Wasserspinat - Ipomea aquatica

Der Kangkong, auch bekannt als Wasserspinat, Wasserkohl, Wasserspinat, Wasserkartoffel oder Wasserschlinge, ist eine Pflanze, die in Südostasien, insbesondere in ländlichen Gebieten, weit verbreitet ist. Er ist vor allem in der malaysischen Küche unverzichtbar geworden. Der Kangkong kann roh, gedämpft oder leicht blanchiert verzehrt werden. Er wächst natürlich an den Ufern von Gewässern, ohne besondere Pflege zu benötigen. Als tropische Pflanze benötigt er viel Wärme und Sonne. Und natürlich benötigt er als semi-aquatische Pflanze eine ausreichende Wasserversorgung. Er wird wegen seiner charakteristischen, pfeilförmigen bis lanzettlichen Blätter angebaut und konsumiert. Seine blütenähnlichen, hellpurpurnen Blüten erinnern uns daran, dass der Gemüsegarten sowohl ein Ort der Ernährung als auch der Ästhetik sein kann. Säen Sie im Mai oder Juni für eine Ernte von Juli bis September.

Die unbehandelten Samen oder "NT" (Non-Treated) stammen von konventionell angebauten Pflanzen (meistens mit dem Einsatz von Pflanzenschutzmitteln), unterliegen jedoch keiner Behandlung nach der Ernte. Diese Samen sind im biologischen Gemüseanbau zugelassen, wenn bio-zertifizierte Samen nicht verfügbar sind.

Ernte: Die Blätter können je nach Bedarf geerntet werden.

Lagerung: Die geernteten Blätter halten sich nur sehr kurz im Gemüsefach Ihres Kühlschranks (1 bis 2 Tage, sonst werden sie weich und verlieren an Geschmack). Es ist am besten, sie am selben Tag zu verzehren, um den vollen Geschmack zu erhalten.

Der Gärtnertipp: Achten Sie darauf, dass diese Pflanze im Freiland wie ein durstiger Trinker wirken kann. Bei einer Kultur in halbaquatischem Umfeld kann die Pflanze etwas invasiv werden. Bevorzugen Sie den Anbau in Regenwassersammelbehältern, natürlich an einem sonnigen Ort oder in einem Behälter, in dem Sie die Wasserversorgung und das Wachstum leichter kontrollieren können.