Kumquat - Fortunella margarita

Die Fortunella margarita, auch als ovale Kumquat bekannt, ist eine der robustesten Zitruspflanzen: Als ausgewachsener Baum im Freiland kann er kurze Frostperioden von -8/10°C überstehen, obwohl seine immergrünen Blätter bei leichten Frösten beschädigt werden. Die blühenden, weißen Blüten im Frühling und Sommer, die einen süßen Duft nach Neroli verströmen, werden gerne von Bienen besucht. Dann folgen zahlreiche kleine, ovale Früchte, die bei Reife eine schöne orangefarbene Farbe haben und sehr dekorativ auf dem glänzend grünen Laub sind. Kumquat wird im Freiland in Regionen mit milden Frösten und in Töpfen in kälteren Regionen gepflanzt. Dies ermöglicht es, die Pflanze in einem frostfreien Gewächshaus oder Wintergarten zu überwintern, jedoch nicht beheizt.

Die Kumquats, die zu Ehren von Robert Fortune, der sie 1846 nach Europa brachte, nach ihm benannt wurden, sollten laut neueren Studien zur Gattung Citrus gehören. Citrus japonica ist heute der anerkannte Name für diese Zitrusfrucht.

Es handelt sich um einen dornigen Strauch aus der Familie der Rautengewächse, mit einem eher aufrechten, buschigen Wuchs, der ursprünglich aus dem Süden Chinas, genauer gesagt aus der Provinz Guangdong, stammt. In der Natur erreicht er eine Höhe von 3 bis 4 m. Unter unseren milden Klimabedingungen im Freiland erreicht er durchschnittlich eine Höhe von 2,50 m und eine Breite von 1,50 m, wenn er in einem Topf angebaut wird, ist er noch kleiner. Das Wachstum ist mittelstark.

Der Kumquat produziert kleine, duftende weiße Blüten, die typisch nach Orangenblüte duften, und entwickelt kleine ovale Früchte mit einem Durchmesser von 2 cm und einer Länge von 3 cm. Sie werden zwischen Oktober und Januar geerntet, wenn sie eine schöne leuchtend orangefarbene Farbe haben. Die Schale ist mitteldick und frei von der Brennnesselsubstanz, die in anderen Zitrusfrüchten vorkommt. Sie hat einen milden Geschmack und einen subtilen Duft nach Bitterorange. Das saftige Fruchtfleisch ist sauer, wenig süß und enthält nur wenige Samen. Die immergrünen Blätter sind auf der Oberseite dunkelgrün und auf der Unterseite heller. Wie alle Citruspflanzen enthält die Fortunella in ihren Blättern, Blüten und Früchten ätherische Öltaschen, die oft mit bloßem Auge sichtbar sind und aus denen ätherisches Öl durch Destillation (Blüten und Blätter) oder Pressen (Schale) gewonnen wird.

Zu beachten ist, dass obwohl die Pflanze bei -10 °C aus dem Stamm austreiben kann, ihre Blätter bereits bei -8°C leiden. Die Früchte werden unter -5°C zerstört, was schade ist, da die Ernte oft im Winter stattfindet. Die Frucht kann sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verwendet werden, wie Marmelade, kandierte Früchte oder in Sirup eingelegt. Ihr subtiler Geschmack passt gut zu herzhaften Gerichten wie Tajines oder der berühmten Ente à l'orange. Mit Kumquat können auch raffinierte süß-saure Saucen zubereitet werden, die zu asiatischen Gerichten serviert werden. Wenn Sie den sauren Geschmack mögen, werden Sie die ausgewogene Mischung aus Säure und Süße dieses einzigartigen Obstes zu schätzen wissen.

Kumquats sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen, Antioxidantien und kalorienarm.

Die meisten Zitrusfrüchte gedeihen im Freiland in den Küstenregionen des Mittelmeers, wo sie das ganze Jahr über die benötigte Wärme finden. Die Fortunella margarita ist eine selbstfruchtbare Pflanze, d.h. ein einzelnes Exemplar reicht aus, um Früchte zu tragen. Wenn Ihre Zitruspflanze jedoch dauerhaft drinnen bleibt, müssen Sie gelegentlich Bestäuber hineinlassen oder vorsichtig mit einem Pinsel bestäuben.