6 trockenheitsverträgliche Gemüse

Kichererbse

Pflanze aus der Familie der Fabaceae (Hülsenfrüchtler) und beliebte Zutat der mediterranen Küche: die Kichererbse (Cicer arietinum) sollte in unseren Gemüsegärten häufiger angebaut werden. Anspruchslos, braucht sie dennoch Sonne und eignet sich daher ideal für Gemüsegärten im Süden. Auch weiter nördlich ist der Anbau möglich, sofern sie einen gut drainierten Boden und einen vollsonnigen Standort erhält, denn sie fürchtet vor allem Nässe und Kälte.

Die Kichererbse ist eine einjährige, krautige Pflanze, die bis zu 1 m hoch wird. Angebaut wird sie wegen ihrer essbaren Samen, die reich an verwertbaren Kohlenhydraten und pflanzlichem Eiweiß sind. Sommertrockenheit verträgt die Kichererbse problemlos und sie kommt ihr sogar zugute. Ihr ausgedehntes Wurzelsystem erschließt Nährstoffe und trägt knotige, stickstoffbindende Bakterien. Dadurch gedeiht sie auch in armen, steinigen und trockenen Böden. Die etwa 3 cm lange und 1,5 cm breite Frucht ist eine kleine Schote mit ein bis zwei kugeligen Samen.

Kichererbsen werden in Reihen mit etwa 40 bis 50 cm Abstand gesät. Nur zu Beginn der Keimlingsentwicklung ist Gießen nötig; später nicht mehr. Unkraut muss jedoch entfernt werden, bis die Pflanzen ausreichend entwickelt sind. Bei einer Höhe von etwa 20 cm werden sie angehäufelt. Die Ernte erfolgt, sobald die Schoten trocken sind, meist Ende August.

→ Kichererbsen anbauen? ALLE TIPPS ZUM SÄEN, PFLEGEN UND ERNTEN VON KICHERERBSEN

Kichererbsenpflanze

Vitelotte-Kartoffel

Alte, mittelfrühe Sorte: Die Kartoffel Vitelotte zeichnet sich durch dunkelviolettes Fleisch und eine dicke, dunkelblaue, fast schwarze Schale aus. Ihre länglichen, knolligen Knollen mit mehligem Fleisch eignen sich ideal für Püree und Suppen. Da sie beim Garen weniger Öl aufnehmen, lassen sich auch besonders knusprige Pommes frites zubereiten.

Je nach Klima wird sie klassisch von Mitte März bis Mai gepflanzt. Diese originelle Kartoffel können Sie 120 bis 150 Tage nach der Pflanzung ernten. Die Kartoffel Vitelotte benötigt wenig Wasser und muss nur gegossen werden, wenn es längere Zeit trocken bleibt und sie gerade blüht. Sie ist in humusreichem, leichtem, wenig feuchtem Boden an einem sonnigen Standort leicht zu kultivieren.

→ Für den professionellen Anbau der Vitelotte lesen Sie unser Merkblatt KARTOFFEL: PFLANZUNG, ANBAU, ERNTE

Die charakteristische Farbe der Kartoffel Vitelotte

Der Topinambur

Auch als Artischocke von Jerusalem oder Yacón bekannt, ist der Topinambur (Helianthus tuberosus) ein altes, leicht zu kultivierendes und anspruchsloses Wurzelgemüse. Gießen ist nur bei längerer Trockenheit und großer Hitze nötig. Es sollte sparsam gegossen werden, damit die Knollen nicht faulen.

Im Frühjahr von Ende Februar bis Juni oder im September und Oktober gepflanzt, kann diese mehrjährige Pflanze aus der Familie der Asterngewächse den ganzen Winter über geerntet werden. Sie bildet attraktive, sonnengelbe Blüten, die denen der Sonnenblume ähneln, mit der sie eng verwandt ist. Die zarten Knollen mit ihrem Artischockengeschmack können Sie in Aufläufen, samtigen Suppen, gebraten oder im Salat genießen. Topinambur gehört zu den am leichtesten zu kultivierenden Gemüsesorten und breitet sich stark aus. Um eine Ausbreitung zu verhindern, sollten Sie ihm einen geeigneten Platz reservieren und der Natur ihren Lauf lassen!

→ Lesen Sie unser Merkblatt TOPINAMBUR: PFLANZUNG, ERNTE, ANBAU, um dieses alte Gemüse neu zu entdecken.

Blüten und Topinamburknollen

Der mehrjährige Lauch-Porree

Urahn des traditionell in unseren Gemüsegärten angebauten Lauchs ist der ewige Lauch (Allium ampeloprasum), auch mehrjähriger Lauch genannt. Er ist ein altes Gemüse, das mehrere Jahre im Gemüsebeet bleiben kann – besonders interessant für Anhänger der Permakultur. Der ewige Lauch bildet besonders schmackhafte, dünne Schäfte, die wie andere Lauchsorten gekocht verzehrt werden. Die in dichten Büscheln wachsenden Blätter sollten 2 cm über dem Boden abgeschnitten werden und treiben nach jeder Ernte wieder aus.

Einfach anzubauen und sehr winterhart (-25 °C), verträgt der mehrjährige Lauch Trockenheit sehr gut. Er bevorzugt nährstoffreiche, gut durchlässige, eher sandige und leicht kalkhaltige Böden. Die Pflanzung erfolgt von März bis Oktober, die Ernte von September bis Mai.

→ Interessieren Sie sich für den Anbau mehrjähriger Gemüse? Weitere Tipps finden Sie in unserem Beitrag 10 mehrjährige Gemüse für einen nachhaltigen und unabhängigen Gemüsegarten

Mehrjähriger oder ewiger Lauch

Der Peruanische Sauerklee

Mit einem besonderen Geschmack zwischen Kartoffel und Sauerampfer wird der Peruanische Sauerklee wegen seiner kleinen, verdickten Knollen angebaut, deren Farbe von Gelb bis Rot reicht. Die Pflanzung erfolgt im April oder Mai aus diesen Knollen. Die Pflanze bildet mit ihrem kleeähnlichen Blattwerk einen buschigen Horst.

Der Peruanische Sauerklee bevorzugt tiefgründigen, nährstoffreichen und gut durchlässigen Boden. Er muss angehäufelt werden und benötigt nur sehr mäßige Wassergaben, hauptsächlich bei Trockenheit. Die Knollen werden gekocht und ungeschält wie Kartoffeln verzehrt. Auch die essbaren Blätter eignen sich für Salate.

Peruanischer Sauerklee: essbare Blätter und Knollen im Detail

Portulak

Einjähriger, kriechender Portulak bildet viele fleischige Blätter mit mildem Geschmack, die kalorienarm und reich an Antioxidantien sind. Sie können roh, gekocht oder in Essig eingelegt verzehrt werden.

Besonders trockenheitsverträglich, kann sich Portulak im Garten spontan ansiedeln. Es wäre jedoch schade, diesen wertvollen Salat als Unkraut zu betrachten. Robust und pflegeleicht, wächst Portulak auch ohne Wasser sehr gut – selbst im Sommer.

Portulak-Ernte

→ Unsere besten Tipps zum PORTULAK: SÄEN, ANBAUEN UND ERNTEN