Schwarzer Holunder Black Lace - Sambucus nigra

Der Holunder oder Sambucus Black Lace (Eva) ist zweifellos unser Favorit mit seinem fein geschnittenen Laub, ähnlich dem japanischen Ahorn, das seine dunkelviolette Farbe während der gesamten Saison beibehält. Im Frühsommer schmückt er sich mit zarten blassrosa Dolden, die sich in cremeweißem Weiß verfärben und wunderschön durch das dunkle Laub betont werden. Sie weichen roten und dann schwarzen Beeren, die Vögel begeistern. Dieser Strauch ist sehr anpassungsfähig und perfekt winterhart und fühlt sich in den meisten Gärten wohl. Er sieht großartig als Solitärpflanze oder in einer freiwachsenden Hecke aus.

Der Black Lace Holunder, der 2002 in Großbritannien gezüchtet wurde, gehört zur Familie der Geißblattgewächse, genau wie die Geißblätter. Er stammt von Sambucus nigra, einer in Europa, Nordafrika und bis in die kleinasiatische Region verbreiteten Wildart. Der Schwarze Holunder ist eine opportunistische und sehr anpassungsfähige Art, die man in Frankreich in lichten Wäldern, Hecken, Brachland, Küstendünen und auch in der Nähe von Siedlungen und Menschen, mit denen er seit Jahrtausenden zusammenlebt, findet. Es handelt sich also um einen anspruchslosen Strauch, der überall leicht zu kultivieren ist. Er toleriert perfekt kalkhaltige Lehmböden, auch relativ trockene, wenn sie tiefgründig sind.

Die Sorte 'Black Lace' hat einen buschigen und ausladenden Wuchs und erreicht eine Höhe von etwa 2,50 m und eine Breite von 3 m. Das Wachstum ist mittelschnell, abhängig von den Anbaubedingungen. Die verwarzten, grau gefärbten Zweige sind mit weißem Mark gefüllt. Von Frühling bis Herbst trägt er ein besonders elegantes Laub; die Blätter sind in viele sehr dünne, gelappte Fiederblättchen geschnitten, von einem sehr dunklen Purpur. Die Blüte erfolgt normalerweise im Juni (etwas früher oder später, abhängig vom Klima) in Form von langlebigen, 10 bis 12 cm breiten Scheindolden. Die kleinen, duftenden, rosa Blüten mit 5 Blütenblättern werden von roten Blattstielen getragen. Im Laufe der Tage hellen sie sich fast bis zum Weiß auf und erzeugen eine sehr schöne Farbnuance im gesamten Strauch. Diese Blüte lockt viele bestäubende Insekten an. Die essbaren und schmackhaften Früchte sind schwarze bis violette Beeren mit weichem Fruchtfleisch und einem Durchmesser von 6 bis 8 mm.

Der Black Lace Holunder ist ein ausgezeichneter Strauch für freiwachsende Hecken und macht auch als Solitärpflanze vor einem großen Strauchbeet eine gute Figur. Wie alle Holunder ist er sehr winterhart und lässt sich gut mit anderen Straucharten mit Frühlings- oder Sommerblüte kombinieren oder als Hintergrund für große Stauden (Gunnera, Ligularia, große Farne in feuchtem Boden) oder entlang eines Weges. Sie können ihn auch für 3 oder 4 Jahre in einem großen Topf oder Kübel halten. Er kann zum Beispiel mit Flieder, Pfeifenstrauch, Zierapfel, Prunus, Landschaftsrosen oder botanischen Rosen (Kleiner Wiesenknopf, Hugonis, Moyesii, Rugosa, Rubrifolia), Schneeball-Aubier, Weigela florida 'Variegata' und vielen anderen Sträuchern kombiniert werden.

In der Küche: Die Blüten können zu Teigkrapfen oder Sirup verarbeitet werden, indem sie in Zucker eingelegt werden. Die Knospen in Essig eingelegt eignen sich zum Würzen von Salaten und die Beeren können als Saft, Gelee oder Marmelade oder als Wein verzehrt werden. Sie verleihen Apfelkuchen einen angenehmen Duft. Nur die blüten und stiellosen Beeren sind essbar, der Rest der Pflanze kann giftig sein.

Im Garten:

Holunderblätter sollen den Kompostabbau beschleunigen. Der Sud aus schwarzen Holunderblättern ist im biologischen Gartenbau nützlich, um Mehltau und Blattläuse oder Nagetierbefall zu bekämpfen: Lassen Sie 1 kg Blätter einige Tage lang in 10 l Wasser einweichen und sprühen Sie es gezielt ein. Man kann ihn auch in einem Obstgarten pflanzen, wo er insektenfressende Vögel anzieht.