Stachelbeere Hinnonmäki Grün

Die Stachelbeere (Ribes uva crispa) Hinnonmaki grün ist eine Sorte mit großen gelbgrünen Früchten und süßem Geschmack. Die Stachelbeere ist ein buschiger Strauch, der einfach zu kultivieren ist, jedoch Trockenheit fürchtet. Die Beeren sind köstlich zum Naschen und eignen sich ideal für Marmeladen, Gelees, Kuchen oder als Beilage zu Fleisch und Fisch. Die Pflanzung erfolgt von Oktober bis März für eine Ernte im Juli.

Die Stachelbeere wird seit dem 16. Jahrhundert in Nordeuropa angebaut und ist eine fruchtbare Kreuzung zwischen zwei Arten, die in den Bergwäldern in Schottland, Frankreich und dem Kaukasus noch spontan vorkommen und aus Europa und Nordafrika stammen. Die Stachelbeere (Ribes uva crispa) gehört zur Familie der Stachelbeergewächse, wie auch die Johannisbeere (Ribes rubrum). Dieser Strauch ähnelt herkömmlichen Stachelbeeren, unterscheidet sich jedoch vor allem in Bezug auf die Früchte: Sie sind größer und süßer im Geschmack und erscheinen einzeln entlang der Zweige, im Gegensatz zu den Trauben von Johannisbeeren.

Die Stachelbeere ist ein buschiger Strauch, der von der Basis aus verzweigt und eine Höhe von 1m und eine Ausbreitung von 75 cm erreicht. Die Laubblätter sind sommergrün, gezähnt und behaart, von leuchtend grün bis mittelgrün. Mit Ausnahme einiger dornenloser Sorten hat die Stachelbeere stachelige Stängel. Im Frühling schmückt sie sich mit kleinen, weiß-grünlichen Blüten, die im Frühsommer zu durchsichtigen, runden bis ovalen Beeren von 1,5 cm Durchmesser werden, die entlang der Zweige verteilt sind. Je nach Sorte sind diese Beeren rot, weiß oder gelbgrün. Die Früchte werden reif geerntet, wenn sie leicht von ihrem Träger abfallen. Die Ernte beträgt etwa 3 bis 4 kg pro Pflanze.

Die Stachelbeere ist wenig süß und daher kalorienarm, reich an Vitaminen C, A und B sowie an Mineralstoffen wie Calcium, Eisen, Kalium und Phosphor. Die Frucht ist entgiftend für den Körper dank ihrer harntreibenden, verdauungsfördernden, leberentlastenden und abführenden Eigenschaften, vorausgesetzt, sie wird kaum reif verzehrt. Stachelbeeren können frisch gepflückt oder in süßer Form (Kuchen, Marmeladen, Gelees...) oder herzhaft (zu Fleisch, Fisch...) verzehrt werden. Traditionell wurde in den nordischen Ländern der Saft der Früchte in einer süß-sauren Soße verwendet, die zu Makrelen gereicht wurde (daher der Name des Strauchs).

Im Garten kann die Stachelbeere als kleine essbare Hecke verwendet werden, zusammen mit anderen Stachelbeeren und Himbeeren, aber sie eignet sich auch gut als dichte Verteidigungshecke aufgrund ihrer vielen Dornen, die während der Ernte beachtet werden sollten. Es handelt sich um einen sehr winterharten Strauch, der einfach zu kultivieren ist, jedoch Trockenheit fürchtet.