Bohnen anbauen: Tipps und Tricks

Bohnensorten und ihre Eigenschaften

Eine Bohne, mehrere Bohnen! Bohnen gibt es in mehreren Sorten, jede mit ihren Besonderheiten:

• Die Garten-Bohnen: Sie werden wegen ihrer Samen geerntet. Je nach Sorte werden sie getrocknet oder frisch verzehrt.
• Die Filetbohnen und fadenlosen Bohnen bieten eine zarte Textur, ohne lästige Fäden entfernen zu müssen.
• Die Filetbohnen: Ihre gesamte Schote ist essbar, weshalb sie wegen ihrer einfachen Zubereitung als Gemüse sehr beliebt sind.
• Die Feuerbohnen: Sie sind für ihre großen Schoten und ihre schönen Blüten bekannt und können wie Garten-Bohnen oder grüne Bohnen verwendet werden.
• Die Zwergbohnen und Stangenbohnen: Sie unterscheiden sich durch ihre Wuchsform. Zwergbohnen sind kompakter, während Stangenbohnen eine Rankhilfe benötigen, um in die Höhe zu wachsen.

Wo Bohnen säen?

Wählen Sie einen sonnigen, aber nicht zu heißen und windgeschützten Standort. Da Bohnen wenig anspruchsvoll sind, gedeihen sie in jedem Boden, auch in gewöhnlichem Boden, bevorzugen jedoch einen leichten, fruchtbaren, wenig kalkhaltigen und gut durchlässigen Boden. Vermeiden Sie zu feuchte oder zu nährstoffreiche Böden, da diese die Entwicklung des Laubs zulasten der Schoten fördern würden.

Wann Bohnen säen?

Die Aussaat von Bohnen erfolgt nach den letzten Frösten im Freiland von Mai bis Mitte August in einem erwärmten Boden, ab April in den südlichen Regionen oder ab Mai weiter nördlich. Frostempfindlich, benötigt sie eine Bodentemperatur von mindestens 15 °C, bevor sie ausgesät werden kann. Unter einem Frühbeet oder im Folientunnel kann die Aussaat von Bohnen bereits Mitte März beginnen.

Wie sät man Bohnen?

Um den Boden für die Aussaat vorzubereiten, lockern Sie zunächst den Boden, ohne ihn zu wenden, mit einer Grelinette oder einer Spatengabel. Entfernen Sie anschließend das Unkraut von Hand oder mit einem Krail und ebnen Sie die Oberfläche des Beets. Zuvor haben Sie den Boden rechtzeitig mit gut verrottetem Kompost oder Stallmist verbessert. Die großen Samen werden direkt in den Boden gesät, in Reihen oder in Horsten.

Aussaat ins Freiland

• Weichen Sie die Bohnensamen am Tag vor der Aussaat in lauwarmem Wasser ein, um die Keimung zu erleichtern.
• Ziehen Sie 3 bis 4 cm tiefe Furchen mit einem Abstand von 40 cm bei niedrig wachsenden Sorten und 70 cm bei Sorten, die Rankhilfen benötigen.
• Gießen Sie entlang der Furchen reichlich mit einer Gießkanne.
• Säen Sie die Samen in Reihen mit einem Abstand von 5 bis 7 cm oder in Horsten mit 4 bis 5 Samen im Abstand von 40 cm aus.
• Bedecken Sie die Samen mit Erde und drücken Sie diese mit der Rückseite eines Rechens leicht an.
• Nach der Keimung gießen Sie wieder regelmäßig.

Aussaat im Frühbeet

Achten Sie darauf, dass die Bodentemperatur mindestens 15 °C beträgt, da diese für die Entwicklung der kälteempfindlichen Bohne, eines Gemüses, notwendig ist. Stellen Sie die Frühbeetkästen so auf, dass sie nach Süden oder Westen ausgerichtet sind, um die Sonneneinstrahlung optimal zu nutzen. Die Frühbeetkästen müssen während der wärmsten Stunden gelüftet werden, um eine gute Luftzirkulation zu fördern. Entfernen Sie die Abdeckungen jedoch erst, wenn keine Frostgefahr mehr besteht.

Bohnenpflege für eine reiche Ernte

Bewässerung

Bohnen benötigen keine besondere Pflege, abgesehen von gelegentlichem Gießen bei trockenem Wetter. Gegossen wird direkt am Fuß der Pflanzen.

Hacken und Jäten

Es ist sinnvoll, die Pflanzen ab dem Stadium der ersten beiden Blätter anzuhäufeln. Entlang der Anhäufellinie kann eine leichte Furche gezogen werden, um das Gießwasser, das vorzugsweise direkt aus der Gießkanne am Fuß der Pflanzen ausgebracht wird, gezielt einzuleiten und Wasser zu sparen. Sobald die Pflanzen gut entwickelt sind, empfehlen wir Ihnen, den Boden zu mulchen. Denn wenn Sie die Erde unbedeckt lassen, müssen Sie regelmäßig jäten und hacken, um das Aufkommen von „Unkraut“ zu verhindern.

Stangenbohnen stützen

Stangen- oder Kletterbohnen wie ‘Phénomène’ oder ‘Melissa’ benötigen Rankhilfen: Dafür eignen sich Stützen mit einer Höhe von 2 bis 3 Metern, Ranknetze, ein kanadisches Zelt, ein Tipi oder sogar Maispflanzen, an denen sie im Laufe ihres Wachstums emporranken. Jedes erhöhte Element kann zur Rankhilfe für diese Bohnen werden, deren Anbau dadurch eine sehr ästhetische Note erhält.

Mehr über die Techniken zum Stützen erfahren Sie in unserem Ratgeber.

Wann und wie erntet man Bohnen?

Die Ernte

Die ersten Ernten erfolgen etwa 60 Tage nach der Aussaat und bis Ende Oktober. Zögern Sie nicht, Ihre Bohnensaaten alle 15 Tage auszubringen, um bis zum Ende des Herbstes kontinuierlich ernten zu können. Stangenbohnen werden etwa alle 2 bis 3 Tage geerntet (im feinen oder extrafeinen Stadium), indem die Schoten einfach abgepflückt werden. Frische Bohnen sollten geerntet werden, wenn die Schoten fest und gut ausgebildet sind, bevor sie faserig werden und zu trocknen beginnen. Bei Garten-Bohnen warten Sie, bis die Samen gut ausgebildet und die Schoten spröde geworden sind. Für die Ernte trockener Bohnen schneidet man die gesamte Pflanze ab und hängt sie an einem trockenen, luftigen Ort auf.

Tipps zur Lagerung

Bohnen, die trocken gelagert werden sollen, lassen Sie vollständig an der Luft oder an einem gut belüfteten Ort trocknen, bevor Sie sie einlagern. Bewahren Sie die Bohnen in luftdichten Behältern auf, etwa in Glasgläsern oder Kunststoffbeuteln mit Zipverschluss, um sie vor Feuchtigkeit und Schädlingen zu schützen.

• Frische Bohnen bewahren Sie im Kühlschrank auf, wo sie sich etwa eine Woche halten. Sie können vor dem Einfrieren auch blanchiert werden (einige Minuten in kochendes Wasser tauchen und anschließend rasch abkühlen), wodurch sich ihre Konsistenz und ihr Geschmack bei längerer Lagerung bewahren lassen.
• Trockene Bohnen können mehrere Monate bis zu einem Jahr an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort aufbewahrt werden.

Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen

Bohnen wachsen in den meisten Fällen problemlos. Im Allgemeinen sind Filetbohnen weniger krankheitsanfällig. Unter den möglichen Schädlingen finden sich jedoch Blattläuse und der Bohnenkäfer. Blattlausbefall lässt sich leicht durch Spritzungen mit Wasser und Schmierseife (20%ige Verdünnung) regulieren, die Bekämpfung des Bohnenkäfers ist dagegen schwieriger. Kein Grund zur Sorge: Dieses Insekt überwintert in den Bohnenkörnern, und handelsübliches Saatgut wird gereinigt – das Risiko ist daher gering.

Krankheiten treten eher selten auf und sind, wenn sie auftreten, meist pilzlichen Ursprungs: Mehltau, Bohnenrost, Anthraknose, Sclerotiniose … Um ihnen vorzubeugen, gießen Sie nicht über das Laub und halten Sie die Pflanzabstände ein.

Gegen das Mosaikvirus bekämpfen Sie die Blattläuse, die die Pflanze schwächen, und wählen Sie besonders widerstandsfähige Sorten wie ‘Argus’, ‘Castandel’ oder auch ‘Delinel’.

Nützliche Pflanzenverbände

Im Gemüsegarten sind Bohnen gute Partner, sie vertragen sich mit fast allen Gemüsesorten. Bohnen lassen sich sehr gut mit Kürbis und Mais kombinieren, aber auch mit Aubergine, Möhre, Kohl, Kartoffel und Rettich, da sie sich gegenseitig schützen und gleichzeitig das Krankheitsrisiko verringern. Vermeiden Sie jedoch, sie neben Lauchgewächsen wie Porree, Knoblauch, Zwiebel, Schalotte, Fenchel und anderen Hülsenfrüchtlern wie der Erbse und der Dicken Bohne anzubauen.