Melisse Altissima - Melissa officinalis

Die Zitronenmelisse oder die Orangenmelisse, auf Lateinisch Melissa officinalis ssp Altissima, ist eine verzweigte, sehr nektarreiche Pflanze, die für ihren Orangenduft und den Mandaringeschmack ihres Laubs geschätzt wird. Es handelt sich um eine robuste, aromatische, gewürz- und heilkräftige mehrjährige Pflanze. Sie gedeiht problemlos in allen Arten von Böden, selbst in schlechten und trockenen Böden im Sommer. Ihre Blätter verleihen Ihren Tees und Obstsalaten einen köstlichen Geschmack. Sie wird auch zur Parfümierung von Likören verwendet. Pflanzen Sie sie im Frühling oder Herbst und ernten Sie sie von April bis Oktober.

Die Melisse ist eine äußerst robuste und genügsame Pflanze, die aus dem östlichen Mittelmeerraum stammt. Sie gehört zur Familie der Lippenblütler, wie Minze, Thymian, Salbei oder Lavendel. Sie ist eine krautige mehrjährige Pflanze, deren oberirdischer Teil im Frühling erscheint und je nach Klima im Sommer oder Herbst verwelkt. Ihr Name stammt aus dem Griechischen und bedeutet "Biene", in Anspielung auf ihre äußerst nektar- und honigreiche Blüte. Die Zitronenmelisse wird auch Zitronenmelisse genannt, da ihr Laub einen zitronigen Duft hat, der ideal ist, um Mücken fernzuhalten!

Die Orangenmelisse ist eine Unterart (Melissa officinalis ssp. Altissima) aus Kreta. Sie unterscheidet sich von der gewöhnlichen Art durch ihre dickblättrigen Blätter, ihre größeren, hell lavendelfarbenen Blüten und den Geruch ihrer Vegetation, der als übelriechend bezeichnet wird, aber mit überraschenden Orangendüften und einem deutlichen Geschmack, der auch an Mandarine erinnert. Diese buschige und verzweigte Pflanze kann leicht eine Größe von 80 cm in alle Richtungen erreichen, ihre schwach drageonierende Wurzel wächst im Laufe der Jahre breiter. Ihre quadratischen und robusten Stängel erscheinen im Frühling aus dem Boden. Sie tragen kleine, dicke und behaarte, gewellte Blätter in dreieckiger Form, von hellgrüner Farbe, die beim Zerreiben sehr aromatisch sind. Die Blüte erfolgt je nach Klima mehr oder weniger früh, von Mai bis Juli. An der oberen Spitze der Stängel, in den Achseln der Blätter, erscheinen winzige zweilippige, blasslila Blüten, die von bestäubenden Insekten besucht werden. Sie lassen winzige Samen zurück, die leicht im Garten keimen. In unseren warmen und trockenen Regionen trocknet die Vegetation nach der Blüte nur wenig aus: Die Pflanze geht in Ruhe. In nicht allzu strengen Wintern überwintert sie in Form eines sehr niedrigen Blatthorsts.

Pflanzen Sie Ihre Orangenmelisse möglichst an einem etwas abgelegenen Ort, da sie sich ausbreiten wird und andere Pflanzen überwuchern könnte. Um zu verhindern, dass die Melisse invasiv wird, vergessen Sie nicht, sie während der Blütezeit zu beschneiden. Sie ist eine sehr robuste Pflanze, die sich praktisch überall ansiedeln kann. Die Melisse gedeiht auch sehr gut im Topf, was es ermöglicht, ihr Wachstum zu kontrollieren.

In der Küche verleihen frische oder getrocknete Melissenblätter Infusionen, Salaten, Desserts und Likören einen orangenartigen Geschmack. Als Infusion vor dem Schlafengehen hat die Orangenmelisse beruhigende Eigenschaften und fördert Entspannung und Schlaf. Frische Blätter werden zur Abwehr von Mücken und zur Linderung von Wespen-, Skorpion- und Bienenstichen empfohlen.

Ernte: Die Blätter werden von April bis Oktober je nach Bedarf geerntet. Im Mai-Juni (je nach Region) konzentriert die Melisse ihre aromatischen Eigenschaften am stärksten. Wenn Sie die Blätter trocknen möchten, schneiden Sie die Stängel ab, wenn sie Knospen haben.

Lagerung: Verzehren Sie die frischen Melissenblätter, um ihr Aroma vollständig zu genießen. Für eine längere Haltbarkeit können Sie sie einfrieren.