Goldparmäne Reine des Reinettes - Malus domestica

Der Goldparmäne-Apfelbaum ist eine sehr kräftige und ertragreiche Sorte. Die Früchte haben einen Durchmesser von etwa 7 cm und sind rot-gelb-golden. Ihr Fleisch ist blass, saftig, fein und knackig. Der Geschmack ist säuerlich und ähnelt dem von Nüssen und ist angenehm duftend. Die Ernte beginnt Anfang September, wenn die Früchte reif sind. Sie lassen sich nach der Ernte gut lagern und können bis März verzehrt werden.

Der Apfelbaum ist in Europa heimisch, insbesondere in Frankreich, wo er seit der Antike nachgewiesen ist. Der Goldparmäne-Apfelbaum wurde um 1770 in Holland gezüchtet. Dieses Land baute schon lange verschiedene Sorten von Kroon-Äpfeln an, aus denen diese Sorte stammt. Die zahlreichen Austausche im 19. Jahrhundert zwischen Frankreich, Holland und Belgien haben dazu geführt, dass die Sorte Goldparmäne in Frankreich erhältlich ist.

Der Goldparmäne-Apfelbaum ist ein aufrechter Baum, der einen sehr schlanken und eleganten Eindruck vermittelt. Er ist sehr ertragreich, daher sollten die Früchte ausgedünnt werden, um ihre Größe und das Auftreten von Krankheiten zu verhindern. Aufgrund seiner Frostbeständigkeit kann er in den nördlichen Regionen Europas sowie in den Bergen angebaut werden. Sein Laub besteht aus sehr großen, ovalen, leicht behaarten Blättern, die oben grünbraun und unten weißgrün sind und stark gezähnt sind. Die Blüte erfolgt im April und ist ziemlich langanhaltend. Aus diesem Grund ist die Sorte eine der besten Bestäuber für andere Apfelbäume. Die Blüte fürchtet keinen Frost, daher ist der Apfelbaum für den Anbau in den Bergen geeignet. Da er selbststeril ist, ist das Vorhandensein von Apfelbäumen, die zur gleichen Zeit blühen, erforderlich. Die Sorten 'Golden Delicious', 'Idared' und 'Melrose' sind geeignet. Die Fruchtbildung ist früh. Sie beginnt im September. Die Äpfel haben eine runde und längliche Form und eine seidige Haut, die gelb-orange mit einigen roten Streifen ist. Sie haben ein exotisches Aroma. Diese Sorte bevorzugt kühle Nächte, um den vollen Geschmack ihrer Früchte zu entfalten.

Diese Äpfel eignen sich besonders gut für die Zubereitung von Gebäck, insbesondere für die köstliche Tarte Tatin. Sie können natürlich frisch gegessen werden, zu Kompott verarbeitet werden, zu Marmelade verarbeitet werden und in herzhaften Gerichten in Kombination mit normannischen Käsesorten verwendet werden.