Echter Kümmel - Carum carvi

Kümmel oder Echter Kümmel ist eine pflanze, die hauptsächlich wegen ihrer aromatischen und medizinischen Samen angebaut wird, die leicht anis- oder zitronenartig schmecken. Nicht zu verwechseln mit dem gewöhnlichen Kreuzkümmel!

Auch bekannt als Echter Kümmel, ist diese robuste mehrjährige Pflanze mit aufrechtem Wuchs für ihre lebhaft grünen, gefiederten Blätter bekannt, die 15 cm lang sind. Von Mai bis Juni tragen die 60 cm hohen Blütenstiele kleine weiße oder rosa Blüten in Dolden von 8 cm Durchmesser, die später aromatische Samen bilden.

Kümmel gedeiht in allen frischen, tiefen und gut drainierten Böden an sonnigen Standorten. Bei der Pflanzung sollte Kompost hinzugefügt werden. Kümmel mag es nicht, umgepflanzt zu werden. Er bildet erst im zweiten Jahr einen Blütenstiel. Er kann auch in einem Topf angebaut werden.

Kümmel ist bekannt für seine aromatischen, verdauungsfördernden und antiseptischen Eigenschaften. Die jungen Blätter sind essbar und können in Salaten oder Suppen verwendet werden. Ernten Sie die Samen, sobald sie anfangen, braun zu werden, und würzen Sie damit Ihre herzhaften oder süßen Gerichte. Auch die Wurzeln können geerntet und genauso wie Karotten zubereitet werden.

Tipp: Pflanzen Sie Kümmel in der Nähe von Kohl und Erbsen, um sie zu schützen, aber nicht in der Nähe von Fenchel, Echter Beifuß oder Tomaten.