Feuerbohne Black Knight

Die Feuerbohne 'Black Knight' ist eine alte englische Sorte, die in den 1800er Jahren von Edmund Knight, dem Bischof von Shrewsbury, gezüchtet wurde. Die kletternde Pflanze produziert wunderschöne und große orange-rote Blüten. Sie sind charakteristisch für die Feuerbohne (Phaseolus coccineus), die auch als Scharlachbohne oder Blütenbohne bezeichnet wird. Die Blüten entwickeln sich zu vielen Hülsen, die jung und zart als Schoten gegessen werden können. Sie haben dann den Geschmack von grünen Bohnen. Die Hülsen reifen zu fast schwarzen, pergamentartigen Hülsen heran, die dann nicht mehr essbar sind. Die Bohnenkerne innerhalb der Hülsen sind jedoch frisch oder getrocknet köstlich. Bei dieser Sorte 'Black Knight' wechseln sie von lebhaft rosa in frischem Zustand zu dunkelbraun gesprenkelt in getrocknetem Zustand. 

Kombinieren Sie das Nützliche mit dem Angenehmen, indem Sie diese schöne kletternde Feuerbohne 'Black Knight' in Ihrem Gemüsegarten, aber auch im Ziergarten, pflanzen. Säen Sie von April bis Juni um von Juli bis September zu ernten. Jede Pflanze wächst schnell auf eine Höhe von 2 m und rankt sich an der ihr zur Verfügung gestellten Stütze hoch. Platzieren Sie mehrere Samen in einem Loch am Fuß jeder Stütze. Die Samen müssen mindestens 5 cm tief in die Erde gepflanzt werden, um keimen zu können. Selbst das Keimblatt keimt unter der Erde, bevor die ersten echten Blätter erscheinen.

Bohnen sind aufgrund ihrer Hülsen oder Kerne sehr beliebtes Gemüse im Garten, da es sehr einfach anzubauen ist. Sie sind so pünktlich, dass der Gärtner genau weiß, an welchem Tag er seine erste Ernte einfahren wird, nämlich 60 Tage nach der Aussaat.

Die Bohne wurde im neuen Kontinent entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt. Sie ist heute eine unverzichtbare Hülsenfrucht in allen Ernährungen weltweit. Die Indianer bauten sie für ihre getrockneten Kerne an, aber erst im 18. Jahrhundert begannen die Italiener, die ganzen unreifen Hülsen zu ernten und zu verzehren.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbestimmtem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle kletternd und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten gezüchtet, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze winden können. Die Feuerbohne, Phaseolus coccineus ist eine krautige mehrjährige Pflanze mit einer knolligen Pfahlwurzel, nicht winterhart und wird als einjährige Pflanze angebaut. Sie ist eine Hülsenfruchtpflanze (Familie der Fabaceae) und stammt aus den Bergen Zentralamerikas und Mexikos. 

Die Ernte: Die Ernte von frischen Kernen oder jungen Hülsen beginnt etwa 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Kerne sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen zu trocknen beginnen und Falten bekommen. Die Kerne sollten gerade ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen sollte die Ernte alle 2 oder 3 Tage erfolgen. Die Ernte von trockenen Kernen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können je nach Bedarf ausgelöst werden.

Die Lagerung: Die Tiefkühlung der Hülsen ist heute die gängigste Methode der Konservierung. Dazu müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten blanchiert und dann in kaltem Wasser abgekühlt und in einem sauberen Tuch getrocknet werden. Nach dem Verpacken können die Bohnen bei -18°C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch aufgrund der geschmacklichen Qualität dieser Konservierungsmethode bei einer wachsenden Zahl von Verbrauchern wieder an Bedeutung. Wie beim Einfrieren, entstielen, waschen und blanchieren Sie die Bohnen, bevor Sie sie in kochendes, gesalzenes Wasser geben. Füllen Sie dann die Gläser und verschließen Sie sie. Sterilisieren Sie sie dann in einem Schnellkochtopf oder Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser vollständig mit Wasser, nachdem sie gut festgezogen wurden.

Trockenbohnen: Die trockenen Bohnenkerne können bis zu einem Jahr gelagert werden, wenn sie unter geeigneten Bedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp:

Bohnen, wie alle Mitglieder der Familie der Fabaceae, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine Pflanze-Bakterien-Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann Bohnen in einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngungspflanzen anbauen.
Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Zentral- und Südamerika mit Kürbis und Mais kombiniert, die eine vorteilhafte Dreiergruppe bilden. Diese Verbindung wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Rettich, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Allium-Gewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Spritzung mit Brennnesseljauche bekämpft effektiv Blattläuse und stärkt gleichzeitig die behandelten Pflanzen.