Kornelkirsche Happy Face - Cornus mas

Der Cornus mas 'Happy Face' ist eine besonders dekorative Sorte des Kornelkirsche. Dieser kleine Baum hat ein delikat panaschiertes weiß-cremefarbenes Laub, das einen schönen Rahmen für seine auffällig rote Fruchtbildung im Spätsommer bildet. Bereits ab Ende des Winters bedecken sich seine nackten Zweige mit einer reichhaltigen gelben Blüte, was die Bienen besonders erfreut. Und sein Laub nimmt im Herbst schöne orangefarbene bis rote Töne an. Die Früchte dieser Sorte ähneln Kirschen. Sie sind leicht oval, mittelgroß und haben einen sauren Geschmack. Neugierige Gärtner können sie bereits ab Mitte September ernten, um Marmeladen daraus zu machen oder sie direkt vom Baum naschen. Der Kornelkirsche ist leicht zu kultivieren: Sie fürchtet weder strenge Winter noch heiße Sommer noch kalkhaltige Böden!

Der Kornelkirsche stammt aus Europa und ist ein als indigen eingestufter Strauch. Wie alle Kornelkirschen gehört er zur Familie der Hartriegelgewächse. Es handelt sich um einen breitwüchsigen Strauch, der im Erwachsenenalter eine Höhe von 3 bis 5 Metern und eine entsprechende Breite erreicht. Er gedeiht in der Sonne und ist nicht anspruchsvoll: Er wächst sehr gut in kalkhaltigen, gewöhnlichen oder sogar armen Böden, verträgt aber auch etwas saurere Böden recht gut.

Seine leuchtend gelben Blüten erscheinen im Februar und März, noch vor den Blättern, in Form zahlreicher kleiner Dolden. Es ist eine Blüte, die keine Frostschäden befürchtet. Seine laubabwerfenden Blätter sind oval, 4 bis 10 cm lang und gegenständig an seinen quadratischen Zweigen angeordnet. Sie sind leicht gewellt. Die Fruchtbildung erfolgt im Spätsommer, im September, in Form von länglichen Drupe von variabler Farbe je nach Sorte. Sie sind essbar und haben einen mehr oder weniger sauren oder süßen Geschmack.

In der Küche:

Kornelkirschen sind von Natur aus reich an Vitamin C, Mineralstoffen und Pektin. Sie können roh oder getrocknet ähnlich wie Gojibeeren verzehrt werden, aber auch gekocht. Sie werden in Kompotten zusammen mit Cranberries und Birnen verwendet, um Wildgerichte zu begleiten. Sie können auch eingefroren werden. Diese Früchte ergeben auch einen köstlichen Sirup mit hohem Vitaminanteil. Sie werden seit Jahrhunderten zur Herstellung von Marmeladen, Gelees und Kompotten verwendet. Dabei ist es in der Regel notwendig, ausreichend Zucker hinzuzufügen.

Der Cornus mas ist auch für sein Holz bekannt: dicht und sehr hart, wurde es früher für Pfeile, Speere... aber auch für Werkzeuggriffe oder Wanderstöcke verwendet.

Es ist ein sehr leicht zu verwendender Strauch im Garten. Er verträgt den Schnitt, kann als freiwachsende oder geschnittene Hecke und sogar als Einzelpflanze verwendet werden. Er lässt sich leicht mit anderen Straucharten mit Frühjahrsblüte wie den Quitte aus Japan oder dem Koreanischen Forsythia kombinieren. Er ist auch wegen seines ökologischen Interesses beliebt: Seine frühe Blütezeit ermöglicht es, die ersten Bienen und andere Bestäuber zu ernähren, und seine Früchte werden von Vögeln sehr geschätzt. Die Wildform Cornus mas ist in der Region Nord-Pas-de-Calais geschützt.