Strohblume - Helichrysum italicum subsp. serotinum

Die Hélichrysum italicum subsp. serotinum, auch bekannt als Italienische Immortelle oder Currykraut, bildet einen kompakten Strauch mit niedrigem Wuchs und aufrechten, behaarten Stängeln. Seine feinen Blätter sind von schöner silbergrauer Farbe und haben einen bemerkenswert aromatischen Duft nach Curry. Sie bleiben den ganzen Winter über erhalten. Von Juni bis August bilden die gelben Blüten in Dolden wunderschöne getrocknete Sträuße. Sie werden gerne von bestäubenden Insekten besucht.

Aus der Familie der Korbblütler stammend, ist die Hélichrysum italicum subsp. serotinum im Mittelmeerraum heimisch, wo sie in trockenen und felsigen Böden wächst. Dieser kleine Unterstrauch bildet einen breiten und dichten Büschel und erreicht eine Höhe von 40 bis 50 cm bei einer Breite von 60 bis 75 cm. Die zahlreichen aufrechten und wolligen Stängel tragen lineare Blätter von 1 bis 3 cm Länge in silbergrauer Farbe, die im Winter erhalten bleiben. Die Blütezeit ist abhängig vom Klima und dauert von Juni bis August. An den Enden der Stängel erscheinen Blütenstände aus kleinen gelben Köpfchen, umgeben von goldenen Hochblättern. Einmal getrocknet, können sie zu zauberhaften Sträußen gebunden werden. Pflücken Sie sie zu Beginn der Blütezeit und trocknen Sie die blühenden Stängel kopfüber in einem dunklen Raum.

Die Currykraut-Pflanze ist eine Pflanze der Garrigue, liebt Sonne und trockene Böden und verträgt Trockenheit im Sommer gut. Frostbeständig bis -15°C, übersteht sie kalte Winter in gut durchlässigem Boden. Sie kann in einem Beet, einer trockenen Steingarten oder auch in einem großen Topf gepflanzt werden. Sie findet auch ihren Platz im Gemüsegarten, wo sie bestäubende Insekten anzieht. Anders als der Name vermuten lässt, wird das Currykraut nicht für die Zubereitung von Curry verwendet, einer Mischung aus verschiedenen Gewürzen. Aber frische Blätter können in der Küche verwendet werden, um Fisch, Grillgerichte, Reis, Geflügel oder Marinaden zu aromatisieren. Geben Sie sie am Ende des Kochvorgangs hinzu, um Ihre Gerichte zu würzen, ähnlich wie ein Bouquet Garni, das Sie vor dem Servieren entfernen (wie Lorbeerblätter). Sie sind nicht besonders leicht verdaulich. Als immergrüne Pflanze sind sie das ganze Jahr über verfügbar, je nach Bedarf.