Zitronat-Zitrone - Citrus medica

Die Citrus medica, besser bekannt als Zedratbaum, ist eine der ersten Zitrusfrüchte, die in Europa für ihre duftende und aromatische Rinde verwendet wurde. Es ist der Vorfahre des Zitronenbaums (Citrus limon). Er bildet einen kleinen, dornigen und sehr dekorativen Baum von mittlerer Größe. Seinegroßen weißen Blüten sind intensiv duftend und seine Früchte haben variable Formen und sind wie große Zitronen mit einergelben, sehr dicken und körnigen Schale. Ihrgelb-grünes, saures und aromatisches Fruchtfleisch ist wenig saftig und enthält viele Samen. Der Zedratbaum ist bis etwa -3°C winterhart und wird nur in der Orangenzone im Freiland angebaut. Er wächst auch sehr gut in einem Topf und kann im Winter überall sonst aufbewahrt werden.

Die Citrus medica ist ein kleiner Baum aus der Rutaceae-Familie, wie alle Zitrusfrüchte. Seine Form ist unregelmäßig, eher ausgebreitet und breiter als hoch. Er kann bis zu 3 m hoch werden, wenn er im Freiland wächst, behält jedoch in einem Topf eine kleinere Größe. Die Zweige tragen lange Stacheln von 4 cm und immergrüne Blätter im Winter, ähnlich denen des Zitronenbaums. Sie sind ganzrandig, oval bis lanzettlich und bis zu 20 cm lang, ziemlich dunkelgrün, duftend beim Zerreiben. Die Blüte findet hauptsächlich im Frühling, im Mai-Juni, statt, kann aber auch während der schönen Jahreszeit wiederkehren. Die Knospen sind in kleinen Trauben zusammengefasst und blühen zu großen, weißen sternförmigen Blüten auf. Diese Blüte wird durch die Bildung von ovalen bis länglichen Früchten mit einer kleinen, abgerundeten Ausbuchtung an der Spitze gefolgt. Sie messen 10 bis 20 cm in der Länge. Ihre dicke, grüne Schale wird bei Reife gelb. Sie ist reich an ätherischen Ölen, die bemerkenswert duftend sind. Das gelbe Fruchtfleisch ist duftend, sauer und wenig saftig, reich an Zitronensäure, Mineralstoffen und den Vitaminen C, A und B, aber arm an Zucker. Es hinterlässt einen flüchtigen Orangenduft im Mund.

Aufgrund seiner dekorativen Eigenschaften und des Aromas seiner oft kandierten Schale wird der Zedratbaum oft angebaut. Er spielt jedoch in unserer kulinarischen Tradition unter den Zitrusfrüchten eine eher untergeordnete Rolle. Man kann ihn für die Herstellung von Saft oder Marmelade verwenden, aber auch auf klassische Weise, um Desserts mit geriebener Zeste zu aromatisieren. Er ist auch eine Heilpflanze, deren therapeutische Eigenschaften denen der Zitrone ähnlich sind. Die Zedrat-Zeste, die reich an ätherischem Öl ist, wird in der Aromatherapie und Parfümerie verwendet. Diese Zitrusfrucht war früher leicht zu lagern und wurde auf Segelschiffen mitgeführt, um eine gute Vitaminquelle gegen Skorbut zu haben. Das Holz des Zitronenbaums wird in der Schreinerei verwendet.

Wie alle Citrus enthält der Zedratbaum in seinen Blättern, Blüten und Früchten ätherische Öl-Taschen, die oft mit bloßem Auge sichtbar sind. Aus ihnen wird durch Destillation (Blüten und Blätter) oder durch Pressung (Zeste) das sehr geschätzte ätherische Öl gewonnen, das als wunderbare Mischung aus Zitrusfrüchten und Blumen beschrieben wird.

Blüte und Bestäubung: Der Citrus medica ist eine selbstfruchtbare Strauchart, was bedeutet, dass eine einzige Pflanze für eine vollständige Bestäubung und Fruchtbildung ausreicht. Wenn Ihre Zitruspflanze jedoch dauerhaft im Innenbereich bleibt, müssen Sie von Zeit zu Zeit die Bestäuber arbeiten lassen oder, wenn Sie sich dazu in der Lage fühlen, eine Bestäubung mit einem Pinsel durchführen.