gelagert werden. Ausgereifte Zwiebeln können mehrere Monate an einem trockenen und belüfteten Ort gelagert werden, während junge Zwiebeln nur wenige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden können.

Die Zwiebel bevorzugt leichte und gut durchlässige Böden, sie mag keine stehende Feuchtigkeit und zu tonige Böden. Um Pilzkrankheiten wie den Mehltau zu verhindern, kann eine Behandlung mit Bordeauxbrühe in Betracht gezogen werden. Eine einfache Pflege und geeignete Bedingungen garantieren eine reiche und schmackhafte Ernte.