Kumquat obovata - Citrus japonica

Die Kumquat Fukushu, Fortunella obovata auf Lateinisch, ist eine der am einfachsten zu kultivierenden Zitrusfrüchte in unseren Klimazonen aufgrund ihrer guten Kälteresistenz. Sie unterscheidet sich von anderen Kumquat-Sorten durch ihre dunkelgrünen, runden Blätter, ihre weichere Schale und ihr saureres Fruchtfleisch. Sie wird wegen ihrer zierenden Eigenschaften und ihrer kleinen Früchte geschätzt, die wie Miniaturorangen, aber eher oval geformt sind und in ihrer Gesamtheit verzehrt werden. Sie zieht mindestens zweimal im Jahr Aufmerksamkeit auf sich: Im Sommer verströmen ihre winzigen Zitrusblüten, die bemerkenswert duftend sind, einen angenehmen Duft im Garten oder auf der Terrasse. Im Winter ermöglichen ihre schönen Früchte die Zubereitung von leckeren Marmeladen und Süßigkeiten. 

Die Kumquats, benannt nach Robert Fortune, der sie 1846 nach Europa brachte, sollten laut aktuellen Studien zur Gattung Citrus gehören. Es handelt sich um einen wenig stacheligen Strauch aus der Familie der Rautengewächse, mit einem eher aufrechten, buschigen Wuchs, der ursprünglich aus Nordchina stammt. In der Natur kann er eine Höhe von 4 oder 5 m erreichen. Unter unseren Klimazonen wird er durchschnittlich 2,50 m hoch und 1,75 m breit, wobei seine Größe noch kleiner ist, wenn er in einem Topf kultiviert wird. Sein Wachstum ist langsam. Relativ winterhart kann er in vielen Regionen, die nicht von starkem Frost betroffen sind, im Freiland gepflanzt werden. An anderen Orten wird er in einem Topf kultiviert und bei den ersten Frösten eingelagert. Die Kumquat Fukushu produziert kleine, weiße Blüten mit einem charakteristisch süßen Duft von Orangenblüten, die zu 2 cm großen Früchten heranreifen. Sie werden in der Regel von Januar bis März geerntet, wenn sie eine schöne, leuchtend orangefarbene Farbe angenommen haben. Die sehr weiche, mitteldicke Schale ist frei von der brennenden Substanz anderer Zitrusfrüchte. Sie hat einen süßen Geschmack und einen subtilen Duft nach bitterer Orange. Das saftige und saure Fruchtfleisch enthält nur wenige Samen. Die runden, immergrünen Blätter sind oben glänzend dunkelgrün und darunter heller. Wie alle Zitrusfrüchte enthält die Fortunella in ihren Blättern, Blüten und Früchten ätherische Öltaschen, die oft mit bloßem Auge sichtbar sind und aus denen ätherisches Öl durch Destillation (Blüten und Blätter) oder durch Pressung (Schale) gewonnen wird.

Die Kumquat ist eine der winterhärtesten Zitrusfrüchte. Es ist wichtig anzumerken, dass die Pflanze Temperaturen von etwa -10°C ohne Schäden übersteht, die Früchte jedoch unter -4°C zerstört werden, was für die Ernte im Winter schade ist.  Die Frucht kann in der Küche, sowohl in salzigen als auch in süßen Gerichten, für Marmeladen, kandierte Früchte oder Sirup verwendet werden. Ihr subtiler Geschmack passt gut zu herzhaften Gerichten wie Tajines oder der berühmten Ente à l'orange. Mit Kumquat kann man auch raffinierte süß-saure Saucen zubereiten, die zu asiatischen Gerichten serviert werden. Die Schale des Kumquats ist angenehm im Geschmack und bietet eine Geschmacksexplosion, wenn die Frucht pur verzehrt wird. Wenn Sie den sauren Geschmack mögen, werden Sie die ausgewogene Mischung aus Säure und Süße schätzen, die diese einzigartige Frucht auszeichnet.

Die meisten Zitrusfrüchte gedeihen im Freiland in den mediterranen Küstenregionen, wo sie das ganze Jahr über die benötigte Wärme finden. Es handelt sich um einen selbstfruchtbaren Strauch, was bedeutet, dass ein einzelnes Individuum für eine vollständige Bestäubung und Fruchtbildung ausreicht. Wenn Ihre Zitruspflanze jedoch dauerhaft im Innenbereich bleibt, müssen Sie gelegentlich die Bestäuber arbeiten lassen oder, wenn Sie sich dazu in der Lage fühlen, eine Bestäubung mit einem Pinsel durchführen.