7 beste Tomaten für Salat
7 perfekte Tomatensorten für Sommersalate
Inhaltsverzeichnis
Tausende Tomatensorten – bunt und lecker, die Wahl fällt schwer. Für Salate: aromatische Sorten wie Ananas, Green Zebra, Rose de Berne und Cornue des Andes.
Tomate 'Cuor Di Bue': echte Ochsenherztomate
Die authentische Ochsenherztomate ist eine alte, mittelfrühe und ertragreiche Sorte aus Südamerika. Sie bildet große, glatte, rote, herzförmige Früchte (kordiform), die durchschnittlich 200 bis 300 g, manchmal sogar zwischen 500 und 700 g pro Stück wiegen. Das Fruchtfleisch der Tomate ‚Cuor Di Bue‘ ist sehr fest und enthält nur wenige Samen. Sie ist süß und zuckersüß sowie außergewöhnlich aromatisch. Die authentische Ochsenherztomate ist reich an Vitamin C, Mineralstoffen und Spurenelementen und ein unschlagbarer Begleiter für sommerliche Salate.
Tomate ‚Cuor Di Bue‘ anbauen
Die Tomate ‚Cuor Di Bue‘ wächst unbegrenzt und erreicht bei Reife eine Höhe von 1,50 m bei 50 cm Breite. Sie benötigt eine Stütze oder ein Spalier. Als einjährige, nicht winterharte Pflanze bevorzugt diese alte Sorte einen sonnigen Standort sowie einen feuchten, leichten und humusreichen Boden. Die Aussaat erfolgt im Anzuchtbeet bei einer Temperatur von 20 °C zwischen Februar und März. Anschließend wird sie im 3-Blatt-Stadium in einen Anzuchttopf pikiert und nach ausreichender Erwärmung des Bodens ins Freiland gepflanzt. Die Ernte beginnt etwa 4 Monate nach der Aussaat.
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Getrocknete oder confierte Tomaten: Sorte & RezeptAnanas-Tomate: schön und lecker im Salat
Die Ananas-Tomate ist eine wunderschöne, sehr ertragreiche, spät reifende Sorte mit hoher Krankheitsresistenz. Sie bildet große Früchte mit einem durchschnittlichen Gewicht von 250 bis 400 g, die bisweilen 1 kg schwer werden. Orangegelb und unregelmäßig geformt, liefert diese Tomatensorte ein festes, dichtes und saftiges Fruchtfleisch mit süßem, sehr aromatischem Geschmack und fast ohne Samen. Ihr unvergleichliches Aroma macht sie zur idealen Tomate für Salate. Ihren Namen verdankt sie ihrem Aussehen im aufgeschnittenen Zustand, das unverkennbar an eine Ananasscheibe erinnert. Ein kleiner Bonus: Der milde Geschmack der Ananas-Tomate wird von Kindern meist sehr geschätzt.
Ananas-Tomate anbauen
Die Ananas-Tomate wird bei Reife 1,50 m hoch und 50 cm breit. Sie muss daher bereits bei der Pflanzung gestützt werden. Die Aussaat erfolgt zwischen Februar und April bei 20 °C auf einem warmen Beet oder in Anzuchttöpfen im Haus. Sie wird ausgepflanzt, sobald keine Spätfröste mehr zu erwarten sind und die Jungpflanzen 12 bis 15 cm hoch sind. Ein sonniger Standort und ein nährstoffreicher, lockerer, gesunder Boden sind dann ideal.
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Tomate 'Rose de Berne': alte Sorte mit rosafarbenem, aromatischem Fruchtfleisch
Die Tomate Rose de Berne ist eine alte, mittelspäte Sorte mit geringem Ertrag, die ursprünglich aus der Schweiz stammt. Sie bildet runde Früchte mittlerer Größe, die etwa 150 bis 250 g wiegen. Die Früchte der Rose de Berne haben eine sehr feine Epidermis und zeichnen sich durch ein bemerkenswertes rosafarbenes, festes, saftiges, süßes und sehr aromatisches Fruchtfleisch aus. Diese bei Tomatenliebhabern sehr geschätzte Sorte überzeugt geschmacklich, sofern sie bei voller Reife geerntet wird. Damit zählt sie zu den besten Tomaten für Salate.
Tomate Rose de Berne anbauen
Die Rose de Berne wächst unbestimmt und kann unter guten Anbaubedingungen bis zu 2 m hoch werden. Die Aussaat erfolgt zwischen Februar und Mai, die Ernte erstreckt sich von Juli bis Oktober. Ab dem Auspflanzen ins Freiland muss sie unbedingt gestützt oder aufgeleitet werden. Die Tomate Rose de Berne ist gut an kühle, feuchte Klimate angepasst und lässt sich daher auch in Regionen mit kurzen Sommern leicht anbauen. Sie ist krankheitsresistent und insbesondere wenig anfällig für Krautfäule – eine für Tomaten seltene Eigenschaft, die besondere Erwähnung verdient.
Tomate 'Lemon Boy': süß und leuchtend gelb
Die Tomate Lemon Boy ist eine wüchsige, mittelfrühe Sorte, die ertragreich und krankheitsresistent ist. Sie bildet fleischige, glatte Früchte, die durchschnittlich jeweils 160 g wiegen und eine leuchtend gelbe Farbe haben. Man genießt sie als schöne Sommersalate, weil sie nicht nur mild und säurearm schmecken, sondern mit ihrer herrlichen Farbe auch die Teller aufhellen.
Tomate Lemon Boy – Mark Levisay – Flickr
Tomate Lemon Boy anbauen
Die schnellwachsende Tomate Lemon Boy kann bei Reife 1,80 bis 2 m hoch werden und muss von Beginn an gestützt werden. Als wärme- und lichtliebende Pflanze wird Lemon Boy einjährig an einem warmen, sonnigen Standort und in humusreichem, leichtem, tiefgründigem, gut drainiertem Boden kultiviert. Die Aussaat erfolgt von Februar bis April unter beheiztem Schutz bei 20 °C. Die Jungpflanzen werden nach den letzten Frösten zwischen April und Juni ins Freiland gepflanzt, für eine Ernte von Juli bis Oktober.
Tomate 'Cornue des Andes': eine der besten Sorten
Die Fleischtomate ‚Andine Cornue‘ ist eine alte, frühe und ertragreiche Sorte. Ihren Namen verdankt sie ihren länglichen Früchten, die wie Hörner oder Chilis geformt sind. Die glatten, leuchtend roten Früchte wiegen durchschnittlich 80 bis 150 g. Das Fruchtfleisch der Tomate ‚Andine Cornue‘ ist fest und säurearm. Mit wenig Saft und ohne Samen machen ihre hervorragenden Geschmackseigenschaften sie zur perfekten Salattomate. Sie zählt außerdem zu den besten Tomatensorten – sowohl geschmacklich als auch in puncto Ertrag.
Tomate ‚Andine Cornue‘ anbauen
Die Tomate ‚Andine Cornue‘ wächst unbestimmt und erreicht bei Reife durchschnittlich 1,50 m Höhe bei 50 cm Wuchsbreite.
Da sie viel Wärme benötigt, wird sie als einjährige Pflanze an einem sonnigen Standort kultiviert, in einem nährstoffreichen, lockeren, drainierenden und frischen Boden.
‚Andine Cornue‘ wird zwischen Februar und April im warmen Frühbeet bei 20 °C oder in Anzuchttöpfen im Haus ausgesät. Die Jungpflanzen werden zwischen April und Juni ins Freiland gepflanzt, sobald keine Frostgefahr mehr besteht, für eine Ernte von Juli bis September.
Tomate Noire de Crimée: bewährt und beliebt
Die Tomate Noire de Crimée ist eine sehr beliebte alte Sorte, die große Früchte mit einem Durchschnittsgewicht von 250 bis 500 g hervorbringt. Die Früchte sind gerippt und oben leicht abgeflacht und haben eine dunkelpurpurfarbene Epidermis und ein ebenso gefärbtes Fruchtfleisch. Das Fruchtfleisch der Noire de Crimée ist zugleich fest, mild und süß und enthält nur wenige Samen. Diese Tomate gehört zu den unverzichtbaren Sorten im Gemüsegarten. Sie eignet sich für köstliche Salate, deren fehlende Säure besonders von Kindern geschätzt wird.
Tomate Noire de Crimée anbauen
Die Noire de Crimée wächst unbestimmt, erreicht bei Reife eine Höhe von 1,50 bis 2 m und muss daher bereits bei der Pflanzung aufgebunden werden. Sie bevorzugt warme, sonnige Sommer sowie feuchte, lehmig-schluffige Böden (nährstoffreich und locker). Die Schwarze Krim-Tomate wird zwischen März und April im beheizten Gewächshaus bei 20 °C ausgesät und zwischen Mai und Juni nach den letzten Frösten in Mini-Wurzelballen gepflanzt, für eine Ernte von Juli bis Oktober.
Tomate 'Green Zebra' mit säuerlichem Aroma, beliebt für Salate
Die Tomate Green Zebra ist ertragreichgrün-anisfarbener, orangegelb geaderter Epidermis. Auch ihr Fruchtfleisch bleibt bei der Reife smaragdgrün. Feste Früchte mit mildem, säuerlichem, zartschmelzendem Geschmack, ideal für farbenfrohe Salate mit süß-salzigen Kombinationen. Sie gilt als alte Sorte, gehört aber zu den Tomaten des 20. Jahrhunderts und wurde erst 1985 gezüchtet.
Tomate Green Zebra anbauen
Die schnell wachsende Tomate Green Zebra erreicht bei Reife 1,80 bis 2 m Höhe und muss bereits beim Auspflanzen ins Freiland unbedingt aufgebunden werden. Sie wird zwischen Februar und April bei 20 °C vorgezogen. Ab Mitte Mai werden die Jungpflanzen ausgepflanzt, sobald keine Frostgefahr mehr besteht. Die Ernte erfolgt den ganzen Sommer über, zwischen Juli und Oktober.
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