Basilikum Bonazza

Die Ocimum basilicum ‘Bonazza’ ist eine Sorte von Basilikum aus Genua, geschätzt für seinen Geschmack und seine gute Haltbarkeit nach der Ernte. Mit seinem dichten und kompakten Wuchs, etwa 40 cm hoch, eignet er sich perfekt für den Anbau in Töpfen oder Balkonkästen auf einem Balkon oder Fensterbrett sowie im Gemüsegarten neben anderen aromatischen Pflanzen. Diese Sorte stammt vom Genueser Basilikum ab, das traditionell in Italien für die Herstellung des berühmten "pesto alla genovese" angebaut wird. Sie produziert kräftige Blätter, die groß, breit und gewellt sind und ein schönes glänzendes Grün haben. Sie bereichern mit ihrem Aroma die Sommergerichte. Die Aussaat erfolgt von März bis Mai für eine Ernte von Juni bis Oktober.

Dieser Basilikum bevorzugt einen luftigen Standort in der Sonne mit reichem und gut durchlässigem Boden. In einem Topf benötigt die Pflanze regelmäßige Bewässerung, aber ohne Überschuss, und es sollte vermieden werden, das Laub zu bewässern.

Die Verwendung von Basilikum im Mittelmeerraum reicht bis in die Antike zurück. Bei den Römern war diese Pflanze das Symbol der Liebenden, während sie bei den Griechen Hass und Unglück symbolisierte! Basilikum ist eine Gewürzpflanze, die verwendet wird, um Gerichte zu aromatisieren und zu würzen. Basilikum ist reich an ätherischem Öl und hat beruhigende, entzündungshemmende und anregende Eigenschaften.

Der Basilikum 'Bonazza' ist stark gegen Basilikumfusarium resistent, eine Krankheit, die sich um die Stängel entwickelt, die Blätter schwarz werden lässt und zum Absterben der Pflanze führt, und gegen Botrytis, eine häufige Krankheit bei Basilikum, die sich bei mildem und feuchtem Wetter ausbreitet und das Auftreten von weißen Flecken auf den Blättern verursacht.

Basilikumblüten enthalten ätherisches Öl auf Basis von Eukalyptol und Eugenol. Seine Verwendung hilft bei Angstzuständen und Infektionen, es ist ein krampflösendes und beruhigendes Antibiotikum mit beruhigenden und entspannenden Eigenschaften.

Im Garten gedeiht Basilikum in gutem humusreichem und gut durchlässigem Boden. Es fürchtet besonders Kälte und übermäßige Feuchtigkeit. Es gedeiht in nicht brennender Sonne oder im Halbschatten. Basilikum ist eine einfache und praktische Pflanze, die in Töpfen oder Balkonkästen angebaut werden kann. Um den Boden ausreichend fruchtbar zu halten, sollte im Spätherbst oder Frühling jährlich eine Zugabe von gut verrottetem Kompost (3 kg/m²) vorgesehen werden.

Ernte: 6 bis 10 Wochen nach der Aussaat. Von Anfang Sommer bis Herbst ernten Sie die Blätter nach Bedarf, indem Sie sie einfach von Hand oder mit Scheren abschneiden. Der optimale Zeitpunkt für die Ernte Ihres kräftigen Basilikums ist, wenn die Blätter einen angenehmen und ansprechenden Duft verströmen.

Verwendung: Der 'Bonazza' Basilikum wird für seinen milden, krautigen und anisartigen Geschmack geschätzt, der ideal ist, um frische und gekochte Gerichte zu garnieren und zu aromatisieren. Er passt gut zu vielen Zutaten wie Tomaten, Käse, Obst und Fleisch. Die Blätter ergänzen die Aromen der italienischen, thailändischen und französischen Küche. Er eignet sich hervorragend zur Herstellung von Pesto (oder Pesto alla Genovese), einer traditionellen Würzsauce der italienischen Küche. Er kann im Kühlschrank in Wasser oder zwischen Papierservietten aufbewahrt werden.

Lagerung: Basilikum hält sich einige Tage frisch in einem mit Wasser gefüllten Glas. Es kann im Schatten getrocknet und in einem luftdichten Glas aufbewahrt werden, verliert jedoch leider etwas von seinem Aroma.

Gärtner-Tipp: Wenn Sie Ihren 'Bonazza' Basilikum für sein aromatisches Laub verwenden, zögern Sie nicht, die Pflanze regelmäßig zu kneifen und zu gießen, um die Produktion neuer Blätter anzuregen. Wenn Sie hingegen eine intensive und dauerhafte Blüte den ganzen Sommer über wünschen, entfernen Sie verwelkte Blütenstände, um die Bildung neuer Blüten zu fördern.

Tipp: Im Gemüsegarten ist es vorteilhaft, zwischen jeder Tomatenpflanze Basilikum anzubauen. Die Wurzeln des Basilikums scheiden nematizide Substanzen aus, die den Tomaten Schutz vor Nematoden bieten. Diese Kombination ist auch äußerst praktisch, da Sie an einem Ort sowohl Tomaten als auch Basilikum ernten können, eine ideale Kombination für die Zubereitung eines köstlich duftenden und schmackhaften Sommersalats!